图书介绍
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- 黄友谊，杨坚编著 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109090876
- 出版时间：2004
- 标注页数：323页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：330页
- 主题词：茶叶加工
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图书目录
绪论1
第一节 特种茶分类1
第二节 特种茶的来源4
第三节 发展特种茶的意义与作用6
第四节 特种茶的发展现状及展望7
第一章 特种茶新产品开发12
第一节 特种茶产品分类12
第二节 特种茶产品生命周期与策略14
第三节 特种茶新产品开发16
第四节 特种茶新产品开发策略21
第五节 特种茶新产品开发程序26
第二章 特种茶加工技术30
第一节 特种茶初加工技术30
第二节 特种茶再加工技术33
第三节 特种茶深加工技术42
第三章 特种茶资源保护与利用56
第一节 特种茶资源的基本特性56
第二节 特种茶资源的保护60
第三节 特种茶资源的利用62
第四章 杜仲茶加工68
第一节 杜仲茶开发现状68
第二节 杜仲植物学特性73
第三节 杜仲类型、品种与资源77
第四节 杜仲茶生化成分与保健功能79
第五节 杜仲茶加工技术84
第五章 银杏茶加工122
第一节 银杏茶开发现状122
第二节 银杏植物学特性126
第三节 银杏类型、品种与资源132
第四节 银杏茶生化成分与保健功能134
第五节 银杏茶加工技术140
第六节 银杏茶质量控制152
第六章 绞股蓝茶加工158
第一节 绞股蓝茶开发现状158
第二节 绞股蓝植物学特性160
第三节 绞股蓝的类型与资源162
第四节 绞股蓝茶生化成分与保健功能166
第五节 绞股蓝茶加工技术172
第七章 苦丁茶加工182
第一节 苦丁茶开发现状182
第二节 苦丁茶植物学特性185
第三节 苦丁茶类型与资源187
第四节 苦丁茶生化成分与保健功能191
第五节 苦丁茶加工技术201
第八章 甜茶加工211
第一节 甜茶研究开发现状211
第二节 甜茶植物学特性214
第三节 甜茶类型与资源219
第四节 甜茶生化成分与保健功能223
第五节 甜茶加工技术231
第九章 老鹰茶加工249
第一节 老鹰茶开发现状249
第二节 老鹰茶植物学特征与资源分布251
第三节 老鹰茶生化成分与保健功能252
第四节 老鹰茶加工技术256
第十章 其他特种茶加工271
第一节 GABA茶加工271
第二节 柿叶茶加工279
第三节 桑叶茶加工288
第四节 五味子茶加工295
第五节 藤茶加工299
第六节 枸杞叶茶加工307
第七节 虫茶加工310
第八节 其他几种特种茶加工316
参考文献321