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第一章　大豆生产情况1

一、中国大豆生产及其在世界上的地位2

（一）中国大豆生产发展2

（二）中国大豆在世界上的地位5

二、世界大豆主要生产国及世界大豆生产特点6

（一）世界大豆主要生产国及分布区域6

（二）目前世界大豆生产的主要特征8

三、无公害大豆生产11

（一）农产品生产的安全性问题11

（二）发展无公害农产品生产的意义12

（三）无公害大豆生产发展策略13

第二章　无公害大豆安全生产基地规范14

一、无公害大豆安全生产基地对环境的要求14

（一）对土壤质量的要求14

（二）对灌溉水质量的要求16

（三）对大气质量的要求17

二、无公害大豆安全生产投入品使用原则17

（一）对农用塑料地膜使用原则17

（二）对农药使用原则18

（三）对植物生长调节剂使用原则25

（四）无公害大豆安全施肥的原则与增加肥效方法27

（五）无公害大豆耕作增效技术原则29

第三章　无公害大豆土壤耕作技术31

一、土壤耕作的技术原理31

（一）土壤耕作的实质与任务31

（二）土壤耕作的主要依据35

（三）土壤宜耕性和耕作质量40

二、大豆的机械化土壤耕作44

（一）整地的基本方法44

（二）垄作大豆的整地49

（三）平作大豆的整地51

（四）抗旱整地与管理51

（五）坡地的整地与管理53

（六）少耕、免耕技术54

（七）夏大豆地区的整地特点57

第四章　大豆品种与区域分布58

一、北方春大豆区59

（一）东北春大豆亚区（Ⅰ1）59

（二）黄土高原春大豆亚区（Ⅰ2）69

（三）西北春大豆亚区（Ⅰ3）70

二、黄淮海流域夏大豆区70

（一）冀晋中部春夏大豆亚区（Ⅱ4）70

（二）黄淮海流域夏大豆亚区（Ⅱ5）74

三、长江流域春夏大豆区79

（一）长江流域春夏大豆亚区（Ⅲ6）79

（二）云贵高原春夏大豆亚区（Ⅲ7）83

四、东南春夏秋大豆区85

五、华南四季大豆区88

第五章　无公害大豆施肥技术92

一、施肥的基本原理92

（一）养分归还学说92

（二）最小养分律93

（三）报酬递减律94

（四）同等重要律和不可替代律96

（五）因子综合作用律97

二、大豆的营养与需肥特性99

（一）氮肥100

（二）磷肥111

（三）钾肥115

（四）大豆对氮、磷、钾的吸收动态115

（五）微量元素118

三、无公害大豆施肥技术121

第六章　无公害大豆病虫害防治技术128

一、无公害大豆病害防治技术128

（一）大豆根腐病129

（二）大豆菌核病130

（三）大豆胞囊线虫病131

（四）大豆灰斑病132

（五）大豆细菌性斑点病134

（六）大豆细菌性叶斑病135

（七）大豆霜霉病135

（八）大豆病毒病137

（九）大豆褐纹病140

（十）大豆紫斑病140

（十一）大豆锈病141

二、无公害大豆虫害防治技术142

（一）大豆食心虫142

（二）大豆蚜虫144

（三）大豆红蜘蛛145

（四）大豆蓟马146

（五）二条叶甲147

（六）豆小卷叶蛾148

（七）斑须蝽149

（八）东北大黑金龟149

（九）大豆潜根蝇151

（十）大豆根结线虫152

（十一）豆荚螟152

（十二）草地螟154

（十三）苜蓿夜蛾154

第七章　无公害大豆化学除草技术156

一、大豆田常见杂草种类及发生特点156

二、大豆田除草剂施药技术157

（一）施药方法157

（二）大豆田主要除草剂使用技术159

（三）大豆田除草剂喷洒技术和注意事项181

三、大豆田除草剂喷雾助剂使用现状185

四、大豆田除草剂残留药害控制和解救186

（一）长残留除草剂使用概况和危害186

（二）长残留除草剂对后茬敏感作物的影响和安全间隔期187

（三）利用行政和技术手段控制长残留除草剂使用189

（四）常见除草剂药害急救措施190

第八章　无公害大豆栽培技术193

一、大豆生长发育规律与环境条件的关系193

（一）大豆形态特征193

（二）大豆生长发育对环境条件要求198

（三）无公害大豆优质高产对环境要求201

二、大豆种植方式及栽培技术205

（一）国内外大豆高产栽培模式和技术205

（二）大豆栽培模式调控原理206

（三）大豆优质高效栽培模式209

第九章　大豆灌溉技术238

一、大豆需水量及其影响因素239

（一）大豆需水量的地区变化239

（二）大豆的需水规律244

（三）大豆需水量与产量的关系248

二、大豆的需水规律253

（一）大豆生育期各阶段的需水模系数253

（二）大豆生育期需水过程线258

（三）大豆根系生长与对不同土层水分的吸收260

（四）棵间蒸发与叶面蒸腾变化263

三、大豆生长期的灌溉266

（一）灌溉的依据266

（二）土壤水分条件对大豆生长发育的影响267

（三）灌溉的时期和效果271

（四）灌溉方法273

（五）大豆对灌溉的反应及合理灌溉274

（六）大豆丰产灌溉制度275

（七）大豆的节水灌溉制度287

第十章　转基因大豆的安全性289

一、转基因作物的发展289

（一）植物转基因技术和转基因作物289

（二）转基因作物的发展291

（三）转基因作物的作用307

二、转基因作物的安全性311

（一）转基因安全性评价原则311

（二）转基因作物的潜在影响313

三、转基因大豆的安全性探讨318

（一）转基因大豆318

（二）转基因大豆的发展320

（三）转基因大豆的安全性320

四、我国对转基因作物应采取的策略325

（一）转基因作物的发展策略325

（二）转基因作物的检测和安全评价策略326

附录328

附录一　无公害食品大豆NY5310—2005328

附录二　转基因大豆环境安全检测技术规范NY/T719333

附录三　大豆GB 1352—86348

附录四　油脂业用大豆GB 8611—88351

附录五　豆制食品业用大豆GB 8612—88354

附录六　食用大豆粕GB/T 13382—92357

附录七　绿色食品大豆油NY/T 286—1995362

附录八　绿色食品 高级大豆烹调油NY/T 287—1995367

附录九　绿色食品　豆类NY/T 285—2003372

附录十　东北高油大豆栽培技术规范NY/T 1216—2006379

附录十一　绿色食品　产地环境条件（主要内容）NY/T391—2000393

附录十二　土壤环境质量要求（主要内容）GB15618—1995395

附录十三　绿色食品农药使用准则（主要内容）NY/T393—2000396

主要参考文献398