图书介绍
GB/T 27305-2008《食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求》理解与实施PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 全国认证认可标准化技术委员会编著 著
- 出版社： 北京市：中国标准出版社
- ISBN：9787506652056
- 出版时间：2009
- 标注页数：114页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：124页
- 主题词：果汁饮料－生产工艺－质量管理体系－国家标准－中国－教材；蔬菜加工食品－生产工艺－质量管理体系－国家标准－中国－教材
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图书目录
第一章 概述1
第一节 标准的制定背景1
第二节 标准的起草过程与编制原则6
第三节 标准的结构与特点8
第二章 范围、规范性引用文件与术语10
第一节 范围10
第二节 规范性引用文件10
第三节 术语和定义13
第三章 人力资源16
第一节 食品安全小组的组成16
第二节 能力、意识和培训18
第四章 前提方案23
第一节 基础设施和维护23
第二节 卫生标准操作程序30
第三节 人员健康和卫生46
第五章 关键过程控制48
第一节 原辅料的验收和储存48
第二节 原料果蔬的拣选54
第三节 配料56
第四节 杀菌61
第五节 包装（灌装）63
第六章 检验74
第一节 检验能力74
第二节 检验要求77
第七章 产品追溯和撤回81
第一节 标识81
第二节 产品追溯82
第三节 撤回86
附录93
GB/T 27305—2008食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求95
果汁和蔬菜汁类产品相关法律法规及标准清单108
参考文献114