图书介绍
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- 吴书仙著 著
- 出版社： 上海：上海人民出版社
- ISBN：7208055386
- 出版时间：2005
- 标注页数：190页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：200页
- 主题词：葡萄酒－基本知识
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图书目录
自序2
第一章 常识篇2
葡萄酒也是一种社交礼仪2
葡萄酒究竟有几类？5
水做的葡萄酒？7
葡萄酒是怎么来的？9
葡萄酒适合中国菜吗？12
葡萄酒有生命吗？15
葡萄酒是不是陈的香？18
喝不完的酒怎么办？20
为什么要醒酒？23
喝葡萄酒上头是怎么回事？25
葡萄酒的消费误区27
葡萄酒对身体有多少好处？31
葡萄酒能美容养颜吗？34
葡萄酒里都有哪些东西？37
如何判断酒是否变质41
如何开瓶44
看木塞识酒48
好杯衬美酒51
葡萄酒的保存和饮用温度55
葡萄酒投资59
第二章 葡萄品种篇66
风情万种霞多丽66
铁骨柔情雷司令69
赛美容“MARRY”长相思72
红葡萄之王—赤霞珠76
红葡萄之后—梅鹿辄80
魅惑作女—黑比诺83
其他白葡萄品种88
其他红葡萄品种90
第三章 种植与酿造篇96
葡萄的生长过程96
气候与葡萄酒的风味99
葡萄酒生产的基本过程103
橡木桶与酒的关系106
第四章 品尝篇112
饮酒的顺序112
品尝的类型114
喝酒与品尝118
观色识酒121
闻香识酒124
品味识酒128
酸的滋味131
单宁的妙用135
第五章 特殊酒种篇138
冰酒138
贵腐酒142
起泡葡萄酒145
雪莉酒147
波特酒157
山葡萄酒162
第六章 资料篇166
葡萄酒品尝用语166
酿酒葡萄品种译名对照189