图书介绍
葱加工实用技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李峰等主编 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：9787536490154
- 出版时间：2018
- 标注页数：84页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：93页
- 主题词：葱－蔬菜加工
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图书目录
第一章 概述1
第二章 葱的栽培及病虫害防治6
第一节 葱的栽培6
第二节 葱的病虫害及防治17
第三节 大葱的采收与贮藏23
第四节 大葱的留种技术25
第三章 葱加工的基本原理26
第一节 保鲜葱加工原理26
第二节 脱水葱加工原理27
第三节 葱油加工原理28
第四章 葱加工产品主要原料及辅料31
第一节 葱加工产品主要原料31
第二节 葱加工产品主要辅料34
第五章 葱加工工艺及质量要求40
第一节 保鲜大葱加工工艺及质量要求40
第二节 脱水葱加工工艺及质量安全要求42
第三节 葱油加工工艺及质量安全要求45
第四节 葱粉加工工艺质量安全要求48
第五节 葱酱加工工艺及质量安全要求51
第六节 葱的综合利用52
第六章 葱加工要求及设备设施53
第一节 生产加工卫生安全要求53
第二节 加工设备要求54
第三节 生产加工设备简介56
第七章 质量安全体系及分析检测61
第一节 冻干香葱质量安全体系61
第二节 检测方法68
附录80
参考文献83
后记84