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目录1

艾1

抱茎苦荬菜4

白蒿6

大蓟8

东风菜10

蜂斗叶13

观音苋15

黄鹌菜18

剪刀股20

苦苣22

苦苣菜24

苦荬菜26

狼把草28

蒌蒿30

马兰33

毛连菜35

牡蒿37

泥湖菜39

牛蒡41

蒲公英44

清明菜46

山牛蒡49

山莴苣52

山紫菀54

四季菜56

茼蒿58

土三七61

小蓟64

鸦葱67

野艾蒿69

野菊71

茵陈蒿74

紫菀77

辟汗草79

大巢菜81

葛根84

红花菜87

猴獠刺90

胡枝子93

槐花96

黄耆98

鸡眼草100

茳芒决明103

决明105

芦豆苗108

米口袋111

土？儿113

歪头菜115

小巢菜117

紫苜蓿119

百合121

黄精124

碱韭127

龙爪菜129

鹭鸶兰132

麦门冬135

鲇鱼须138

牛尾菜140

山韭142

山蒜145

天门冬147

萱草150

野葱153

玉竹155

知母158

宝塔菜160

薄荷163

地瓜儿苗166

风轮菜169

藿香171

荆芥174

罗勒176

夏枯草179

香茶菜181

野芝麻183

錾菜185

紫苏188

大肺筋草191

灯盏菜194

防风196

鸡肠菜199

苦爹菜201

莳萝204

水芹206

邪蒿208

鸭儿芹210

播娘蒿213

遏蓝菜216

风花菜219

蔊菜222

荠菜225

水芥菜228

芝麻菜231

萹蓄233

何首乌235

苦荞238

柳叶蓼240

水蓼242

酸模244

羊蹄247

地榆250

翻白草252

莲菜花255

水杨梅258

委陵菜261

仙鹤草263

鹅肠菜265

麦蓝菜267

婆婆指甲菜269

雀舌草271

霞草273

竻苋菜276

耐惊菜279

青葙281

山苋菜283

野苋菜286

桔梗289

荠苨293

山梗菜295

山鸡蛋298

姑娘菜301

古钮菜303

枸杞306

龙葵310

绞股蓝312

马？儿315

木鳖317

蕨319

322

水蕨324

地肤327

灰菜331

猪毛菜333

睡菜336

莕菜338

獐牙菜340

荨麻342

石油菜344

苎麻根346

打碗花349

爬篱菜352

旋花354

珍珠菜356

神仙对坐草358

车前360

大车前362

白茅365

虎尾草368

豆瓣绿370

猪拨菜373

堇菜375

紫花堇菜377

发菜380

天仙菜383

忍冬386

蒴？388

葎草390

天仙果392

刺五加394

楤木叶397

地韭菜399

竹节菜402

白薇404

扯根菜406

刺蒺藜408

酢浆草410

地钱413

冬葵415

冬青419

凤仙421

附地菜423

狗肝菜425

黄栌427

鸡肉参429

蕺菜431

假芹菜434

江蓠437

连翘439

龙须眼子菜442

柳芽444

落葵447

马齿苋450

牻牛儿苗453

女儿茶455

蓬子菜458

蒲菜460

婆婆纳464

芡466

沙蒿470

石菖蒲472

石花菜475

水车前477

水慈姑479

水葱481

乌蔹莓484

五味子486

榆钱489

玉柏492

远志494

紫菜496

附录一　部分野菜营养成分表500

附录二　有毒野菜的识别506

白头翁506

回回蒜508

露蕊乌头509

猫爪草510

毛莨511

石龙芮512

太白乌头513

自扣草514

白屈菜515

黄堇516

山大烟517

紫花鱼灯草518

假海芋519

犁头尖520

野芋521

山辣蓼522

一叶萩523

镰藊豆524

野决明525

苍耳526

兔儿伞527

白英528

莨菪529

黄花石蒜530

石蒜531

白薯莨532

毒芹533

及己534

尖耳贯众535

类叶牡丹536

马桑537

茅膏菜538

牵牛539

商陆540

蛇莓541

小藜芦542

星宿菜543

茵芋544

泽泻545

醉鱼草546

主要参考书目547