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第一章 概述1

一、品种来源1

二、发展概况，各产区栽培模式、产量、产值2

（一）前期发展较慢的原因2

（二）各产区栽培模式、产量、产值3

三、发展趋势13

（一）较快发展13

（二）不平衡发展14

（三）发展趋势14

第二章 植物学性状与生物学特性15

一、植物学性状15

（一）根15

（二）嫩梢、新梢与叶片15

（三）芽16

（四）花和花序16

（五）果穗形状与大小17

（六）果粒形状与粒重22

（七）果皮颜色与着色特性24

（八）果实可溶性固形物含量与增糖特性30

（九）果粉与果肉品质32

二、生物学特性33

（一）花芽分化特性33

（二）开花习性36

（三）坐果特性36

（四）果实膨大特性38

（五）大小果特性38

（六）裂果特性38

（七）果实日灼特性39

（八）生长势39

（九）耐贮运性40

（十）抗病性40

三、物候期40

（一）实验园物候期记载40

（二）生产园调查41

第三章 高标准规划，高质量建园43

一、选择好园地43

（一）适宜夏黑葡萄种植的园地43

（二）不适宜夏黑葡萄种植的园地44

二、苗木选购、处理与贮藏44

（一）三种苗木表现44

（二）抗性砧木与砧、穗组合选配44

（三）选购好苗木46

（四）苗木二次消毒，灭菌、杀虫46

（五）苗木假植与贮存47

（六）苗木整修48

三、架式与种植密度49

（一）V形水平架49

（二）宽面双十字V形架50

（三）水平棚架51

（四）日本水平棚架52

（五）夏黑葡萄架式53

（六）低架改高架54

四、整地、施肥、建畦与搭架55

（一）平整好园地55

（二）开好栽植沟，施好栽植肥56

（三）开好畦沟，“三沟”配套57

（四）及时立好架柱，搭建好葡萄架57

五、栽植与覆膜58

（一）平整畦面58

（二）开浅穴、浅栽58

（三）铺黑色地膜59

六、及早搭建大棚架59

第四章 种植当年高水平管理60

一、种植当年管理的重要性与当年管理指标60

（一）当年管理的重要性60

（二）当年管理指标61

二、长好树的措施61

（一）肥、水促长，防止肥害、水害61

（二）培育一条主干，及时引缚新梢62

（三）单主干、四主蔓培育64

（四）及时除草65

（五）不套种作物，或合理套种作物65

三、促花芽分化的措施66

（一）主蔓“6＋6＋6”叶剪梢66

（二）副梢处理67

（三）分类培育68

（四）防好霜霉病为重点的病虫害，保好秋叶69

四、冬季修剪71

（一）掌握要点71

（二）冬剪时期72

（三）存在的问题72

第五章 大棚促早熟栽培和避雨栽培74

一、大棚葡萄栽培74

（一）单膜覆盖促早熟栽培74

（二）双膜覆盖促早熟栽培74

二、大棚架搭建75

（一）建棚要点75

（二）建棚存在的问题75

（三）钢管连栋大棚78

（四）毛竹连栋大棚80

（五）钢丝连栋大棚80

（六）一行葡萄一个棚的连体大棚81

（七）单栋大棚82

（八）双膜栽培大棚83

三、大棚促早熟栽培增效实例84

（一）上海浦东新区84

（二）江苏常州市礼嘉镇85

（三）浙江台州路桥85

（四）安徽无为86

（五）云南建水县、元谋县86

四、大棚促早熟栽培配套技术87

（一）棚膜选择和适时覆好棚膜87

（二）适时揭内膜、围膜和顶膜90

（三）调控好棚温，增加有效积温91

五、大棚促早熟栽培（包括避雨栽培）防好雪害、冻害、热害、风害96

（一）雪害96

（二）冻害103

（三）热害106

（四）风害109

六、避雨栽培111

（一）多雨地区露地栽培存在的问题112

（二）多雨地区露地栽培应推广避雨栽培113

第六章 蔓、叶数字化管理技术114

一、提高萌芽整齐度114

（一）萌芽不整齐114

（二）提高萌芽整齐度的措施114

二、石灰氮（氰氨）涂结果母枝115

（一）南方应使用破眠剂打破休眠115

（二）破眠剂的选择和使用116

三、抹芽、抹梢、定梢117

（一）抹芽、抹梢117

（二）定梢期与定梢量118

四、主蔓剪梢（摘心）120

（一）改分批多次摘心为一次性剪梢120

（二）7叶剪梢＋8叶摘心121

五、副梢处理122

六、适时摘除基部3张叶片123

七、特殊地区用乙烯利促使叶片脱落123

八、适时、适量间伐124

（一）间伐的重要性和必要性124

（二）密植园的间伐124

（三）永久株124

（四）稀植园间伐125

（五）机械间伐126

九、冬季修剪127

（一）冬剪期127

（二）留枝量和留芽量127

（三）切割机初剪131

第七章 控产栽培与花序、果穗管理132

一、控产栽培132

（一）重要性132

（二）按市场定产量134

（三）按定产指标定穗数134

二、果穗精管134

（一）重要性134

（二）控果穗、果粒重量原则135

（三）按精品果要求整花序、整果穗、疏果粒135

（四）控果粒重量140

三、认真做好三次生长调节剂的处理141

（一）生长调节剂的选择141

（二）拉长花序142

（三）保果144

（四）果实膨大剂处理果穗145

四、大小果、裂果、日灼果的产生与防止147

（一）大小果147

（二）裂果148

（三）日灼果149

五、主干适时环剥150

（一）主干环剥促着色效果150

（二）环剥技术151

第八章 肥、水、土管理152

一、科学施肥，控氮、减磷、增钾152

（一）施肥存在的主要问题152

（二）实验园全年施肥情况154

（三）全年施肥量参考值和施肥要点155

（四）缺素症发生、防止和矫治156

二、水、土管理161

（一）水的管理161

（二）土壤管理164

第九章 病虫害防治166

一、夏黑葡萄病虫害发生特点166

（一）早熟品种病虫发生与为害比中、晚熟品种要轻166

（二）夏黑葡萄病虫发生、为害与栽培技术关系密切166

二、夏黑葡萄农药使用中存在的问题167

（一）没有按夏黑葡萄特性用药167

（二）设施栽培套用露地栽培用药167

（三）多药混用167

（四）农药选择不当167

三、少用农药，以矿物源农药为主，防好病虫害168

（一）实验园大棚栽培农药使用情况168

（二）生产园防治病虫害要点170

（三）少用农药，降低用药成本172

四、南方主要病虫害发生与防治173

（一）主要病害发生与防治173

（二）主要虫害发生与防治186

第十章 夏黑葡萄特早熟芽变——早夏无核194

一、上海奥德农庄早夏无核葡萄194

（一）夏黑葡萄芽变发现、选育、定名与认定194

（二）芽变枝特早熟特性194

二、实验园早夏无核葡萄引种情况195

（一）2014年与夏黑葡萄相同管理195

（二）特早熟特性196

三、早夏无核的其他性状197

四、稳产、优质、促早熟栽培技术197

第十一章 卖好葡萄增效益199

一、果穗成熟特性199

（一）着色、增糖、降酸不同步199

（二）成熟果实遇到的问题200

二、拓展市场，卖好葡萄200

（一）市场靠开发200

（二）种好是基础202

（三）分级销售202

三、果实销售方式203

（一）果实精包装直销203

（二）装箱进市场销售205

（三）公路市场销售206

（四）汽车长途运输要用冷藏箱206

第十二章 葡萄两季栽培207

一、定义与类型207

（一）定义207

（二）类型207

二、实验园两季葡萄栽培208

三、全国葡萄两季栽培发展情况和遇到的问题209

（一）全国葡萄两季栽培发展情况209

（二）遇到的问题210

四、葡萄两季栽培应用220

（一）产量和果实质量220

（二）应用要点220

五、葡萄两季栽培技术221

（一）提高发枝率、结果枝率221

（二）提高坐果率223

（三）提高果穗质量225

主要参考文献228