图书介绍
厨师学艺 汤菜篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张延年主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501935017
- 出版时间：2002
- 标注页数：102页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：111页
- 主题词：
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图书目录
竹荪滑鸡皮汤1
清汤八宝鸡丁2
鸡蓉豆花汤3
玻璃鸡片4
清汤鸡糕5
茉莉花氽鸡片6
杏仁蒸鸡7
高加索式鸡块汤8
德式奶油鸡块汤9
淡菜炖鸡块10
炖天地鸭11
什锦蛋丁汤12
鸡丝莼菜汤13
鸡蒙口蘑汤14
原蒸鸡脚冬菇15
菜花鸡蛋汤16
牛奶蛋汤17
清汤柴把鸭18
太白鸭子19
虫草鸭子20
冬菜鸭肝汤21
啤酒蒸鸭块22
淡菜煨烧鸭23
翡翠饺炖鸭24
鸭泥腐皮25
口蘑腰片汤26
番茄猪肝汤27
奶汤银肺28
猪手莲藕汤29
猪肝猪肚汤30
黑木耳猪尾汤31
三丝汤32
鸡块炖元鱼33
清汤三色鱼丸34
冬瓜火腿鱼片汤35
萝卜鲫鱼汤36
沙锅鱼块37
发菜鱼圆汤38
枸杞肉片鲫鱼汤39
瑶柱鸡丝羹40
口蘑鱼卷汤41
鱼头豆腐汤42
三丝鳝羹43
无花果煲心肺44
花旗参炖竹丝鸡45
沙参玉竹煲老鸡46
姥姥鸽蛋汤47
淮杞炖甲鱼48
土茯苓煲老龟49
花胶白玉肚50
海参炖裙边51
玉竹蛇汤52
霸王花煲猪蹄53
豆腐海参汤54
芙蓉鲍鱼汤55
甲鱼鸡脚汤56
乳鸽响螺汤57
酸菜鱿鱼汤58
南腿蒸乳鸽59
清炖仔鸽60
鸡块炖牛冲61
酸菜海参汤62
酸辣纹丝汤63
银耳鸽蛋汤64
口蘑锅巴汤65
茄子八宝汤66
金钩菜花汤67
番茄红花汤68
豆腐虾丸汤69
菱角豆腐70
一品豆腐汤71
东坡豆腐汤72
酸辣豆腐汤73
冻豆腐汤74
奶汤素烩75
开水白菜76
清汤银耳77
三丝苋菜汤78
火腿冬瓜燕79
茼蒿丸子汤80
龙井捶虾汤81
芙蓉海底松82
月宫银耳83
兔眼竹荪汤84
枸杞炖羊肉85
竹荪豆苗汤86
火方冬瓜球汤87
炸豆腐小海带白酱汤88
金球银丝汤89
三脚炖冬瓜90
节瓜咸蛋瘦肉汤91
夜香西瓜蛊92
虾米萝卜丝汤93
清汤莲子腿94
清汤淮山鸽95
紫菜肉蓉汤96
清汤鹌鹑97
芙蓉鳅鱼羹98
奶汤银鱼99
咸炖鲜100