图书介绍
100位中国烹饪大师作品集锦 禽蛋菜典PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
![100位中国烹饪大师作品集锦 禽蛋菜典](https://www.shukui.net/cover/42/31076060.jpg)
- 中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写 著
- 出版社: 青岛:青岛出版社
- ISBN:9787543679900
- 出版时间:2013
- 标注页数:399页
- 文件大小:100MB
- 文件页数:402页
- 主题词:禽肉-菜谱;蛋制品-菜谱
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图书目录
1鸡19
鸡肉19
香芒鸡肉球&何逸奎19
风味粽香鸡&何逸奎19
玉扣纸包鸡&何逸奎20
龙迎八方客&何逸奎21
养生鸡豆花&窦义勇22
糟香附骨鸡&窦义勇23
酱爆鸡丁桃仁&董振祥24
酱爆鸡丁桃仁&王义均25
农家乐园&单玉川26
油泼仔鸡&单玉川27
砂锅秘制鸡&崔伯成28
红梅白松鸡&崔伯成29
宫保鸡丁&崔伯成30
清蒸海鲜八宝布袋鸡&初立健31
果篮棒棒鸡&陈波32
钵钵鸡串&陈波33
石榴鸡&吕敬来34
雪花松茸鸡&吕敬来35
番茄鸡淖&陈波36
油淋鸡&吕敬来37
参味鸡花&吕敬来38
泰汁捞鸡&林镇国39
干葱豆豉爆鸡&林镇国40
春夏秋冬鸡&林友清40
鲜果咕噜鸡&林镇国41
烹五彩鸡条&李启贵42
芙蓉鸡片&李启贵42
茉莉凤蓉竹荪汤&李启贵43
无花果人参鸡&居长龙43
鸡包鱼翅&居长龙44
豆冲煲土鸡&黄玖林44
吉品鲍煀鸡&黄振华45
玉液水蒸鸡&黄振华46
广州文昌鸡&黄振华47
鲜莲炒鸡粒&黄振华48
清茶炖土鸡&黄玖林49
景德跳水鸡&黄玖林50
豆豉焊土鸡&黄玖林51
阴米土鸡汤&王海东52
香椿鸡饼&王海东52
一品功夫汤&王海东53
富贵叫花鸡&王海东54
田园鸡&孙昌弼54
天麻汽锅鸡&陶连喜55
新法龙凤酥腿&唐泽铨56
凤戏牡丹&孙昌弼57
枣莲腊鸡粥&孙昌弼58
带子上朝&宋其远59
牡丹赛熊掌&宋其远60
清汤八珍布袋鸡&宋其远61
鸡里蹦&石万荣62
干?鸡&石万荣63
花雕醉草鸡&任德峰64
汾酒荷香鸡&庞煜64
香酥鸡&庞煜66
法式鹅肝片皮鸡&叶卓坚67
游龙戏凤&姚国兴68
竹筒寿康鸡&姚国兴68
汆鸡蓉田鸡油&闫海泉69
竹荪蛋炖本鸡&姚国兴69
树花童鸡&徐步荣70
叫花童鸡&徐步荣71
糯米酥鸡&肖文清72
焖角玉鸡&肖文清73
红扒仔鸡螺&吴协平74
生炒鸡蓬&肖文清75
秘制汗蒸鸡&邬小平76
阉鸡烧大王蛇&邬小平76
爊鸡&吴协平77
烩两鸡丝&王义均78
土鸡炖蝴蝶鱼饺&邬小平79
油爆鸡里蹦&王义均80
扒鸡蓉菜心&王义均81
花雕凤吞燕&王海威82
凤骨雪莲&高峰83
冰花脆皮鸡&王海威84
岭南葵花鸡&庄伟佳85
太白酥仔鸡&卢朝华86
甘南珍菌炖金鸡&赵长安87
长白山珍煲土鸡&朱国儒89
汽锅鸡&朱培寿89
虫草红花滋补锅&赵长安91
生炸脆皮鸡&庄伟佳91
小米椒仔鸡&王世杰92
鸡丝烹掐菜&张长义93
雪域灵芝长寿锅&赵长安95
酸汤鸡面&王世杰95
滑炒鸡丝&张长义96
炒鸡丝蜇头&朱国儒97
十八罗汉“佛跳墙”童辉星99
石锅全家福&高炳义99
炸酥梨鸡&童辉星100
凤吞鱼肚&童辉星101
酥香脆凤&高峰102
鸡蒙黄花菜&王世杰103
纸包糯米鸡&王世杰104
白果鸡丁&王世杰105
红烧柴把鸡&赵仁良106
酱爆熏鸡丝&李连群107
泡椒鸡&丁福昌108
芫茜龙凤丝&范民其109
兰花镶龙眼&卢永良110
翡翠鸡蓉&范民其111
鸡蓉烩鱼肚&卢永良111
葱椒锅贴鸡&范民其113
沙姜脆皮鸡&范民其113
兰花怪味鸡&卢朝华114
脆皮龙江菜卷&王春山115
蝶恋花&朱云显116
爆炒小公鸡&朱云显117
新派双色鸡&朱云显118
大盘鸡&朱云显118
锦囊妙龄鸡&苏传海119
毛峰茶香鸡&苏传海121
冻粉鸡丝&李培雨121
鸡蓉海参&郭经纬122
香酥鸡&郭经纬123
浮油鸡片&郭经纬123
金鸡报晓&郭经纬124
纸包三鲜&郭经纬125
三珍鸡煲翅&杨定初126
陈香石锅鸡&杨定初126
田螺鸡软骨&许菊云127
罐焖八仙&李万民129
七香鸡&李万民130
一卵孵双凤&颜景祥130
宫保凤脯&李万民131
奶汤鸡包白蘑&颜景祥132
虾油醉鸡&薛文龙133
鸳鸯八宝布袋鸡&颜景祥134
鱼香八块鸡&李万民135
蛋美鸡&薛泉生137
鸡粥草菇&薛文龙137
雪梨鸡片&薛文龙138
粟香玉米鸡&薛文龙139
生炮鸡&薛文龙139
灌汤枇杷鸡&薛文龙140
烧青果鸡&吕长海141
栗子茄汁鸡&吕长海143
蜘蛛鸡蓉卷&张志斌143
鸡蓉豆花汤&姚楚豪144
棒棒鸡丝&姚楚豪145
怪味鸡块&姚楚豪146
三杯麻鸡&黄正晖147
葱油文昌鸡&李学深147
百花文昌鸡&李学深148
翡翠鸡米&刘敬贤149
三丝素扒鱼翅&刘敬贤151
金瓜糯米鸡&欧阳仟来151
太白盐烤鸡&史正良153
杏仁松果鸡&史正良153
密瓜红油仔鸡&汪建国155
豆酱脆皮鸡&严惠琴155
白云黄鹤&余明社156
鱼米之乡&余明社157
乌鸡158
乳蓉乌香鸡&赵仁良158
鲜人参炖乌鸡&赵仁良158
乌鸡菜心&李万民159
高丽参炖乌鸡&叶卓坚159
野鸡160
蝶虾龙凤糕&张志斌160
炖山鸡蘑菇粉&朱国儒161
油泼山鸡&张金春162
孔雀山鸡片&居长龙163
野鸡汁炖银肺&薛文龙164
鸡翅165
醋烧翅中&庞煜165
香酥鸡翅&张长义166
蒜香鸡翅中&栾瑞滨167
腐乳翡翠鸡圈肉&任德峰169
香?凤翅&高峰169
椒盐蒜香鸡翅&范民其170
酒香鸡翅&王春山170
咖喱凤锤&薛泉生171
南腿煨凤翅&薛文龙171
烹汁金凤翅&吕长海173
美味香辣翅&欧阳仟来173
沙茶奇香翅&李振荣174
秘制鸡翅&周文荣174
豆酱焗鸡翅&肖文清175
粽香糯米鸡中翅&汪建国176
鸡爪177
八仙老坛子&李万民177
粽香凤爪&唐泽铨177
鸡蓉五柳凤筋&李振荣178
鸡杂179
南瓜球烧凤腰&王世杰179
凤宝虾排&李春祥180
金龙献宝&李春祥181
双味水晶凤酥腰&颜景祥182
凤肝水晶冻&顾克敏183
汤爆双脆&王义均183
洋参炖鸡腰&陶连喜184
爆鸡里蹦&吕长海184
鸡腰双宝&唐泽铨185
酒汁双色鸡腰&吕长海186
菜胆凤冠&刘敬贤186
辣椒炒鸡胗&崔伯成187
招财进宝&孙晓春188
鸡蛋189
喜庆飞天&窦义勇189
水炒蛋&单玉川189
煨银鱼&栾瑞滨190
蛋皮春卷&吕敬来190
凉瓜菜脯煎蛋角&林镇国191
牛油果酱蒸蛋&王海东191
古镇碱水粑&黄玖林192
抹茶沙琪玛&王海东193
酥盏甜黄&唐泽194
芙蓉竹燕&唐泽195
酥炸香椿卷&王义均196
拔丝鸡蛋&张长义197
套炸乳饼&朱培寿197
敦煌炒鲜奶&赵长安198
香肠烘蛋&王世杰198
麒麟送玉书&卢玉成199
碧波芙蓉蟹&李连群200
三色蒸蛋&丁福昌201
敲虾水炒蛋&丁福昌201
蛋黄龙眼肉&王春山203
铁锅烤蛋&赵继宗203
金花扒双宝&王春山204
银鱼蒸蛋&许菊云205
煎饼盒子&任家常206
锄板盒子&任家常207
熏蛋&薛文龙208
鱼翅铁锅鸡蛋&庞煜209
金杯足球糕&张世全210
鸡丝蛋卷&张志斌211
那拉氏锅盔&张世全212
黄瓤西瓜糕&张世全213
麻糖锅炸&姚楚豪214
枣泥锅饼&姚楚豪215
缤纷马蹄莲&严惠琴216
鸡蛋糕&刘敬贤217
蜜汁炸冰激凌&欧阳仟来217
吊炉饼&刘敬贤218
香椿焖蛋&王海威218
2鸭221
鸭肉221
火鸭凤梨扎&何逸奎221
江南彩片鸭&顾克敏221
飘香馋嘴鸭&窦义勇222
大董“酥不腻”烤鸭&董振祥223
香酥鸭方&董振祥224
虫草鸭子&单玉川224
北京烤鸭&单玉川225
鲜椒仔鸭&陈波225
虫草鸭方&陈波226
八宝葫芦鸭&陈波227
八宝葫芦鸭&罗世伟228
糟片鸭&罗世伟229
柠檬鸭脯&栾瑞滨229
越式香橙鸭&林镇国230
哈啤蒸仔鸭&李振荣231
万寿八宝葫芦鸭&李启贵232
陈皮炖鸭&黄振华233
紫罗鸭片&黄振华234
五味炝鸭&黄玖林235
无为熏鸭&陶连喜236
八宝葫芦鸭&陶连喜237
水笋飘香鸭&唐泽铨238
洪湖鸭鱼面&孙昌弼239
三套鸭&宋其远240
桃仁酥鸭&石万荣241
酥盏鸭宝&石万荣242
咸蛋黄茅台鸭卷&石万荣243
蚝油鸭脯&闫海泉244
鹿筋老鸭煲&徐步荣245
三珍砂锅鸭子&熊均苗245
玻璃酥鸭&肖文清246
八宝葫芦鸭&吴协平247
馄饨老鸭&吴协平248
五味飘香鸭&邬小平249
时果火鸭沙律&庄伟佳249
香糟鸭方&王义均250
清蒸柴把鸭&王义均251
陈皮扒大鸭&庄伟佳252
笋香?鸭脯&朱培寿252
滇西虎掌炖老鸭&朱培寿253
葱香小野鸭&周文荣254
一品天香鸭&张志先254
旗斗葱烧鸭&童辉星255
葱油扒山鸭&张金春256
酥班鸭&童辉星257
锅烧鸭&高炳义258
迷宗香菌鸭&王世杰259
琵琶肥鸭&高峰260
虫草花胶鸭汤&赵仁良261
香露鸭吞翅&赵仁良262
栗子鸭脯&李连群263
烤鸭汉堡&张献民264
烤鸭夹饼&范民其265
火笋鸭&赵继宗266
八宝葫芦鸭&赵继宗267
金猴啤酒?大虾&王春山268
青螺炖老鸭&苏传海269
金银蹄状元鸭&杨定初270
虫草鸭子&李万民270
锦绣樟茶鸭&李万民273
金牌八宝鸭&任德峰274
三套鸭&薛泉生275
鲍鱼炖鸭&薛文龙276
虫草八珍鸭&吕长海276
香酥八珍鸭&薛文龙277
蝎王护子&张志斌278
橄榄菜烤鸭片&姚楚豪278
香酥鸭子&姚楚豪279
樟茶鸭子&姚楚豪280
原味斋烤鸭&刘敬贤280
鸭肚一煲香&黄正晖281
一品鸭&欧阳仟来282
群益鸭&欧阳仟来282
楂梨扒鸭&屈浩283
八宝葫芦鸭&汪建国284
汾酒荷香鸭&严惠琴285
葱油香鸭&余明社286
鸭舌286
生炒鸭舌&赵仁良286
温州风腊味&潘晓林287
火腿扣鸭舌&张献民288
金舌鲍鱼&王春山288
泡椒鸭舌&李万民289
椒麻鸭舌&姚楚豪290
豆渣鸭舌&黄正晖291
菊花鸭舌&汪建国292
舌战群儒&顾克敏293
云片鸭舌&单玉川294
鸭掌295
掌上明珠&许菊云295
鸭掌拌菠菜&刘敬贤295
百花酿鸭掌&黄振华296
扒鸭掌&张金春297
泰式鸭掌&章乃华298
鸭杂299
金陵鸭血粉丝汤&袁野299
鸭心百合&董振祥300
火燎鸭心&董振祥300
美乐在心&孙昌弼301
芫爆鸭肠&董振祥302
烩鸭肠大蒜&董振祥302
千层鸭方&姚国兴303
金丝绣球鸭肫&朱培寿303
鸭蛋304
酥脆金沙角&何逸奎304
凤梨咸黄酥&何逸奎305
蛋黄龙虾&潘晓林306
莲蓬菊花蛋&高炳义307
鸭黄酿花菇&黄正晖308
孔雀拼盘&单玉川309
秋菊争艳&赵继宗311
蛋黄牛筋冻&李连群311
吉祥玉环冬瓜&许菊云312
果汁咸蛋黄&欧阳仟来312
美味蛋卷&欧阳仟来313
脆皮鸭黄卷&吴协平314
青烟熏蛋&周元昌314
3鹅316
鹅肉316
豉油辘鹅&林镇国316
沙姜白切鹅&林镇国316
柱侯鹅&黄振华317
骨香鹅片&黄振华318
潮汕卤鹅&肖文清319
兰花扣鹅&吴协平320
赣椒扒香鹅脯&邬小平321
鹅腱焖鲍仔&周元昌321
腊味蒸豆渣&苏传海322
鹅肝323
鹅肝蟹盒&高炳义323
山水相依&赵仁良323
水晶鹅肝&李连群324
什锦鹅肝&孟宪泽324
鹅肥肝鱼蓉蛋&杨定初325
红梅鹅肝&唐文326
罐焖鹅宝&唐文327
法式黑菌鹅肝&孟宪泽327
翡翠镶鹅宝&严惠琴328
鹅肝鸭丁馄饨&董振祥329
鹅肝炒饭&王海东329
野蜂蜜汁煎鹅肝&董振祥330
鹅肝烧冬瓜&栾瑞滨331
法国鹅肝鸡蛋&林镇国333
茶香鹅肝蛋&王海东333
虫草鹅肝膏&陶连喜334
绣球鹅肥肝&姚国兴335
刺生鹅肥肝&姚国兴337
葫芦鹅肥肝&姚国兴337
黑椒烤鹅肝&闫海泉338
法式鹅肥肝&熊均苗338
卤水鹅肝&肖文清339
肝胆相照&吴协平340
堂煎法式鹅肝&邬小平341
果味鹅肝酱&周元昌342
煎鹅肥肝&朱国儒343
黄油鹅肝酱&周文荣344
鹅胗344
风味拌三丝&丁福昌344
芥末鹅肠&肖文清345
传统爆双脆&周文荣347
四季拼盘&丁福昌347
鹅掌348
鲍汁扣鹅掌&欧阳仟来348
4鸽350
鸽肉350
茉莉荷叶鸽&何逸奎350
鸽吞翅&窦义勇351
薯香鸽松&顾克敏352
栗子乳鸽&董振祥353
一鸽两吃&林镇国353
红烧三菇鸽脯&林镇国354
蚝皇乳鸽&黄振华355
清汤夜光杯&王海东356
方笋炖乳鸽&唐泽357
龙凤配&孙昌弼358
鹿茸炖珍珠鸽&叶卓坚359
鱼露焗乳鸽&肖文清360
盐焗香茅鸽&庄伟佳361
陈菌乳鸽盅&朱培寿361
芝香鸽松&周元昌362
甘南虫草炖乳鸽&赵长安363
白鸽归巢&童辉星364
松仁鸽脯&高炳义365
珍蕈玉凤&高峰365
铁扒乳鸽&孟宪泽366
松茸鸽脯&范民其366
油淋脆皮鸽&范民其367
龙井鸽吞翅&唐文368
菜包什锦&李春祥369
会宾乳鸽王&薛泉生370
香盏燕窝&唐文371
茶香葫芦鸽&张志斌371
瓜盅何首乌炖乳鸽&吕长海372
雀巢鸽宝&黄正晖373
当红炸乳鸽&严惠琴374
鸽蛋375
珍珠鲍鱼&赵继宗375
哪吒闹海&赵继宗376
荷包象眼鸽蛋&李启贵377
荷塘月色&薛泉生377
明珠二蟹&薛泉生378
5其他禽类380
珍禽380
鹿茸水仙&居长龙380
?鹌鹑&闫海泉380
高岭泥煨鹌鹑&黄玖林381
金蝉蛙鸣&张志斌382
山药豘汤&孙昌弼382
玉珠菊花里脊&王春山383
荷花松鸡&孙晓春384
紫金香葱烤雁腿&王海威385
红油石鸡腿&欧阳仟来386
黄山双石&陶连喜386
炭火烤石鸡&苏传海387
珠联宝盒&孙晓春388
翠羹野鸭&孙晓春389
菊花斑鸠&孙晓春389
百合孔雀&孙晓春390
芙蓉鸳鸯&孙晓春391
飞龙391
飞龙长寿&孙晓春391
飞龙鱼翅&孙晓春392
飞龙燕窝&孙晓春392
飞龙炒松茸&朱国儒393
三鲜飞龙汤&朱国儒393
煎炒飞龙丝&张志先394
香酥飞龙&张金春394
鸸鹋395
红烧鸸鹋掌&庄伟佳395
酥皮焗鸸鹋&庄伟佳395
鸿雁396
金玉满堂&孙晓春396
一品鸿雁&孙晓春396
日月同辉&孙晓春397
天鹅397
黄金白玉&孙晓春397
满载而归&孙晓春398
鸵鸟399
红油鸵鸟掌&闫海泉399
雀巢鸵鸟松&王海威399