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第1章 导论1

1.1选题依据和研究背景1

1.2相关概念及研究范围的界定4

1.2.1供应链与封闭供应链4

1.2.2农产品封闭供应链的概念7

1.2.3食用农产品相关概念的界定8

1.2.4农产品质量安全控制相关概念10

1.3研究内容、研究方法和研究思路13

1.3.1研究内容13

1.3.2技术路线14

1.3.3研究方法15

1.4研究意义16

1.5本书可能的贡献19

第2章 相关理论和文献综述20

2.1供应链运作模式及相关理论研究20

2.1.1基于灵活性的供应链运行模式研究20

2.1.2基于成本控制的供应链运行棋式研究21

2.1.3供应链运行棋式整合化发展及新理念的引入23

2.1.5供应链运行模式研究综述总结25

2.2农产品供应链理论及相关研究总结25

2.2.1农产品供应链的内涵与分类研究25

2.2.2农产品供应链的运作管理及现状研究27

2.2.3农产品供应链相关研究综述总结29

2.3农产品供应链质量安全相关研究29

2.3.1农产品质量安全政府规制理论及相关研究29

2.3.2农产品质量安全控制理论及相关研究32

2.3.3农产品供应链管理与农产品质量安全的关系研究36

2.3.4农产品供应链质量安全相关研究综述总结38

第3章 浙江省农产品供应链质量安全控制现状分析40

3.1浙江省农产品供应链流通现状分析40

3.1.1农产品供给市场持续稳定增长41

3.1.2城乡居民消费水平平稳增长，农产品需求趋向多样化41

3.1.3批发、零售服务快速发展，运输、配送等物流服务齐头并进43

3.1.4农村经济与农业物流稳步发展44

3.1.5浙江省农产品供应链发展的基础不断完善45

3.2浙江农产品供应链流通模式现状47

3.2.1以批发市场为流通中心的农产品供应链流通模式47

3.2.2以连锁超市为主导的现代化农产品供应链流通模式49

3.2.3以农产品物流中心为流通中心的农产品供应链流通模式51

3.2.4以农业龙头企业为主导的农产品供应链管理模式55

3.2.5以农民专业合作社为主导的农产品供应链模式58

3.2.6其他创新农产品供应链流通模式59

3.3浙江农产品供应链质量安全管控现状的调查分析61

3.3.1农产品质量安全管控体系对消费者行为的影响61

3.3.2农户农产品供应链质量安全的认知与质量控制分析68

3.3.3涉农企业质量安全管控意愿及现状的调查分析75

第4章 国内外成功的农产品供应链质量安全管理经验与启示84

4.1发达国家农产品供应链质量安全管理经验与做法84

4.1.1加拿大农产品供应链质量控制的运作经验84

4.1.2英国农产品供应链质量安全管理经验与做法88

4.1.3韩国农产品供应链质量安全管理经验及做法94

4.2国内农产品供应链质量安全控制模式与案例99

4.2.1出口型农产品供应链质量安全控制模式与案例99

4.2.2国内零售连锁超市主导的农产品供应链质量安全控制模式与案例106

4.3国内外农产品供应链质量安全控制模式对浙江的启示113

4.3.1对农产品供应链流通运作管理的启示113

4.3.2对农产品供应链上质量安全控制的启示117

第5章 基于市场准入的农产品供应链封闭运行分析122

5.1基于信号传递博弈理论的市场准入解释122

5.1.1不完全信息动态博弈理论123

5.1.2信号传递博弈的基础理论125

5.1.3信号传递博弈的均衡127

5.2农产品供应链信号传递博弈模型分析128

5.2.1农产品供应链信号传递博弈模型的描述129

5.2.2农产品供应链信号传递博弈模型均衡及其条件分析131

5.2.3农产品供应链信号传递博弈模型结论分析133

5.3浙江省农产品供应链的市场准入封闭方式135

5.3.1基于市场准入的农产品供应链封闭135

5.3.2浙江省农产品市场准入制度的发展136

5.3.3构建基于市场准入的农产品供应链封闭方式144

第6章 基于多级质量检测的农产品供应链封闭运行分析148

6.1农产品供应链核心企业的质量安全责任集成148

6.1.1农产品供应链核心企业的基本理论149

6.1.2浙江农产品供应链的核心企业151

6.1.3农产品供应链核心企业安全责任不完全集成产生的原因153

6.2多级质量检测制度下的农产品供应链封闭运行方式155

6.2.1浙江现有农产品质量检测体系对质量安全的控制方式156

6.2.2浙江省现行农产品质量检测控制方式在实施中存在的主要问题157

6.2.3多级质量检测在农产品供应链上的封闭化设置159

6.3农产品供应链上实施多级检测封闭运行方式的质量保障作用博弈分析170

6.3.1农产品供应链主体与农产品质量检测机构之间的博弈分析170

6.3.2不同供应链主体的质量检测机构之间的博弈分析175

6.3.3质量检测机构与政府监管部门之间的博弈分析176

第7章 基于质量追溯制度的农产品供应链封闭运行分析180

7.1农产品质量安全信息追溯行为180

7.1.1质量信息追溯的含义180

7.1.2农产品质量信息追溯的类型与作用181

7.1.3农产品供应链产品信息可追溯系统181

7.2浙江农产品质量信息追溯制度的实施现状184

7.2.1浙江农产品质量信息追溯制度的推广185

7.2.2浙江现行农产品质量信息追溯系统的控制方式186

7.2.3浙江现行农产品质量追溯系统在实施中存在的主要问题192

7.3基于质量追溯系统的农产品供应链封闭运行方式分析196

7.3.1农产品质量信息可追溯封闭方式的基本作用与封闭要求196

7.3.2农产品封闭供应链质量信息可追溯系统运作模型199

7.3.3实施质量追溯封闭运作作用的博弈分析204

第8章 浙江农产品封闭供应链运作模式的实施对策分析209

8.1构建以核心企业为主导的现代农产品供应链运作模式209

8.1.1建设农产品供应链流通模式中的核心企业209

8.1.2加强供应链管理协同系统建设，不断优化农产品供应链和业务流程211

8.1.3积极采用现代化流通技术，加强农产品供应链信息管理系统建设212

8.1.4强化供应链战略合作关系，不断优化农产品供应链管理的运行机制213

8.2围绕核心企业主导的农产品供应链实现封闭方式的有效整合运行215

8.2.1以批发市场为主导的农产品封闭供应链运作模式的构建215

8.2.2以农产品物流中心为主导的农产品封闭供应链运作模式218

8.2.3以连锁超市主导的农产品封闭供应链运作模式构建220

8.2.4以生产加工型企业为主导的农产品封闭供应链运作模式构建224

8.2.5以大型农业专业合作组织为主导的农产品封闭供应链运作模式构建229

8.3对农产品供应链的封闭方式进行有效协调233

8.3.1实现市场准入与质量追溯封闭方式的有效协调233

8.3.2实现多极检测与质量追溯封闭方式的有效协调235

8.3.3实现市场准入与多极检测封闭方式的有效协调236

8.3.4实现三种封闭方式的有效协调237

第9章 浙江省农产品封闭供应链构建与实施的政策建议238

9.1浙江农产品封闭供应链构建与实施的政府支持政策238

9.1.1构建和实施市场准入制度的政府政策238

9.1.2构建和实施多级质量检测体系的政府政策244

9.1.3构建和实施质量追溯系统的政府政策248

9.2农产品封闭供应链构建与实施的政府配套管理政策251

9.2.1推动土地合理流转，促进农产品供应链纵向一体化经营模式发展252

9.2.2建立和完善农产品供应链质量安全信用管理体系253

9.2.3建立和完善省级农产品供应链质量安全监测预警制度254

9.2.4建立省级农产品供应链质量安全事故快速反应系统256

9.2.5依据国家《食品召回制度》，制定浙江强制性的召回与退出制度258

参考文献260

附录1农产品质量安全保障体系对消费者安全农产品选择行为的影响调查问卷267

附录2农户对农产品质量安全的认知情况的调查问卷272

附录3企业对农产品质量安全的认知情况及质量安全控制情况调查问卷276

后记280