图书介绍

食品安全快速检测技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

王晶等主编著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：7502541373
出版时间：2002
标注页数：222页
文件大小：18MB
文件页数：232页
主题词：食品卫生(学科: 食品检验) 食品卫生食品检验

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：cb165c98540afa72933626bd1c6e328a

下载说明

食品安全快速检测技术PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章导论1

第一章食品安全及食品安全问题1

一、食品安全1

二、食品安全问题1

第二章食品安全快速检测方法现状与展望4

一、食品安全快速检测方法现状4

二、食品安全快速检测技术展望7

第二章检验技术基础知识11

第一节良好的实验室操作规范11

一、GLP内容概要11

二、CLP的特点13

第二节检验技术基本原则和要求13

一、基本原则13

二、检测技术操作的一般要求13

三、采样的原则14

二、采样基本程序14

第三节样本采集与保存14

一、基本概念14

四、采样方法15

五、采样记录18

六、样本保存19

第四节样本制备和前处理19

一、样本制备19

二、样本前处理21

一、实验设计22

第五节实验设计与数据处理22

二、数据处理23

第六节试剂要求和溶液浓度的基本表示方法28

一、试剂要求28

二、溶液组成29

第三章食品中有害化学物质快速检测方法31

第一节农药残留物和化肥污染物快速检测方法31

一、概述31

二、有机磷、氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法32

三、硝酸盐试纸快速检测方法39

第二节兽药残留快速检测方法41

一、兽药残留概述41

二、抗生素类药物残留简介42

三、药物残留分析方法类型47

四、抗生素残留快速检测技术48

五、磺胺二甲基嘧啶快速测定57

六、盐酸克伦特罗快速测定60

二、微波溶样技术63

一、概述63

第三节食品中金属污染物的快速检验63

三、微波溶样--食品中金属污染物的快速测定65

第四节食品中合成着色剂的快速测定71

一、概述71

二、实验71

第五节食品中其他成分的快速检测73

一、食品植物油酸价和过氧化值快速检测(速测卡法)73

二、食品中亚硝酸盐的快速测定(速测盒法)74

四、酒中甲醇的快速测定75

三、食品中甲醛的快速测定(试剂盒法)75

五、灭鼠药及可疑物质的快速测定76

第四章毒素快速检测方法79

第一节自然产生的毒素分析方法79

一、贝类毒素的快速分析方法79

二、鱼类毒素的检验84

第二节真菌毒素的快速分析方法85

一、真菌毒素概述85

二、亲和色谱法和酶联免疫吸附测定法简介86

三、黄曲霉毒素快速分析技术90

四、赭曲霉毒素快速分析技术102

五、伏马毒素的快速分析技术106

六、呕吐毒素快速分析技术107

七、玉米赤霉烯酮快速分析技术110

八、T-2毒素快速分析技术112

第三节其他微生物毒素的快速分析方法115

一、金黄色葡萄球菌肠毒素的快速分析115

二、肉毒毒素的检验118

第一节概述120

第二节微生物数量的快速检测120

一、活细胞计数的改进方法120

第五章食品中有害微生物快速检测方法120

二、用于估计微生物数量的新方法124

三、其他方法126

第三节食品中沙门氏菌的快速筛检方法127

一、沙门氏菌显色培养基法127

二、免疫学方法127

三、分子生物学方法140

四、自动化传导法(automated cocductance)144

第四节大肠杆菌O157:H7快速检测方法147

一、E.coli O157:H7鉴别培养基及显色培养基147

二、免疫学检测方法147

一、金黄色葡萄球菌鉴别培养基150

三、分子生物学方法150

第五节金黄色葡萄球菌的快速检测方法150

二、3M金黄色葡萄球菌快速测试片法151

三、金黄色葡萄球菌乳胶凝集试验151

四、DNA探针技术153

第六节李斯特氏菌快速检测方法153

一、李斯特氏菌鉴别培养基和显色培养基153

二、免疫学检测方法154

三、分子生物学方法160

第七节弯曲杆菌快速检测方法164

一、酶免疫检测方法164

二、VIDAS方法166

三、乳胶凝集试验166

三、乳胶免疫试剂167

第九节其他检测方法和快速鉴定方法167

二、PCR方法167

二、微生物快速鉴定系统167

一、厌氧菌检测装置167

一、显色培养基167

第八节致病性弧菌快速检测方法167

五、DNA探针检测方法167

四、PCR方法167

第六章转基因食品快速检测技术171

第一节概述171

一、转基因生物与转基因食品的发展历史与现状171

三、转基因食品检验分析技术的应用现状172

二、转基因食品的安全性问题的由来172

第二节免疫化学检测技术176

一、血清学检测方法的原理176

二、ELISA快速检测方法177

三、试纸条检测方法178

四、快速检测试剂盒方法181

第三节用于转基因植物检测的核酸提取方法与探针制作技术181

一、植物总核酸提取181

二、植物总DNA提取182

三、植物总RNA提取187

四、核酸提取物纯度及浓度检测189

五、探针制备191

第四节 PCR检测方法194

一、PCR种类及原理194

二、PCR-ELISA法195

三、定量PCR方法197

四、反转录PCR(RT-PCR)定性检测方法200

五、复合PCR技术201

第五节基因芯片与转基因产品检测201

一、基因芯片发现的基本概况201

二、基因芯片在转基因产品检测中的应用203

第六节转基因产品实验室建设要求与质量控制204

一、基因扩增实验室要求204

二、基因扩增诊断实验室质量保证206

三、实验室质量控制207

主要参考文献209

附录211

一、英文缩写对照211

二、欧盟推荐的转基因大豆和玉米的PCR-RFLP检测方法212

三、德国推荐的转基因玉米定量检测程序--实时定量PCR技术检测抗虫转基因玉米(Bt 176玉米)215