图书介绍
酒店督导 经典版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）杰克·E.米勒（Jack E.Miller）等著；宿荣江等译 著
- 出版社： 大连：大连理工大学出版社
- ISBN：7561120753
- 出版时间：2002
- 标注页数：403页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：417页
- 主题词：饭店(学科: 商业管理) 饭店 商业管理
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图书目录
第一章 作为经理的督导1
督导扮演的角色2
督导的职责与义务6
管理的功能11
人员管理理论12
管理技能16
本章要点21
关键词语22
复习问题23
活动与应用23
第二章 作为领导者的督导27
你和你的员工28
领导的实质29
选择一种领导风格31
本章要点38
关键词语39
复习问题40
活动与应用40
第三章 正确处理工作场所的多元化47
什么是多元化48
多元化的来源49
培养跨文化交际能力的步骤50
积极处理多元化问题54
本章要点55
关键词语56
复习问题56
活动与应用57
第四章 有效的沟通59
良好的沟通及其重要性60
良好沟通的障碍64
倾听72
在工作中指挥员工78
商务写作84
会议85
本章要点86
关键词语87
复习问题87
活动与应用88
第五章 创造积极的工作氛围91
员工的期望和需要92
激励97
激励理论98
理论运用于实际：制约因素104
建立起积极的工作氛围106
关注点：个人108
关注点：工作115
关注点：督导119
本章要点121
关键词语122
复习问题122
活动与应用123
第六章 建立工作期望127
工作分析129
工作细则131
良好的工作表现标准体制所能发挥的作用135
制定工作表现标准体系137
工作表现标准体系的实施147
本章要点150
关键词语151
复习问题152
活动与应用152
第七章 招聘和筛选求职者155
人才市场156
确定劳动力需求161
招聘和挑选中的法律方面166
招聘171
挑选合适的人180
本章要点192
关键词语193
复习问题194
活动与应用195
第八章 员工培训和发展199
培训的重要性200
谁来培训？205
员工怎样达到最好的学习效果？206
制定培训方案208
再培训219
入职培训220
克服学习中的障碍223
本章要点225
关键词语226
复习问题227
活动与应用227
第九章 工作表现评定229
个别辅导230
工作表现评定的要点233
进行评定236
评价面谈246
后续249
工作表现评定的法律问题250
本章要点251
关键词语252
复习问题252
活动与应用253
第十章 纪律和表现欠佳的员工255
纪律的要点256
纪律管理的方式261
采取管理措施266
解雇271
特殊纪律问题278
督导的重要作用287
本章要点288
关键词语289
复习问题289
活动与应用290
第十一章 计划、组织和控制293
计划的本质294
计划和做计划的类型298
应变计划304
时间安排309
成功的组织314
控制316
本章要点318
关键词语319
复习问题319
活动与应用320
第十二章 决策和解决问题323
决策过程324
怎样做出正确的决策327
解决问题335
培养决策技巧342
本章要点343
关键词语344
复习问题344
活动与应用345
第十三章 委派型管理347
委派经营的含义348
人们为什么反对委派型管理？352
怎样成功地委派？355
本章要点362
关键词语363
复习问题363
活动与应用364
第十四章 与督导有关的其他问题367
安全和保安管理368
执行《危险性通报标准》373
艾滋病和酒店业员工374
1993年《产、病假法》要览375
工会376
职业道德379
作为导师的督导380
本章要点380
关键词语381
复习问题382
活动与应用382
词汇表385
参考文献397