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第一章　概述1

第一节　草莓栽培的意义1

第二节 草莓栽培现状4

第三节　近年来取得的研究成果及其应用8

第二章　主要品种11

一、丰香11

二、章姬12

三、目前推广应用的部分新品种12

四、其他品种13

第三章　大棚设施及其调控16

第一节 塑料大棚的类型、材料及建造16

一、大棚类型和结构16

二、大棚主要配套材料16

三、装配式钢管塑料大棚的搭建18

第二节 大棚的环境及其调控19

一、光照19

二、温度20

三、湿度20

四、棚内空气成分21

第四章　草莓生物学特性22

第一节 草莓各器官的形态特征及其功能22

一、根23

二、茎25

三、叶26

四、花和花序28

五、果实29

六、种子31

第二节　生育特点与环境条件32

一、营养旺盛生长期32

二、花芽分化期33

三、休眠期34

四、开始生长期35

五、开花结果期35

第三节 生产条件与要求37

一、温度要求37

二、水分要求39

三、土壤要求41

四、光照要求42

第五章　繁殖和育苗44

第一节 匍匐茎的发生和增殖技术44

一、匍匐茎的发生与子苗形成44

二、影响匍匐茎发生的因素与促进方法45

三、匍匐茎育苗方法与管理48

第二节　花芽分化和发育53

一、花芽形态和着生状态53

二、花芽分化时期53

三、花芽分化过程54

四、影响花芽分化的主要因素55

五、促进花芽分化的方法和技术58

六、花芽分化后的发育61

第三节　假植育苗技术64

一、假植育苗的意义和作用64

二、采苗假植时期64

三、采苗标准和方法65

四、假植苗的管理要点66

第四节　无假植育苗67

一、无假植育苗优缺点67

二、无假植育苗注意事项68

三、无假植育苗主要的肥培管理要点68

第五节 草莓无病毒苗的繁育和鉴定70

一、直接选拔法70

二、茎尖培养脱毒法71

三、花药培养脱毒法73

四、热处理脱毒法74

五、草莓病毒病的常见检测方法75

六、无病毒苗的繁殖79

第六章　栽培管理基础80

第一节 种植方式、密度与产量80

第二节 光合作用特点、叶片数与产量80

一、光合作用与温度、光照及二氧化碳的关系80

二、叶龄、叶位与叶片数81

三、光合产物的分配82

第二节　定植时期的确定83

第三节　促成草莓肥料吸收和施肥技术84

第四节　生长发育与保温85

第五节　休眠及其抑制与打破87

一、休眠87

二、抑制休眠88

三、促进休眠的打破90

第七章　大棚草莓优质高产栽培技术94

第一节　大棚促成栽培94

一、栽培特点和意义94

二、栽培技术和方法95

第二节 半促成栽培110

一、栽培特点和意义110

二、栽培技术和方法112

第三节　株冷藏抑制栽培117

一、栽培的特点和意义117

二、冷藏苗的培育117

三、草莓苗的冷藏118

四、定植及定植后的管理119

第四节　低温控制栽培120

一、栽培特点120

二、栽培技术要点121

第八章　大棚草莓畸形果的发生原因与预防措施124

第一节 畸形果的发生原因124

一、畸形果的种类124

二、畸形果发生的原因124

第二节 畸形果发生的预防措施127

第九章　病虫害防治129

第一节 草莓病虫害的综合防治129

第二节 主要病害及其防治131

一、灰霉病131

二、白粉病132

三、炭疽病134

四、草莓萎黄病135

五、芽枯病136

六、根腐病137

七、青枯病138

八、萎凋病138

九、叶枯病139

十、蛇眼病140

十一、轮纹病140

十二、草莓粘液霉菌病141

十三、草莓革腐病142

十四、草莓线虫142

十五、草莓病毒病144

第三节　主要虫害及其防治145

一、红蜘蛛145

二、蚜虫146

三、斜纹夜蛾（幼虫）147

四、主要地下害虫147

五、叶甲（金花虫）148

六、盲蝽149

七、象鼻虫149

八、白粉虱150

九、野蛞蝓150

第十章　草莓的采收、运输和贮藏加工152

第一节 草莓的采收、分级与包装152

一、草莓采收成熟度的判别152

二、草莓的采收、分级包装与运输153

第二节 草莓果实采后的贮藏和保鲜155

一、果实的品质155

二、草莓采后的生理生化变化157

三、贮藏保鲜方法158

第三节　草莓加工161

一、草莓汁161

二、草莓酱162

三、草莓脯164

四、草莓蜜饯165

五、糖水草莓165

六、冷冻草莓166

七、草莓发酵酒167

附录169

参考文献178