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引篇1

一、烹调方式1

炖1

煮1

蒸1

汆1

炒2

炸2

烧3

二、食物的性味归经4

四性4

五味4

归经4

第一章 0～1岁食谱5

一、0～3个月：母乳喂养和人工喂养6

母乳——给宝宝的最佳见面礼6

“智慧”的母乳6

哺乳方法7

哺乳姿势7

早喂、勤喂、按需哺乳8

实现纯母乳喂养，信心和坚持很重要8

混台喂养9

人工喂养9

人工喂养方式9

宝宝喝饱了吗9

不宜哺乳的情况10

判断母乳不足10

服用鱼肝油10

催乳食谱11

补充水分13

宝宝腹泻时的喂养13

脑发育的高峰期13

职业女性的喂养方法14

母乳的保存与加热14

二、4～6个月：尝试添加辅食15

喂养要点15

为什么要添加辅食16

如何添加辅食16

添加辅食的时间17

添加辅食的原则17

喂辅食须知17

喂蛋黄18

观察大便19

食谱19

三、7～9个月：锻炼咀嚼能力24

喂养要点24

中期辅食注意事项25

食谱26

四、10～12个月：逐步断奶32

喂养要点32

变化食物形态33

何时适台断奶33

食谱34

第二章 1～3岁食谱41

一、成长特点42

（一）1岁至18个月42

成长概述42

饮食注意42

（二）18个月至2岁44

成长概述44

饮食注意44

（三）2～3岁44

成长概述44

饮食注意45

二、营养素解读46

蛋白质47

碳水化合物47

脂肪48

维生素48

矿物质48

三、季节 饮食特点49

春季饮食49

夏季饮食49

秋季饮食50

冬季饮食50

四、食材食谱51

（一）谷物类51

大米——补益中气51

糯米——暖胃佳品53

小米——养心安神56

黄豆——植物肉58

豆腐——含钙量高61

黑豆——明目乌发63

绿豆——清热降火65

豌豆——粉粉豆67

蚕豆——降低胆固醇68

玉米——保健杂粮70

（二）水果类72

荔枝——甘温益血72

桂圆——益智果74

苹果——智慧果76

犁——润燥化痰78

香蕉——润肺滑肠80

橘——开胃生津82

西瓜——夏季瓜果之王83

柿子——清肺化痰85

菠萝——解油腻87

樱桃——果中之珍89

山楂——健胃消食91

无花果——长生不老果93

草莓——神奇之果94

（三）蔬菜类95

苦瓜——解暑泻火95

冬瓜——利水消肿97

南瓜——提高免疫力99

丝瓜——清暑热良品100

黄瓜——天然利尿剂101

苋菜——补血佳菜103

芹菜——芳香促食欲105

空心菜——清热止血108

菠菜——养颜佳品109

韭菜——春季三鲜111

马齿苋——天然抗生素112

白菜——菜中之王114

莴笋——含氟量高116

茄子——清热消肿117

西红柿——生津健胃120

洋葱——菜中皇后123

西兰花——抗癌增进免疫力125

白萝卜——化痰下气127

胡萝卜——小人参129

土豆——地下苹果132

番薯——土人参135

山药——增强抵抗力136

藕——滋补佳珍139

芫荽——芳香透疹141

黄花菜——健脑菜142

（四）干果类144

莲子——宁神安睡144

核桃——抗氧化之王146

栗子——干果之王148

花生——长生果150

白芝麻——美肤明目152

黑芝麻——壮胃护发153

大枣——天然维生素丸155

（五）菇菌类158

平菇——高蛋白低脂肪158

金针菇——增智菇160

香菇——鲜美山珍162

黑市耳——血管清道夫164

银耳——菌中之冠167

（六）肉类169

猪肉——补中益气169

猪肝——补铁神物172

猪蹄——平价“燕窝”174

猪骨——强骨补钙175

猪肚——健脾补益179

牛肉——温补养五脏181

羊肉——御寒补气血183

鸡肉——补气养血186

鸭肉——滋阴养胃190

（七）蛋类192

鸡蛋——营养易吸收192

鸭蛋——滋阴清热195

鹌鹑蛋——卵中佳品197

皮蛋——预防贫血199

（八）水产类201

鳙鱼——上品鱼头201

鲩鱼——四大家鱼之首202

鲈鱼——益体安康205

鲫鱼——补虚佳品208

泥鳅——水中人参210

带鱼——滋补强壮211

基围虾——低脂高蛋白质212

海带——长寿菜215

紫菜——神仙菜217

（九）小儿常用药材219

板蓝根219

枸杞子220

芡实221

茯苓222

薏苡仁223

瓜蒌224

鸡内金225

神曲226

麦芽227

金银花228

第三章 抗病食谱229

一、治疗感冒230

二、治疗咳嗽233

三、治疗腹泻236

四、治疗小儿夏季热238

五、治疗百日咳242

六、治疗呕吐245

七、治疗便秘247

八、治疗麻疹249

九、治疗腮腺炎252

十、治疗小儿遗尿254

十一、治疗小儿疳积256

十二、治疗佝偻病259

十三、治疗湿疹261

十四、治疗水痘262

十五、治疗猩红热264

第四章 调理食谱265

一、补钙266

二、补铁269

三、明目272

四、健脑275

五、乌发277

六、健脾胃279

附录281

附录一 各月龄段饮食参考281

附录二 身心发育对照表283

附录三 宝宝爱听的儿歌301