图书介绍
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- 娄丽芝著 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江教育出版社
- ISBN：9787531632696
- 出版时间：2008
- 标注页数：310页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：321页
- 主题词：饭店－企业管理－研究
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图书目录
第一章 管理学理论概述1
第一节 古典管理理论1
第二节 现代管理学派10
第三节 人本管理理论33
第二章 酒店人力资源部人本管理53
第一节 酒店人力资源部管理概述53
第二节 酒店人力资源开发管理现状57
第三节 人本管理理论在酒店人力资源开发中的应用66
第三章 酒店前厅部人本管理84
第一节 酒店前厅部概述84
第二节 酒店前厅管理组织结构与职能92
第三节 酒店前厅部管理制度100
第四节 人本管理理论在酒店前厅部的运用104
第四章 酒店客房部人本管理114
第一节 酒店客房部概述114
第二节 酒店客房部管理内容与区域范围118
第三节 酒店客房部组织结构及职责120
第四节 人本管理理论在酒店客房部的应用124
第五章 酒店餐饮部人本管理135
第一节 酒店餐饮部概述135
第二节 酒店餐饮部的组织结构与职责143
第三节 酒店餐饮服务程序148
第四节 人本管理理论在酒店餐饮部中的应用162
第六章 酒店财务部人本管理172
第一节 酒店财务部概述172
第二节 酒店财务部的组织结构174
第三节 财务岗位素质要求与工作职责175
第四节 人本管理理论在财务部中的应用179
第七章 酒店采购部人本管理187
第一节 酒店采购部概述187
第二节 酒店采购部各岗位职责189
第三节 酒店采购部工作程序193
第四节 酒店采购管理制度200
第五节 人本管理理论在酒店采购部中的应用210
第八章 酒店销售部人本管理217
第一节 酒店销售部概述217
第二节 酒店销售部各岗位人员任职要求219
第三节 酒店销售部各岗位职责223
第四节 酒店销售部客户档案管理制度228
第五节 人本管理理论在酒店销售部中的应用233
第九章 酒店康乐部人本管理244
第一节 酒店康乐部概述244
第二节 酒店康乐部的岗位职责247
第三节 酒店康乐部岗位素质与仪容要求254
第四节 人本管理理论在酒店康乐部的应用260
第十章 酒店保安部人本管理267
第一节 酒店保安部概论267
第二节 酒店保安部组织结构与职能268
第三节 酒店保安部管理制度273
第四节 人本管理理论在酒店保安部的应用281
第十一章 酒店工程与动力部人本管理290
第一节 酒店工程与动力部概述290
第二节 酒店工程与动力部组织结构及其职责294
第三节 酒店工程与动力部管理制度298
第四节 人本管理理论在酒店工程与动力部中的应用301
参考文献308