图书介绍
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- 李挚著 著
- 出版社： 北京：农村读物出版社
- ISBN：9787504855022
- 出版时间：2011
- 标注页数：120页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：130页
- 主题词：菜谱－中国
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图书目录
1 真正零基础——新手厨房筹备10
新手耍大刀——厨具基本配置10
锅10
刀具12
案板13
烤箱14
新手玩调料——柴米油盐酱醋茶15
2 不能光说不练——新手操练全接触18
新手热身——食物基础烹饪大法18
新手制胜之独家秘籍——腌18
新手制胜之独家武器——剪刀19
新手制胜之DIY工具——随手做模具19
健康便捷的烹饪方式——蒸20
不急，耐心再等一会——炖与烧21
轻声慢语，小火伺候——煎22
快速晋级——零基础也能做好菜23
拌呛24
醋拌皮蛋24
菊花拌木耳25
冷蘑菇26
金蛋豆腐27
凉拌石花菜28
凉拌海蜇29
阳光蜜柚30
桂花山药31
辣白菜土豆泥32
芽菜拌黄豆33
海苔野菜卷34
姜汁三笋36
秘制海带38
蒸煮39
三色蛋39
清蒸花蟹40
蒜蓉粉丝蒸扇贝42
酸豆角蒸虾44
清蒸平菇45
杂鱼牛奶蒸水蛋46
豉汁排骨47
木瓜蒸牛肉48
沙茶牛肉49
培根蒸茶树菇50
香菇蒸鸡腿52
丁香鱼金蒜蒸菜心54
白灼虾56
煎炸57
锅贴豆腐57
煎口蘑58
果仁炸鸡条59
煎三文鱼60
银鱼煎蛋61
韭菜鸡蛋饼62
炒63
蜜豆炒百合63
芦笋炒鸡丁64
蒜蓉西兰花66
豆豉鲮鱼油麦菜67
金针菇炒鸡丝68
韭黄炒鸡杂69
墨鱼茶树菇70
泡菜炒肉丝71
青豆炒牛肉72
辣酱炒花螺73
芹菜炒墨鱼【墨鱼预处理】74
沙茶炒海瓜子（蚬子）76
松仁鸭胸77
酸豆角炒肉末78
彩椒炒牛肉79
蒜苗炒腊肉80
橙香油爆虾81
香叶炒蛏子82
泡菜炒鱼米83
酱爆鱿鱼84
咖喱鱿鱼圈【鱿鱼预处理】85
奇妙虾88
焗89
烤花雕焗鸡89
焗饺子90
芝士烤金瓜91
烤小土豆92
迷迭香烤猪里脊93
锡纸烤带鱼94
培根卷96
烤多春鱼98
盐焗虾99
蒜蓉面包100
烧102
炖泡菜鲈鱼锅102
栗子烧双菇103
面酱烧茄子104
咖喱烧鸡翅105
年糕娃娃菜106
干贝炖时蔬107
花蛤烧丝瓜108
怪味花蛤109
腐竹烧牛肉110
汤羹112
米汤煮玉米112
蟹粉豆腐114
冬瓜蛤蜊汤115
干菜河虾汤116
蟹肉浓汤117
金瓜汤118
酸奶南瓜盅120