图书介绍
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- 农艳芳主编；农艳芳，古能平，蔡家雄编著 著
- 出版社： 南宁：广西教育出版社
- ISBN：7543547163
- 出版时间：2006
- 标注页数：214页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：225页
- 主题词：茶－文化－资格考核－教材
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图书目录
第一篇 茶文化基本知识1
第一节 茶发现和利用的历史1
第二节 茶文化的构建5
第三节 中国茶文化的形成发展过程10
第四节 儒、道、佛三家思想对中国茶道精神的影响20
第五节 中华民族与茶文化32
第二篇 茶的基本知识44
第一节 茶树基本知识44
第二节 茶叶加工基本知识55
第三节 茶叶感官审评基础知识76
第四节 茶叶贮藏知识90
第三篇 茶叶的药效成分与保健知识96
第一节 茶叶的药效成分96
第二节 茶叶保健功效98
第三节 科学喝茶，益寿延年112
第四篇 茶艺基本知识116
第一节 茶艺分类116
第二节 茶叶的选择119
第三节 泡茶用水123
第四节 茶具选配126
第五节 茶叶冲泡法132
第六节 茶艺人员泡茶基本功147
第七节 茶艺服务礼节150
第五篇 茶艺实训操作规范155
茶艺实训一 茶具配套组合技能训练155
茶艺实训二 功夫茶艺训练156
茶艺实训三 潮汕功夫茶艺162
茶艺实训四 绿茶茶艺训练164
茶艺实训五 花茶茶艺训练167
茶艺实训六 普洱茶艺171
茶艺实训七 世俗茶艺的体验——打油茶173
茶艺实训八 云南白族三道茶175
茶艺实训九 无我茶会介绍及操作176
附录1 中国茶文化茶道茶艺精神诠释180
附录2 茶艺师国家职业标准184
附录3 茶艺问与答195
附录4 茶艺师理论考试模拟题及参考答案209