图书介绍
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- 王贺祥主编 著
- 出版社： 北京：中国农业大学出版社
- ISBN：9787811174403
- 出版时间：2008
- 标注页数：340页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：349页
- 主题词：食用菌类－蔬菜园艺
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 食用菌的概念1
第二节 食用菌促进农业生态系统的良性循环4
第三节 食用菌的营养价值与药用价值5
第四节 食用菌的标准化生产10
第五节 毒菌及中毒类型11
第二章 食用菌学基础知识15
第一节 食用菌的形态结构和分类地位15
第二节 食用菌的生长发育条件36
第三节 食用菌的繁殖与生活史52
第三章 菌种的制作60
第一节 制种条件60
第二节 母种的制作65
第三节 原种的制作74
第四节 栽培种的制作77
第五节 液体菌种的制作80
第六节 菌种的鉴定与保藏82
第四章 常见木腐型食用菌的栽培85
第一节 香菇85
第二节 侧耳107
第三节 木耳117
第四节 银耳126
第五节 金针菇133
第五章 草腐型食用菌的栽培143
第一节 双孢蘑菇143
第二节 草菇158
第三节 鸡腿菇164
第四节 竹荪167
第六章 药用菌栽培174
第一节 灵芝174
第二节 猪苓179
第三节 茯苓181
第四节 猴头185
第五节 蛹虫草189
第七章 其他食用菌的栽培技术简介193
第一节 白灵菇193
第二节 杏鲍菇196
第三节 茶树菇198
第四节 滑菇201
第五节 姬松茸204
第六节 灰树花208
第七节 大球盖菇211
第八节 真姬菇214
第九节 毛木耳216
第八章 病虫害防治220
第一节 主要病害及其防治220
第二节 主要虫害及其防治230
第九章 食用菌产品的贮藏及加工239
第一节 食用菌产品的贮藏保鲜239
第二节 食用菌产品的初级加工245
第三节 食用菌深度加工256
第十章 食用菌育种技术263
第一节 选择育种263
第二节 杂交育种264
第三节 诱变育种267
第四节 生物技术在食用菌良种选育中的应用271
附录279
附录Ⅰ 食用菌学实验指导279
实验一 食用菌母种的制作279
实验二 食用菌的组织分离和孢子分离282
实验三 原种的制作285
实验四 栽培种的制作287
实验五 平菇的栽培289
实验六 香菇的栽培291
实验七 金针菇栽培技术295
实验八 黑木耳栽培技术298
实验九 双孢蘑菇栽培技术300
实验十 鸡腿菇的栽培305
实验十一 草菇的栽培308
实验十二 杏鲍菇的栽培310
实验十三 白灵侧耳的栽培312
实验十四 灵芝的栽培314
实验十五 蛹虫草的栽培316
附录Ⅱ 常用培养基配方318
附录Ⅲ 培养料中碳氮比例（C／N）的计算方法322
附录Ⅳ 培养料的含水量323
附录Ⅴ 食用菌产品的分级和卫生指标324
附录Ⅵ 消毒与灭菌330
附录Ⅶ 接种334
附录Ⅷ 食用菌标本的制作技术335
附录Ⅸ 不允许使用的化学药剂338
附录Ⅹ 部分食用菌生产环境及器具消毒方法338
参考文献339