图书介绍
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- 杨眉，肖玲玲，魏红编著 著
- 出版社： 哈尔滨市：黑龙江科学技术出版社
- ISBN：9787538857382
- 出版时间：2008
- 标注页数：204页
- 文件大小：45MB
- 文件页数：213页
- 主题词：食品营养－基本知识
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图书目录
第一章 选择健康的饮食2
第一节 中国居民的膳食指南2
第二节 每日膳食中营养素供给量6
第二章 三大营养素和其他微量元素15
第一节 碳水化合物15
第二节 蛋白质21
第三节 脂肪24
第四节 维生素和矿物质28
第五节 水32
第六节 植物性化学元素及其他33
第三章 一生中重要阶段的营养41
第一节 婴儿时期41
第二节 学龄前时期(1～5岁)42
第三节 学龄儿童时期(6～12岁)43
第四节 青少年时期(13～19岁)44
第五节 成年时期45
第六节 孕期和哺乳期46
第七节 老年时期48
第四章 营养与各种健康问题51
第一节 肥胖51
第二节 高血压56
第三节 糖尿病60
第四节 冠心病65
第五节 骨质疏松73
第六节 癌症79
第五章 根据营养计划设计一日三餐85
第一节 在家设计一份出色的早餐85
第二节 午餐86
第三节 晚餐88
第四节 了解我们身边的食物92
第五节 做一顿健康的饭菜96
第六章 从食物中获取最佳营养103
第一节 从水果干果中获取营养103
苹果103
梨104
柿子105
香蕉106
杏107
李子108
橙子109
橘子110
柠檬111
柚子112
桃子113
猕猴桃114
菠萝115
芒果116
葡萄117
草莓118
黑莓119
蓝莓120
樱桃121
石榴122
西瓜123
哈密瓜124
木瓜125
枣126
无花果127
核桃128
开心果129
栗子130
花生131
营养素功效简表（一）132
第二节 从蔬菜中获取营养133
白菜133
菠菜134
圆白菜135
菊苣136
菜花137
西兰花138
胡萝卜139
萝卜140
甜菜141
芜菁142
红薯143
土豆144
山药145
芋头146
茄子147
番茄148
甜椒149
辣椒150
南瓜151
苦瓜152
西葫芦153
莲藕154
黄豆155
扁豆156
豌豆157
蚕豆158
洋葱159
欧芹160
芦笋161
海带162
木耳163
香菇164
金针菇165
营养素功效简表（二）166
第三节 从肉蛋中获取营养167
牛肉167
猪肉168
鸡肉169
鸭肉170
兔肉171
鸡蛋172
鲤鱼173
带鱼174
虾175
螃蟹176
牡蛎177
鱿鱼178
海参179
营养素功效简表（三）180
第四节 从粮谷中获取营养181
大米181
小麦182
荞麦183
燕麦184
玉米185
小米186
绿豆187
营养素功效简表（四）188
第五节 从奶、调味品等食物中获取营养189
牛奶189
酸奶190
橄榄油191
啤酒192
蜂蜜193
咖啡194
茶195
大葱196
大蒜197
姜198
芫荽199
附录主要食物营养成分表199