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第一章 有机化学实验基本知识1

一、有机化学实验及其分类1

二、有机化学实验室规则及安全知识2

三、有机化学实验常用的仪器6

四、有机化学实验中的常识性技能15

五、实验预习、记录和实验报告22

六、有机化学实验常用参考书和工具书简介23

七、有机化学微型实验简介24

第二章 有机化合物物理性质及其测定方法25

一、熔点的测定25

实验一 熔点的测定31

二、沸点的测定32

三、液体化合物折射率的测定34

实验二 阿贝折射仪测量工业乙醇的纯度37

四、旋光度的测定38

实验三 碳水化合物旋光度的测定40

第三章 有机化合物的分离、提纯及结构鉴定42

一、普通蒸馏42

二、分馏46

实验四 工业乙醇的蒸馏与分馏48

三、水蒸气蒸馏49

实验五 从橙皮中提取柠檬烯53

四、减压蒸馏54

五、重结晶和过滤58

实验六 乙酰苯胺的重结晶64

六、升华65

七、萃取67

八、干燥和干燥剂的使用72

九、色谱法78

实验七 氨基酸的纸上层析80

实验八 薄层色谱分离菠菜叶色素90

十、气相色谱法92

十一、高效液相色谱99

十二、毛细管电泳101

十三、紫外与可见光谱102

实验九 咖啡因和偶氮苯的紫外光谱110

十四、红外光谱111

第四章 有机化合物的制备118

实验十 1-溴丁烷的制备118

实验十一 无水乙醇的制备120

实验十二 2-甲基-2-己醇的制备121

实验十三 乙酸乙酯的制备123

实验十四 乙酸异戊酯的制备125

实验十五 乙酰苯胺的制备127

实验十六 苯乙酮的制备128

实验十七 己二酸的制备130

实验十八 肉桂酸的制备131

实验十九 碘仿的制备132

实验二十 2,4-二氯苯氧乙酸的制备133

实验二十一 乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备135

实验二十二 N,N-二乙基-间甲苯甲酰胺的制备137

实验二十三 乙酰乙酸乙酯的制备139

实验二十四 甲基橙的制备140

第五章 天然有机化合物的提取143

实验二十五 茶叶中咖啡因的提取及其性质143

实验二十六 烟草中烟碱的提取和烟碱的性质148

实验二十七 红辣椒中色素的提取151

实验二十八 奶粉中酪蛋白、乳糖和脂肪的分离154

实验二十九 胆汁中胆红素的提取156

实验三十 黑胡椒中胡椒碱的提取158

实验三十一 黄连中黄连素的提取160

实验三十二 高粱壳中红色素的提取162

实验三十三 从果皮中提取果胶163

第六章 有机化合物的定性鉴定165

实验三十四 有机化合物元素定性分析165

实验三十五 烃类有机化合物的性质169

实验三十六 官能团有机化合物的性质173

实验三十七 碳水化合物的性质178

实验三十八 氨基酸和蛋白质的性质181

实验三十九 杂环化合物的性质183

实验四十 有机化合物中水分的测定185

第七章 综合实验、设计实验和研究性实验189

一、综合实验189

实验四十一 乙酰水杨酸的合成、鉴定与含量的测定189

实验四十二 肉桂油的提取和鉴定193

实验四十三 油料作物中粗脂肪的提取及油脂的性质197

二、设计实验199

实验四十四 非那西汀的制备199

实验四十五 聚酰胺（尼龙）的制备200

实验四十六 枯茗油的提取、分离和鉴定201

实验四十七 未知液的鉴定202

三、研究性实验203

实验四十八 苯佐卡因和普鲁卡因的制备203

实验四十九 从胆结石中提取胆甾醇203

附录205

附录1 常用元素相对原子质量表205

附录2 HPLC常用溶剂的性质206

附录3 常用有机化合物缩写206

附录4 一些常用化学物质的毒性和易燃性209

附录5 常用有机溶剂和试剂的纯化210

附录6 常用化学试剂的级别213

附录7 常见的致癌化学物质214

附录8 常用试剂（液）的配制217

附录9 常用有机溶剂沸点、密度表219

附录10 常用有机溶剂的沸点和折射率219

附录11 常用酸碱溶液密度及浓度组成表220

附录12 水的蒸气压力表（0～100℃）224

附录13 与化学及有机化学有关的网址225

主要参考文献227