图书介绍
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- 东方食艺组织编写 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122046123
- 出版时间：2009
- 标注页数：78页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：85页
- 主题词：食品－装饰雕塑
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图书目录
第一部分 基础知识1
一、菜肴盘饰知识1
二、常用部件的制作方法5
第二部分 中式平面围边10
富贵金鱼10
毛丹金鱼11
蝴蝶双飞12
恋人心语13
两情相悦14
牵手15
日出16
三角花饰17
太阳花17
同心缘18
团圆19
相思20
圆圆满满20
绚丽花丛21
寻寻觅觅22
第三部分 中式立体盘头23
独守23
福禄寿24
海豚25
鹿头盘饰25
荷塘夏日26
红红火火27
欢歌28
金秋蟹醒29
锦鸡盘饰30
立体金鱼31
年年有余（鱼）32
沙皮狗32
双“龙”戏水33
私语34
松鹤同春35
五谷丰登36
祥云祝寿37
雄鸡报晓38
雄鹰展翅39
羊头盘饰40
招财进宝40
玉虎送宝41
悠悠自在42
第四部分 新式时尚盘饰43
百财菊花43
花语43
步步高升44
苍松迎客45
大风车46
瓜皮扇面47
花之舞48
葡萄丝语49
翘首而待50
轻风拂竹51
双人舞52
踏雪寻梅53
田园风光54
相会55
伊人游春56
月下耳语57
早春58
紫菊59
第五部分 西式盘头60
V字造型60
橙色之吻61
凤舞62
江山多娇62
海南风光63
黑色珍珠64
花草馨香65
花蝴蝶66
绿叶情67
偶遇67
攀登68
甜蜜68
前程似锦69
双宿双飞70
夏夜欢鸣71
相依72
相拥72
向往73
异国风情74
欲飞75
争艳76
依靠77
田园小憩77
娇烧78
诗韵78