图书介绍
带给全家幸福的妙手烘焙PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 甘智荣主编 著
- 出版社： 新疆人民卫生出版社
- ISBN：7537263353
- 出版时间：2016
- 标注页数：208页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：215页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
Part 1 烘焙基础8
烘焙基本工具8
烘焙基本原料11
打发材料13
制作面团14
制作蛋糕体16
制作挞皮、派皮和千层酥皮19
Part 2 花样面包22
蜂蜜小面包22
花式红豆包24
豆沙餐包25
豆沙杂粮包26
全麦莲蓉包28
日式乳酪面包30
牛奶面包32
奶油面包34
奶香桃心包36
法棍面包38
蒜香面包40
海苔肉松面包42
玉米火腿沙拉包44
香葱芝士条46
天然酵母葡萄干面包48
全麦红豆包49
千层面包50
牛角包52
丹麦紫薯面包54
丹麦奶酪包56
丹麦热狗卷面包58
培根可颂59
情丝面包60
心心相印包62
水果半岛64
芒果面包66
土豆吐司67
原味吐司68
苹果吐司70
燕麦吐司72
芝士吐司73
甜味吐司74
Part 3 手作饼干76
香葱苏打饼干76
芝麻苏打饼干77
黄金芝士苏打饼干78
黄油饼干80
曲奇饼82
黄油曲奇84
全麦核桃酥饼86
蛋香小饼干87
腰果小酥饼88
迷你肉松酥饼90
杏仁蜂蜜小西饼92
椰蓉蛋酥饼干94
燕麦全麦饼干95
巧克力手指饼干96
巧克力夹心脆饼98
香酥小饼干100
花生薄饼102
蛋白甜饼103
圣诞饼干104
手指饼干106
数字饼干108
娃娃饼干110
卡雷特饼干112
罗蜜雅饼干113
布列塔尼酥饼114
酥脆花生饼干116
黑芝麻咸香饼118
红茶小酥饼119
牛奶星星饼干120
Part 4 美味蛋糕122
脆皮蛋糕122
无水蛋糕124
金丝蛋糕126
椰蓉果酱蛋糕128
蔓越莓蛋糕卷130
咖啡卷132
瑞士蛋卷134
抹茶蜂蜜蛋糕136
巧克力奶油麦芬蛋糕137
草莓香草玛芬138
蜜豆麦芬蛋糕140
蔓越莓玛芬蛋糕142
核桃麦芬蛋糕143
北海道戚风蛋糕144
凤梨慕斯蛋糕146
草莓慕斯蛋糕148
南瓜芝士蛋糕150
舒芙蕾151
风味玉米蛋糕152
迷你蛋糕154
牛奶方格蛋糕156
法式海绵蛋糕158
红豆蛋糕160
白雪公主161
香草蛋糕162
雪芬蛋糕164
绿野仙踪166
哈雷蛋糕168
美式芝麻蛋糕169
巧克力杯子蛋糕170
Part 5 经典西点172
英式红茶奶酪172
黄金乳酪174
旺仔小馒头175
那提巧克力176
抹茶马卡龙178
巧克力马卡龙180
香橙挞182
蛋挞184
泡芙186
水果泡芙187
脆皮泡芙188
心形水果泡芙190
鲜果派192
苹果派194
草莓派195
奶油葡萄酥196
花生奶油酥198
家常牛奶棒200
蔓越莓司康202
巧克力果仁司康203
香葱司康204
鸡蛋布丁206
芒果布丁207
蓝莓布丁208