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第一章　淡水养殖品种1

一、国产鱼类养殖品种1

（一）鲤鱼1

（二）鲫鱼2

（三）团头鲂5

（四）鲮鱼6

（五）鲴鱼7

（六）胡子鲶10

（七）鳜鱼11

（八）乌鳢13

（九）月鳢16

（十）黄鳝17

（十一）泥鳅18

（十二）大口鲶19

（十三）长吻鮠20

（十四）史氏鲟21

（十五）鳗鲡23

（十六）河豚24

（十七）翘嘴红鲌26

（十八）黄颡鱼27

（十九）花？30

（二十）胭脂鱼34

（二十一）香鱼35

（二十二）中华倒刺鲃37

二、国外引进鱼类养殖品种40

（一）罗非鱼40

（二）大口黑鲈41

（三）斑点叉尾鮰44

（四）革胡子鲶46

（五）淡水白鲳47

（六）虹鳟48

（七）金鳟49

（八）欧洲鳗52

（九）美国大口胭脂鱼53

（十）俄罗斯鲟55

（十一）匙吻鲟56

（十二）巴西鲷58

（十三）细鳞鲳59

（十四）彩虹鲷61

（十五）淡水鲨鱼64

三、名特优水产品68

（一）河蟹68

（二）南美白对虾70

（三）青虾71

（四）罗氏沼虾72

（五）红螯螯虾73

（六）克氏原螯虾74

（七）刀额新对虾75

（八）鳖77

（九）乌龟78

（十）河蚌80

（十一）牛蛙82

（十二）美国青蛙86

（十三）鳄龟87

（十四）大鲵90

（十五）河蚬92

第二章　饲养鱼类的人工繁殖技术94

一、亲鱼培育94

（一）性周期94

（二）亲鱼的来源与选择96

（三）亲鱼培育池的条件与清整99

（四）亲鱼的培育方法100

二、催情产卵104

（一）催产原理与催产剂105

（二）催产前的准备109

（三）催产115

（四）产卵118

（五）鱼卵质量的鉴别121

三、鱼卵孵化121

（一）漂浮性鱼卵的孵化121

（二）黏性鱼卵的孵化127

（三）受精率和出苗率计算129

四、提早春繁130

五、罗非鱼的人工繁殖131

（一）繁殖习性132

（二）产卵池133

（三）亲鱼的放养与管理133

（四）捞苗134

（五）罗非鱼人工繁殖时应特别注意的问题134

六、名贵鱼类的人工繁殖135

（一）鳜鱼的人工繁殖135

（二）乌鳢的人工繁殖141

第三章　鱼苗、鱼种培育148

一、常规鱼苗的培育148

（一）鱼苗、鱼种的习惯名称148

（二）鱼苗的形态特征和质量鉴别150

（三）鱼苗的计数方法152

（四）鱼苗的饲养方法154

二、常规鱼种的培育175

（一）1龄鱼种培育176

（二）2龄鱼种培育195

（三）成鱼池套养鱼种的方法201

三、名贵鱼鱼苗、鱼种的培育204

（一）鳜鱼苗种培育204

（二）乌鳢苗种培育211

四、苗种运输218

（一）苗种运输的准备工作218

（二）苗种运输方法221

（三）苗种运输途中应注意事项226

第四章 养鱼的饲料与肥料227

一、养鱼饲料的种类227

（一）天然饵料227

（二）人工饲料227

二、养鱼饲料的营养成分233

三、鱼类对饲料的消化吸收234

（一）鱼、虾类的摄食和消化234

（二）影响饲料消化速度的因素235

四、养鱼饲料的人工培植236

五、特种水产饲料236

（一）我国特种水产及其饲料的发展概况236

（二）几种名特优水产品的营养需要及实用饲料配方239

六、养鱼的肥料与施肥技术243

（一）施肥在养鱼生产中的作用244

（二）肥料的种类245

（三）肥料的施用方法249

（四）水库化肥养鱼254

第五章　池塘养鱼257

一、池塘环境257

（一）新开挖池塘及池水环境条件257

（二）池塘改造262

（三）盐碱地鱼池水质特点及其改造264

二、放养前的准备266

（一）修整鱼池266

（二）鱼池清整消毒266

（三）进注新水和培育水质267

（四）鱼种和工具消毒267

三、鱼种的放养规格和质量270

（一）鱼种放养的规格要求270

（二）养鱼周期272

（三）鱼种来源和鱼池安排272

（四）鱼种的质量要求276

（五）鱼种放养时间276

四、池塘养殖鱼类的混养和密养277

（一）混养277

（二）密养293

五、轮捕轮放与套养鱼种298

（一）实施轮捕轮放的实践依据298

（二）轮捕的主要对象和时间299

（三）轮捕轮放的主要作用299

（四）轮捕轮放的形式和技术301

（五）套养鱼种305

六、饲养管理308

（一）池塘管理的基本要求308

（二）饲养管理的基本内容和注意点309

第六章　综合养鱼324

一、综合养鱼的概念324

二、综合养鱼的形式325

（一）渔-农综合类型325

（二）渔-畜（禽）类型333

（三）渔-畜-农类型343

（四）基塘体系345

（五）多层次综合利用类型347

（六）渔-工-商类型354

第七章　稻田养鱼356

一、稻田养鱼的准备356

（一）养鱼稻田的选择356

（二）鱼田工程建设357

二、养鱼稻田的水稻栽培技术362

（一）水稻品种选择362

（二）养鱼稻田的水稻栽培技术363

（三）水稻栽插364

三、稻田养殖品种和放养365

（一）养殖种类选择的条件365

（二）放养种类366

（三）养殖鱼类的质量要求366

（四）放养时间366

（五）放养量367

（六）放养时应注意事项370

四、稻田养殖类型及生产技术372

（一）从养殖制度上分类372

（二）以养殖工程设施分类378

（三）以种植作物种类分类385

（四）以养殖种类分类389

（五）以稻田水体深浅分类389

五、稻田养殖的管理和收获390

（一）稻田养殖管理390

（二）收获400

六、稻田特种水产养殖400

（一）稻田养蟹400

（二）稻田养虾405

第八章　“三网”养鱼409

一、“三网”养鱼的基本原理和特点409

（一）“三网”养鱼的基本原理409

（二）“三网”养鱼的特点411

二、“三网”养鱼的水域生态条件412

（一）水域的物理性状412

（二）水域的化学性状414

（三）水域的生物状况419

（四）其他条件421

三、“三网”养鱼的类型和适宜的比例与水环境的保护422

（一）“三网”养鱼的类型422

（二）“三网”养殖的适宜比例与水质保护425

四、“三网”养鱼技术426

（一）网箱养鱼的结构及设置426

（二）网围养鱼的部件及合理的设置428

（三）网栏养鱼的部件及设置429

（四）养殖种类、搭配比例及放养的规格、密度和时间429

五、“三网”养鱼的管理433

（一）投饲种类、质量及适口饲料433

（二）投饲方法和次数435

（三）饲料系数及最适投饲量436

（四）饲养管理436

（五）鱼病防治438

六、“三网”养殖名特优水产品440

（一）网箱与网围养殖青虾440

（二）网箱养殖泥鳅441

（三）网箱与网围养殖河蟹442

（四）网箱养殖鳗鲡443

（五）网箱养殖大口鲶446

（六）网围养殖杂交鲫448

（七）网箱养殖建鲤448

（八）网箱养殖罗非鱼449

（九）网箱精养加州鲈鱼450

（十）网箱养殖革胡子鲶451

（十一）网箱养殖淡水白鲳452

七、小体积高密度网箱养殖454

（一）网箱结构与设置454

（二）养殖方法457

八、草型湖泊网围养殖458

第九章 无公害水产品养殖技术460

一、综述460

（一）无公害水产养殖的主要技术461

（二）无公害水产养殖标准468

二、几种水产品的无公害养殖技术469

（一）鳜鱼469

（二）斑点叉尾鮰476

（三）罗氏沼虾484

（四）黄鳝492

（五）虹鳟499

（六）中华鳖509

（七）乌鳢517

（八）鳗鲡524

（九）罗非鱼532

（十）中华绒螯蟹540

（十一）青虾547

第十章　病害防治555

一、常见鱼病的防治555

（一）草鱼出血病555

（二）细菌性烂鳃病556

（三）白皮病556

（四）赤皮病557

（五）打印病（腐皮病）557

（六）竖鳞病557

（七）淡水鱼细菌性败血症558

（八）细菌性肠炎559

（九）草鱼尾柄病（烂尾病）560

（十）水霉病560

（十一）鳃霉病561

（十二）隐鞭虫病561

（十三）艾美虫病（球虫病）562

（十四）车轮虫病562

（十五）中华鳋病563

（十六）锚头鳋病563

（十七）泛池564

（十八）气泡病565

（十九）跑马病566

（二十）化学物质引起的中毒566

二、名特水产品的病害防治570

（一）鳗鲡的主要病害及其防治570

（二）鳖的主要病害及其防治575

（三）蛙类的主要病害及其防治578

（四）虾类主要病害及其防治579

（五）河蟹的主要病害及其防治585

（六）贝类的主要病害及其防治590

三、无公害养殖渔用药物使用准则593