“五高”的营养处方 联合防治高体重、高血压、高血糖、高血脂、高尿酸血症PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

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第1章 慢性非传染性疾病的流行和危害1

一、“五高”离您有多远？1

二、有多个“高”表现的慢性非传染性疾病2

三、高血压、高血脂和高血糖的危害有多大？3

四、“糖尿病＝心脏病”？——慢性疾病的营养防治是一个整体4

第2章 对自己作个营养评价5

一、评价您的体重状况5

1．要知道自己的理想体重应是多少5

2．如何准确测定体重？6

3．测定体重时的注意事项7

4．看看您的体脂含量如何7

5．您的体型在标准范围内吗？7

二、身体十大营养缺乏信号及对策8

第3章 怎样获得合理营养13

一、中国居民膳食指南13

二、平衡膳食宝塔15

三、健康食品与垃圾食品16

1．十大健康食品16

2．十大垃圾食品19

四、食物的颜色与营养价值21

1．红色21

2．黄色21

3．蓝色22

4．白色23

5．黑色23

五、食物的酸碱平衡与健康24

六、每日的餐次分配25

1．早餐25

2．上午加餐25

3．午餐26

4．下午加餐26

5．晚餐27

6．睡前加餐27

七、进餐的顺序影响您的健康28

1．吃水果的顺序28

2．喝汤的顺序29

3．饮酒水的顺序30

八、吃得越来越好，可胃口怎么越来越弱？31

1．没有胃口32

2．进食后早饱32

3．反酸烧心33

九、看一看您的营养／饮食有问题吗？33

第4章 甩掉“高体重”——肥胖症的营养处方36

一、关于肥胖您必须要知道的36

1．肥胖是祸不是福36

2．肥胖有哪几类？37

3．单纯性肥胖37

4．肥胖与高血压——形影不离38

5．肥胖与高脂血症——该高的不高，该低的不低39

6．肥胖与脑出血——甚至会危及生命！40

7．肥胖与心绞痛和猝死——心脏损害的代价大40

8．肥胖与呼吸困难——动不动就气喘吁吁40

9．肥胖者的“大胃”——导致恶性循环41

10．肥胖与脂肪肝——甘油三酯合成与转运之间的平衡失调42

11．肥胖与胆囊结石——胖人更容易患胆固醇结石43

12．肥胖与血液异常——血液指标处于一种“动荡”之中43

13．肥胖与下肢浮肿——浮肿是生理性的，可以靠减肥得到控制44

14．肥胖与甲状腺疾病——合成得少了，消耗得更少，总的结果是脂肪堆积45

15．肥胖与肾上腺皮质功能病变——裤腰越来越紧，裤腿越来越松46

16．肥胖与性功能障碍——对男女性功能都有不利影响46

17．肥胖与生育健康——造成女性不孕症47

18．肥胖与2型糖尿病——患病率明显增加47

19．肥胖与痛风——相互伴随48

20．肥胖与骨关节疾病49

21．肥胖容易出现更多的皮肤麻烦50

22．肥胖与癌症——越胖越容易患病50

23．腰带越长，病死率越高50

二、为什么会肥胖？51

1．脂肪细胞不一样51

2．肥胖的遗传因素52

3．肥胖的“调定点”52

4．神经内分泌疾病与肥胖53

5．“减肥明星”——瘦素54

6．能量代谢平衡失调了54

7．肥从口入54

8．不良生活方式让肥胖跟踪而至55

9．运动少的人易肥胖56

10．“喝凉水都长肉”，对吗？57

11．饮酒对肥胖的影响有多少？58

12．社会环境因素对肥胖产生的影响有多少？58

三、肥胖的临床表现59

四、怎样预防肥胖？60

1．预防肥胖的五个要点60

2．预防肥胖的时间起点60

3．几个易发胖时期的预防对策62

五、肥胖的营养处方65

1．没有脂肪，就没有生命吗？65

2．三大产热营养素66

3．能量是生命的动力66

4．产热营养素的合适比例是多少？69

5．什么影响身体对能量的需求？69

6．重要的能量平衡70

7．没必要“谈脂色变”70

8．“看得见”与“看不见”的脂肪71

9．一分为二看胆固醇73

10．能正常吃饭，还要不要“补”维生素？75

11．膳食纤维不能少77

12．可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维78

13．膳食纤维的摄入是否多多益善？79

14．矿物质对减肥的贡献80

15．选择正确的、适合您的减肥方法83

16．关于减肥速度83

17．减肥的饮食原则85

18．节食减肥者的必备物品85

19．节食减肥过程中要特别注意的若干问题86

20．节食减肥的要点87

21．保证减肥效果的进餐习惯87

22．怎样的进餐次数最有利于减肥？88

23．从此不再“狼吞虎咽”88

24．科学消除饥饿感，让减肥不再难挨89

25．减肥与食物多样化90

26．减肥中是否要“少吃饭”？90

27．减肥中不可缺少的荤素搭配90

28．节食减肥别“恶治”91

29．节食减肥防意外91

30．喝水会长胖吗？92

31．在减肥时怎样饮茶？93

32．酒与减肥93

33．吸烟会不会使人发胖？95

34．油烟会把人“熏胖”吗？95

35．早点与减肥96

36．吃糖与减肥96

37．减肥者怎样选择食物以解“难以果腹”之苦？97

38．哪些蔬菜、水果适合于减肥者？97

39．推荐减肥食物：冬瓜98

40．推荐减肥食物：土豆99

41．推荐减肥食物：白薯99

42．消除让您丧失减肥成果的隐患100

43．了解保健食品的有关知识100

六、走出减肥误区101

1．误区一：肥胖代表生长发育良好 其实会给孩子的生长发育带来许多问题101

2．误区二：节食使局部减肥 实际是不会按您所需来减102

3．误区三：急速减肥，立竿见影 结果是“肥肉”会“还原”102

4．误区四：人不吃肉会饿死 实际上“肉”和“饱”是两回事103

5．误区五：肥胖是天生的，后天减不掉 这不是任意发胖的理由103

6．误区六：少吃主食，多吃副食就可以减肥 实际结果是白白受苦103

7．误区七：少吃饭菜，多吃点零食能减肥 结果是没瘦反胖104

七、减肥常见问题及解决对策104

1．购物时应如何抵制食物的诱惑？104

2．减肥者应如何在餐厅进餐？106

3．如何消除烹调方法对减肥的不利影响？106

4．节食减肥应如何避免厌食症的发生？107

5．不当节食对健康会发生哪些副作用？108

6．节食减肥容易失败的常见原因有哪些？您怎样避免？109

7．为什么单纯节食减肥容易“反弹”？110

第5章 控制好您的血压——高血压的营养处方111

一、关于高血压您必须要知道的111

1．血压的高与低由什么决定？111

2．我们看一看血压的变化特点112

3．高血压的四大致病因素113

4．高血压的“信号”114

二、高血压的营养治疗114

1．找一找影响高血压的营养因素114

2．改善饮食习惯，让高血压“低头”118

3．高血压患者可用的食物119

4．高血压患者禁用／少用的食物119

5．每日吃盐知多少？120

6．避免高钠盐的高招121

7．高钾低钠盐——吃盐的另一选择121

8．高血压患者喝牛奶有四忌123

9．补钙的注意事项123

10．饮酒与高血压124

11．饮茶与高血压125

12．植物油与高血压125

13．橄榄油与高血压126

14．高血压患者应多食鱼127

15．吃苹果与高血压128

16．吃洋葱与高血压128

17．高血压患者应注意清晨饮水128

18．地中海饮食与高血压129

19．饮食之外的其他非药物疗法130

第6章 让血糖平稳——糖尿病的营养处方132

一、关于糖尿病您必须要知道的132

1．什么是糖尿病？132

2．诊断糖尿病到底依据什么？133

3．三多一少133

4．哪些人易患糖尿病？134

5．女性特有的糖尿病信号135

6．高血糖对身体的危害136

7．“五驾马车”136

8．“两大基石”136

9．“四个点儿”137

10．糖尿病控制得好坏的标准138

二、糖尿病的营养治疗139

1．糖尿病营养治疗的七大目标139

2．糖尿病营养治疗的十大黄金法则140

3．黄金法则1：控制每日摄入的总热量，以达到或维持理想体重或合理体重141

4．黄金法则2：平衡膳食142

5．黄金法则3：食物选择多样化，谷类是基础143

6．黄金法则4：限制脂肪摄入量144

7．黄金法则5：适量选择优质蛋白质145

8．黄金法则6：减少或禁忌单糖及双糖的食物145

9．黄金法则7：高膳食纤维膳食146

10．黄金法则8：减少食盐摄入147

11．黄金法则9：坚持少量多餐，定时、定量、定餐147

12．黄金法则10：多饮水，限制饮酒148

13．食品交换份152

14．血糖指数和食物交换份的结合使用——糖尿病饮食控制的完整方案160

三、糖尿病有问有答164

1．通过互换，就可以少吃主食多吃肉吗？164

2．糖尿病人到底能否吃水果？165

3．如何克服饥饿感？166

4．外出旅游如何进餐？167

5．在饭店进餐应注意什么？167

6．节假日餐饮应注意什么？168

7．如何选择代糖食品？168

8．素食糖尿病人怎么吃？171

9．出现低血糖反应该怎么办？171

10．如何预防低血糖反应？172

四、走出糖尿病误区173

1．误区：饭吃得越少对病情控制越有利173

2．误区：咸的食品不用控制173

3．误区：多吃了食物，只要加大口服降糖药就没事173

4．误区：吃点零食无所谓174

5．误区：不需要限制植物油的摄入174

6．误区：每日只吃粗粮不吃细粮174

7．误区：多吃粗粮不影响血糖175

8．误区：少吃一顿可以不吃药175

9．误区：注射胰岛素后不需要再控制饮食了175

10．误区：用尿糖试纸是否变色来评价食物是否含糖176

11．误区：山楂或流传的降糖食物可以降糖，无须限制食用176

12．误区：吃馒头比吃米饭升血糖更高176

13．误区：不吃糖，但可以多吃些蜂蜜176

14．误区：吃××食物“降”血糖177

第7章 高脂血症和冠心病的营养处方178

一、关于高脂血症您必须要知道的178

1．什么是高脂血症？178

2．血脂的控制标准178

3．高脂血症对身体的危害有多大？179

二、高脂血症与营养179

1．膳食脂肪对血脂和血压的影响179

2．多不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸180

3．植物油与橄榄油180

4．总能量对血脂的影响有多大？181

5．糖类对血脂的影响有多大？182

6．蛋白质对血脂的影响有多大？182

7．维生素对血脂的影响有多大？183

8．膳食纤维对血脂的影响有多大？183

9．鸡蛋与高脂血症183

10．牛奶与高脂血症184

11．海鱼与高脂血症184

12．海藻食物与高脂血症185

13．饮茶与高脂血症186

三、高脂血症的营养防治186

1．防治高脂血症的“三套车”186

2．高脂血症饮食治疗的关键187

3．高胆固醇血症的饮食控制187

4．高甘油三酯血症的饮食控制187

5．混合型高脂血症的饮食控制188

6．降低低密度脂蛋白胆固醇的饮食要点188

7．高脂血症先减肥189

8．总结：防治高脂血症的合理膳食原则192

9．找一找降脂食物193

四、高血脂常见并发症及其营养防治195

1．冠心病是怎么回事？195

2．冠心病有什么发病特点？196

3．缺血性心脏病的分类196

4．易患冠心病的十大危险因素196

5．血压升高是冠心病发病的独立危险因素197

6．吸烟是患冠心病的主要危险因素198

7．怎样知道是否患有冠心病？199

8．冠心病患者预防猝死的七大措施200

9．治疗冠心病的目的和方法201

10．控制冠心病的关键202

11．冠心病的一级预防202

12．自我预防冠心病的重点203

13．从儿童期开始预防冠状动脉粥样硬化204

14．有效预防高血压病204

15．冠心病一级预防的人群营养素目标205

16．微量元素与冠心病206

17．水质硬度与冠心病206

18．鸡蛋与冠心病207

19．牛奶与冠心病207

20．饮茶与冠心病207

21．吃海鱼预防冠心病207

22．海藻食物预防冠心病207

23．饮酒与冠心病208

24．冠心病患者的三杯“安全水”208

25．冠心病患者进补需注意208

26．给您提供冠心病的食疗方209

27．适于冠心病患者的体育锻炼项目210

28．冠心病患者进行体育锻炼时的注意事项211

29．动脉粥样硬化是怎么回事？211

30．找一找动脉粥样硬化的病因有哪些？212

31．营养与动脉粥样硬化是否有关系？213

32．胆固醇与动脉粥样硬化213

33．脂肪与动脉粥样硬化214

34．饱餐与心绞痛215

35．怎么会心律失常了？215

36．心肌梗死是怎么回事？215

37．为什么会心肌梗死？216

38．心肌梗死患者的饮食原则216

39．心肌梗死的食物选择217

40．心肌梗死急性期的饮食治疗217

41．心肌梗死缓解期的饮食原则217

42．心肌梗死恢复期的饮食原则218

43．急性心肌梗死心功能不全伴胃肠功能紊乱的饮食原则218

44．心力衰竭病人的饮食原则219

45．心力衰竭病人的食物选择221

46．心血管疾病患者的优选食物221

第8章 让高血尿酸降下来——痛风的营养处方223

一、关于痛风您必须要知道的223

1．痛风是怎么回事？223

2．嘌呤的来源与代谢223

3．高尿酸血症和痛风224

4．谁易患痛风？224

5．痛风分几种？226

6．痛风是怎样发病的？226

7．痛风有哪些表现？227

8．痛风的诊断标准230

9．痛风与营养231

10．肥胖与痛风231

11．高脂血症与痛风231

12．糖尿病与痛风231

13．高血压与痛风231

二、痛风的营养治疗232

1．痛风的营养治疗目的232

2．痛风的营养治疗原则232

3．减少外源性尿酸生成232

4．减少内源性尿酸生成234

5．促进体内尿酸的排泄234

6．供您参考的食物嘌呤含量236

7．痛风急性发作期的食物选择237

8．慢性痛风时的食物选择237

9．痛风急性发病期病人食谱举例237

10．慢性痛风病患者日常食谱举例238

第9章 让我们作一总结239

一、预防“五高”的十大营养措施239

1．保持每日食物的多样性239

2．谷类是每日饮食的基础239

3．适量摄入动物性食物，每周吃2～3次海鱼240

4．每日吃50克豆类及其制品240

5．每日吃500克蔬菜和2个水果240

6．每日喝1袋鲜奶＋1杯酸奶241

7．吃清淡少盐的膳食，每日用盐量不超过6克241

8．每日补充膳食纤维241

9．每天喝6～8杯水241

10．试试橄榄油242

二、六件事启动防治慢性疾病的程序242

1．戒烟242

2．节酒242

3．全面查体，并咨询一次营养门诊242

4．称称您有多重243

5．制订饮食计划，达到理想体重243

6．开始运动243