图书介绍
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- 王德芝，张水成主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501960623
- 出版时间：2007
- 标注页数：328页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：340页
- 主题词：食用菌类－蔬菜园艺－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 食用菌的概念及其在自然界中的地位1
第二节 食用菌的重要价值2
第三节 我国发展食用菌生产的有利条件4
第四节 我国食用菌产业存在的问题及对策4
第五节 食用菌的营销方略5
思考题9
第二章 食用菌的生物学特性10
第一节 食用菌的形态特征10
第二节 食用菌的生理生态18
第三节 食用菌的分类24
第四节 影响食用菌生长的环境条件25
第五节 毒菌及菌中毒28
思考题30
第三章 食用菌制种技术31
第一节 制种设备及程序32
第二节 消毒与灭菌33
第三节 菌种的生产技术34
第四节 液体菌种生产技术40
第五节 菌种的分离、培养42
第六节 菌种保藏45
思考题47
第四章 食用菌的菌种选育48
第一节 食用菌的生活史和繁殖方式48
第二节 人工选择育种56
第三节 杂交育种56
第四节 原生质体融合育种59
第五节 基因工程育种简介63
第六节 野生食用菌驯化育种简介64
思考题66
第五章 食用菌栽培设施及原料基质67
第一节 食用菌的栽培设备及设施67
第二节 食用菌栽培原料基质78
思考题83
第六章 常见食用菌栽培技术84
第一节 平菇栽培84
第二节 双孢蘑菇栽培91
第三节 香菇栽培103
第四节 黑木耳栽培118
第五节 草菇栽培128
第六节 金针菇栽培134
第七节 银耳栽培141
第八节 毛木耳栽培150
思考题154
第七章 珍稀食用菌栽培技术155
第一节 鸡腿菇栽培155
第二节 猴头菌栽培159
第三节 灰树花栽培163
第四节 白灵菇栽培168
第五节 茶薪菇栽培171
第六节 真姬菇栽培173
第七节 秀珍菇栽培177
第八节 杏鲍菇栽培181
第九节 姬松茸栽培188
思考题191
第八章 珍稀药用菌栽培技术193
第一节 灵芝栽培193
第二节 冬虫夏草栽培201
第三节 蛹虫草栽培205
第四节 茯苓栽培209
第五节 竹荪栽培217
第六节 蜜环菌与天麻栽培225
思考题236
第九章 食用菌病虫害及其防治238
第一节 食用菌侵染性病害238
第二节 食用菌竞争性杂菌病害242
第三节 食用菌生理性病害245
第四节 食用菌虫害254
第五节 食用菌病虫害的综合防治措施258
思考题264
第十章 食用菌无公害生产简介266
第一节 无公害食用菌优质高效生产266
第二节 无公害优质食用菌生产原理270
思考题275
第十一章 食用菌的保鲜与加工276
第一节 食用菌产品的采收与标准化分级276
第二节 食用菌的贮藏与保鲜278
第三节 食用菌的干制282
第四节 食用菌的罐藏288
第五节 食用菌的盐渍和糖渍293
第六节 食用菌的深加工302
思考题308
第十二章 实训部分309
实训一 食用菌组织分离309
实训二 食用菌孢子分离310
实训三 食用菌原种制作313
实训四 食用菌栽培种制作314
实训五 食用菌原种、栽培种的接种和培养315
实训六 野外食用菌教学实习316
实训七 平菇发酵料栽培317
实训八 香菇的栽培318
实训九 金针菇的栽培319
实训十 灵芝栽培及管理320
实训十一 杏鲍菇栽培技术321
实训十二 香菇液体菌种培养322
实训十三 灵芝功能饮料的研制323
实训十四 香菇菌丝体饮料的研制324
实训十五 主要病虫害的识别325
参考文献327