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第一篇 高血压篇2

第一章 高血压小讲堂2

认识高血压2

血压2

高血压2

高血压的分期及主要症状3

高血压的分期3

不同年龄阶段的正常血压平均值3

高血压的主要症状4

诱发高血压的常见因素5

遗传5

肥胖5

长期压力过大5

过多摄入盐分5

不健康的生活习惯5

高血压常见的并发症6

动脉粥样硬化6

冠心病6

脑梗死6

高血压性心脏病6

脑出血7

肾脏疾病7

高血压危象7

高血压的自我检测8

选择适合自己的血压计8

自测血压的注意事项8

测量血压的方法9

高血压常见急症及其处理方法10

情绪激动使血压骤然升高10

饱餐、劳累时，胸部憋气、闷痛10

半夜突然憋醒，不能平卧10

突然出现言语欠佳，活动障碍10

突然昏迷10

心跳停止11

脑卒中11

脑出血12

心力衰竭12

高血压的食疗原则13

正确摄取盐分13

合理补充钾、钙、镁13

多吃新鲜水果和蔬菜13

少吃高脂、高胆固醇食物13

忌大量、长期饮酒14

忌一次性大量饮水14

忌饮浓茶14

高血压患者的饮食黑名单15

榴莲15

樱桃15

猪腰15

猪蹄15

猪肝16

鱿鱼16

牡蛎16

螃蟹16

腊肉17

松花蛋17

辣椒17

人参17

味精18

薯片18

奶油18

咖啡18

第二章 选对食材，有效降血压19

中草药类19

葛根19

桃仁19

杜仲19

天麻20

大黄20

车前子20

钩藤21

黄檗21

莱菔子21

水果类22

苹果22

梨22

山楂23

猕猴桃23

橙子24

柠檬24

香蕉25

西瓜25

蔬菜类26

胡萝卜26

茄子26

黄瓜27

苦瓜27

韭菜28

大葱28

芹菜29

菠菜29

荠菜30

竹笋30

芦笋31

山药31

菌菇藻类32

平菇32

香菇32

黑木耳33

海带33

谷豆类34

黄豆34

绿豆34

黑米35

小米35

玉米36

燕麦36

荞麦37

薏米37

水产类38

鲫鱼38

三文鱼38

海参39

虾39

其他类40

核桃40

花生40

莲子41

黑芝麻41

醋42

酸奶42

第三章 有效降血压饮食推荐43

高血压推荐菜谱43

酸甜苹果丝43

美味西瓜皮43

西蓝花炒胡萝卜44

酱爆茄条44

西红柿炒茄子45

蒜泥茄子45

椒香茄片46

蒜蓉蒸丝瓜46

扒双菜47

奶香圆白菜47

糖醋圆白菜48

清炒菠菜48

鲜菇菜花49

炒空心菜49

芹菜炒西红柿50

芹菜胡萝卜碎50

芹菜炒香菇51

凉拌韭菜结51

醋熘藕片52

油菜炒毛豆52

油醋香菇53

葱油金针菇53

黄花菜炒金针菇54

老醋黑木耳54

黑木耳扒小油菜55

胡萝卜炒牛肉55

萝卜炖牛肉56

青胡萝卜煲牛腱56

鱼香虾仁57

西红柿洋葱炒虾57

高血压推荐汤粥58

洋葱胡萝卜汤58

简易黄瓜汤58

冬香苦瓜汤59

冬瓜平菇汤59

口蘑油菜汤60

长寿乌鸡汤60

玉米什锦汤61

意式蔬菜汤61

蔬菜汤62

什锦蔬菜汤62

香菇冬瓜粥63

葱香茄子粥63

葱香苦瓜蓉粥64

马齿苋粥64

山药西红柿粥65

绿豆玉米粥65

紫米核桃粥66

燕麦玉米粥66

柠檬薏米粥67

红豆双米粥67

高血压推荐茶饮68

薄荷甘草茶68

清火茶68

薏米绿豆甜茶68

桑菊茶69

葡萄茶69

黄柏绿茶69

薏米柠檬茶70

麦冬清肺茶70

益肝解毒茶70

葱白陈皮茶71

乌龙冬瓜茶71

桑菊竹叶茶71

玉米须茶72

苹果蜜茶72

山楂白术茶73

红花山楂茶73

柠檬茶74

香蕉绿茶74

第二篇 糖尿病篇76

第一章 糖尿病小讲堂76

认识糖尿病76

什么是糖尿病76

糖尿病的典型特征76

糖尿病的诱因77

1型糖尿病的病因77

2型糖尿病的病因77

1型和2型糖尿病的差异78

年龄、性别与糖尿病的关系79

糖尿病的饮食原则80

合理饮食，控制总热量80

少吃食盐，饮食清淡80

少吃甜食及高油脂、高胆固醇的食物80

多吃含膳食纤维较多的食物80

一日三餐定时定量81

远离酒精81

了解食物交换份法82

食物营养成分分类与营养对照表82

谷薯类食品等值交换表82

鱼禽肉蛋类食品等值交换表83

奶类食品等值交换表83

油脂类食品等值交换表83

蔬菜类食品等值交换表84

水果类食品等值交换表84

附：糖尿病患者饮食摄入量计算84

不同劳动强度者每日每千克体重所需的热量标准值85

解读食物血糖生成指数86

血糖生成指数是什么86

如何界定食物血糖生成指数高低86

常见食物的血糖生成指数86

影响血糖生成指数的因素87

降低血糖生成指数的烹饪技巧87

糖尿病患者的饮食黑名单88

红枣88

柿子88

金橘88

桂圆88

荔枝89

芒果89

椰子89

甘蔗89

韭菜90

甜菜90

荸荠90

芋头90

土豆91

炸鸡91

香肠91

粉丝91

鲇鱼92

虾米92

螃蟹92

绿豆糕92

年糕93

披萨93

蛋糕93

月饼93

饼干94

油条94

白酒94

可乐94

第二章 选对食材，有效降血糖95

中草药类95

人参95

知母95

地骨皮95

黄芪96

苍术96

附子96

桑叶97

菊花97

灵芝97

水果类98

草莓98

无花果98

柚子99

橘子99

木瓜100

橄榄100

蔬菜类101

黄豆芽101

豌豆苗101

西红柿102

苦瓜102

丝瓜103

黄瓜103

冬瓜104

洋葱104

大蒜105

油菜105

菠菜106

芥菜106

芹菜107

莴笋107

茭白108

蕨菜108

菌菇藻类109

银耳109

黑木耳109

金针菇110

平菇110

草菇111

海带111

谷豆类112

黄豆112

红小豆112

糙米113

玉米113

荞麦114

燕麦114

水产类115

草鱼115

鲈鱼115

泥鳅116

蛤蜊116

黄鳝117

牡蛎117

肉类118

乌鸡肉118

鹅肉118

鹌鹑肉119

牛肉119

驴肉120

兔肉120

其他类121

核桃121

开心果121

红茶122

绿茶122

酸奶123

醋123

第三章 有效降血糖饮食推荐124

糖尿病推荐菜谱124

山楂玉米124

红椒炒黄豆芽124

炒银针125

凉拌胡萝卜丝125

西红柿炒菜花126

怪味油菜心126

干煸苦瓜127

蒜蓉蒸西葫芦127

鲍汁西葫芦128

山药炒莴笋128

什锦小炒129

西芹炒黑木耳129

双耳炒金针菇130

家常草菇130

凉拌三丝131

红烧黑木耳131

豆瓣烧草鱼132

苦瓜鸭片132

糖尿病推荐汤粥133

健康蔬菜汤133

洋葱香菇汤133

山药当归牡蛎汤134

木瓜银耳莲子汤134

兔肉山药汤135

生姜泥鳅汤135

豆苗鱼片汤136

姜丝蛤蜊汤136

何首乌煲乌鸡汤137

松蘑大米粥137

陈皮海带大米粥137

菠菜双菇粥138

兔肉粥138

糖尿病推荐茶饮139

养肝舒缓茶139

苦瓜绿茶139

苦丁茶139

苦瓜茶140

菊花玫瑰茶140

茉莉花茶140

山楂益母草茶141

银耳茶141

丝瓜茶141

第四章 各类型糖尿病及其并发症的保健食疗142

儿童糖尿病保健食疗142

妊娠期糖尿病保健食疗144

老年糖尿病保健食疗146

肥胖型糖尿病保健食疗148

糖尿病性肾病保健食疗150

糖尿病并发高血压保健食疗152

糖尿病并发高脂血症保健食疗154

糖尿病并发冠心病保健食疗156

糖尿病并发便秘保健食疗158

糖尿病并发骨质疏松保健食疗160

糖尿病并发肝病保健食疗162

糖尿病并发痛风保健食疗164

糖尿病足保健食疗166

糖尿病并发眼病保健食疗168

第三篇 高脂血症篇172

第一章 高脂血症小讲堂172

了解血脂、高脂血症172

血脂172

高脂血症173

判断血脂是否偏高的标准173

血脂标准一览表173

高脂血症的类型174

从病理上分174

按照病因分174

世界卫生组织的分类方式174

高脂血症的危害175

形成脂肪肝175

导致动脉粥样硬化175

并发高尿酸血症175

引发冠心病175

引发脑卒中176

导致间歇性跛行177

引起血液黏稠度增高177

高血压、高脂血症、糖尿病之间的关系177

高血压与高脂血症并存共生177

高血压与糖尿病同宗同源177

高脂血症与糖尿病相继出现178

诱发高脂血症的常见因素178

遗传178

饮食过量与缺乏运动178

长期患病178

药物作用179

过量食用海鲜179

高脂血症的饮食原则180

控制热量的摄入180

多吃富含膳食纤维的食品180

多吃粗粮，主食勿过精细180

及时补充水分181

适量、合理进食肉类181

不同高脂血症类型，饮食要点也不同182

高脂血症患者的饮食黑名单183

榴莲183

椰子183

鳄梨183

五花肉183

猪肝184

猪腰184

猪油184

猪肚184

腊肉185

松花蛋185

蛋黄185

鱼子185

鱿鱼186

螃蟹186

白酒186

咖啡186

薯片187

方便面187

油条187

碳酸饮料187

第二章 选对食材，有效降血脂188

中草药类188

女贞子188

黄精188

红花188

姜黄189

川芎189

泽泻189

柴胡190

何首乌190

决明子190

水果类191

猕猴桃191

石榴191

桑葚192

橙子192

柚子193

菠萝193

蔬菜类194

绿豆芽194

青椒194

丝瓜195

洋葱195

蒜薹196

韭菜196

油菜197

菜花197

西蓝花198

空心菜198

莲藕199

茭白199

竹笋200

马齿苋200

菌菇藻类201

口蘑201

黑木耳201

海带202

紫菜202

谷豆类203

黑豆203

黑芝麻203

黑米204

薏米204

水产类205

带鱼205

三文鱼205

鲤鱼206

鳕鱼206

肉类207

鸡胸肉207

兔肉207

鸭肉208

牛肉208

其他类209

核桃209

松仁209

橄榄油210

脱脂牛奶210

第三章 有效降血脂饮食推荐211

高脂血症推荐菜谱211

爽口豆芽211

鱼香茄子煲211

青椒魔芋丝212

洋葱炒肉丝212

口蘑拌娃娃菜213

西蓝花炒百合213

油焖茭白214

凉拌山药214

青椒炒香菇215

香菇炒山药215

椒香口蘑216

椒炒茶树菇216

芹菜炒金针菇217

浇汁鲤鱼217

苹果鸡丁218

芦笋鸡柳218

小炒牛肉丝219

莲藕炖牛肉219

高脂血症推荐汤粥220

枸杞木耳莴笋汤220

洋葱白菜土豆汤220

山药绿豆汤220

西红柿糯米粥221

薏米藕香汤221

双色薏米粥221

莲藕海带汤222

乳鸽煲222

鲫鱼清汤223

瘦肉草菇煲223

菌香丝瓜汤224

草莓糯米粥224

木瓜枸杞子粥224

四色糙米粥225

绿豆粥225

油菜大米粥225

高脂血症推荐茶饮226

薄荷绿茶226

梅子绿茶226

金银花绿茶226

芝麻核桃玫瑰茶227

百合麦味茶227

乌龙戏珠茶227

核桃茶228

薏米茶228

柠香玫瑰茶228

龙井山楂茶229

薄荷茶229

清爽解腻茶229

附录1适合高血压患者的刮痧疗法230

附录2适合糖尿病患者的音乐疗法234

附录3适合高脂血症患者的经穴疗法236

附录4糖尿病患者的经穴疗法238

附录5糖尿病患者的心理疗法242

附录6“三高”人群宜食的保健品244