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第一章 绪论1

第一节 生物化学的研究内容和学习方法1

一、生物化学的概念1

二、生物化学的研究内容1

三、生物化学的学习方法2

第二节 生物化学发展简史3

一、学习生物化学发展史的意义3

二、生物化学的发展过程3

第三节 生物化学在药学科学中的地位与作用5

一、生物化学为药学科学提供理论基础5

二、生物技术是推动药业发展的重要力量6

三、生物药物是当前新药研究最有前景的领域6

本章小结6

目标检测7

第二章 蛋白质的化学8

第一节 蛋白质是生命活动的物质基础8

一、蛋白质是构成生物体的基本物质8

二、蛋白质的生物学功能9

第二节 蛋白质的分子组成9

一、蛋白质的元素组成9

二、蛋白质的基本结构单位10

三、蛋白质的分类13

第三节 蛋白质的分子结构14

一、蛋白质的一级结构14

二、蛋白质的空间结构15

第四节 蛋白质结构与生物学功能的关系19

一、蛋白质一级结构与生物学功能的关系19

二、蛋白质空间结构与生物学功能的关系20

第五节 蛋白质的理化性质及应用20

一、蛋白质的两性电离性质和等电点20

二、蛋白质的胶体性质21

三、蛋白质的变性作用22

四、蛋白质的沉淀22

五、蛋白质的紫外吸收性质和颜色反应23

第六节 蛋白质分离纯化方法及其在制药工业中的应用24

一、蛋白质的提取24

二、蛋白质的分离纯化25

三、蛋白质的含量测定与纯度鉴定27

四、蛋白质类药物生产实例——鱼精蛋白27

五、蛋白质类药物的种类及其应用28

本章小结29

目标检测29

第三章 核酸的化学30

第一节 核酸的概念、分类、分布及功能30

一、核酸的概念30

二、核酸的分类、分布及功能30

第二节 核酸的分子组成31

一、核酸的元素组成31

二、核酸的基本结构单位——核苷酸31

第三节 核酸的分子结构34

一、DNA的分子结构34

二、RNA的分子结构37

第四节 核酸的理化性质38

一、核酸的分子大小、黏度、溶解度与酸碱性质38

二、核酸的紫外吸收39

三、核酸的变性、复性和分子杂交39

第五节 核酸的分离纯化方法及其在制药工业中的应用40

一、核酸的提取和分离纯化方法40

二、核酸的含量测定41

三、核酸类药物生产实例——免疫核糖核酸42

四、核酸类药物的种类及其应用44

本章小结45

目标检测45

第四章 酶46

第一节 酶的概念、分类、命名及催化作用特点46

一、酶的概念46

二、酶的分类46

三、酶的命名47

四、酶的催化作用特点47

第二节 酶的分子组成48

一、酶的化学组成48

二、辅酶类维生素49

第三节 酶的分子结构51

一、酶的基本形式51

二、酶的活性中心51

三、酶的空间结构与催化活性52

四、酶原激活52

五、同工酶53

六、调节酶54

第四节 酶的催化作用机制54

一、酶能显著降低反应活化能54

二、“中间产物”学说和“诱导契合”假说55

三、酶作用高效率的机制55

第五节 影响酶促反应速度的因素56

一、酶促反应速度的概念56

二、酶促反应速度的影响因素57

三、酶活力的测定方法62

第六节 酶的分离纯化方法及其在制药工业中的应用63

一、酶的提取、分离、纯化63

二、酶类药物生产实例——胰蛋白酶66

三、酶类药物的种类及其应用67

本章小结68

目标检测68

第五章 生物氧化70

第一节 生物氧化的概念、特点及类型70

一、生物氧化的概念70

二、生物氧化的特点70

三、生物氧化的类型71

第二节 线粒体氧化体系71

一、呼吸链的概念71

二、呼吸链的主要成分71

三、主要的呼吸链74

四、ATP的生成、利用和贮存75

第三节 非线粒体氧化体系78

一、微粒体氧化体系78

二、过氧化体氧化体系78

本章小结79

目标检测80

第六章 糖的化学与糖代谢81

第一节 糖的化学81

一、糖的概念、分类及生物学功能81

二、重要多糖的化学结构与生理功能82

第二节 糖的消化与吸收84

一、糖的消化84

二、糖的吸收84

三、糖在体内的代谢概况85

第三节 糖的分解代谢85

一、糖的无氧分解86

二、糖的有氧分解89

三、磷酸戊糖途径94

四、糖分解作用的调节97

第四节 糖原的合成、分解与糖异生98

一、糖原的合成98

二、糖原的分解99

三、糖异生途径100

四、糖原的合成、分解及糖异生的生理学意义101

五、糖原的合成与分解的调节101

六、糖异生作用的调节102

第五节 血糖102

一、血糖的主要来源和去路103

二、血糖浓度的调节103

三、糖代谢障碍的表现103

第六节 多糖的分离纯化方法及其在制药工业中的应用104

一、多糖的提取与分离104

二、多糖的纯化105

三、多糖类药物生产实例——透明质酸105

四、多糖类药物的种类及其应用106

本章小结107

目标检测108

第七章 脂类化学与脂类代谢109

第一节 脂类的化学109

一、脂类的概念、分类及生物学功能109

二、单脂的化学110

三、复合脂的化学111

第二节 脂类在体内的消化、吸收、贮存和运输113

一、脂肪的消化和吸收113

二、类脂的消化和吸收114

三、脂类在体内的贮存和动员114

四、血浆脂蛋白的分类与作用115

第三节 脂肪的分解代谢117

一、脂肪的水解117

二、甘油的代谢117

三、脂肪酸的代谢118

四、酮体的生成和利用119

第四节 脂肪的合成代谢121

一、α-磷酸甘油的合成121

二、脂肪酸的生物合成122

三、脂肪的生物合成123

第五节 类脂的代谢123

一、磷脂的代谢124

二、胆固醇的代谢125

第六节 脂类物质的分离纯化方法及其在制药工业中的应用126

一、脂类物质的提取126

二、脂类物质的分离纯化127

三、脂类药物生产实例——猪去氧胆酸127

四、脂类药物的种类及其应用128

本章小结129

目标检测129

第八章 蛋白质的分解代谢130

第一节 蛋白质的消化吸收130

一、蛋白质的消化130

二、蛋白质的吸收130

三、氨基酸的动态平衡131

第二节 蛋白质的营养作用132

一、食物蛋白质的生理功能132

二、蛋白质的生理需要量132

三、蛋白质的营养价值评价133

四、蛋白质的互补作用133

第三节 氨基酸的一般代谢133

一、氨基酸的脱氨基作用133

二、氨的代谢136

三、α-酮酸的代谢139

第四节 个别氨基酸的代谢140

一、氨基酸的脱羧基作用140

二、一碳单位代谢141

三、含硫氨基酸代谢145

四、芳香族氨基酸的代谢146

本章小结147

目标检测147

第九章 核酸代谢与蛋白质生物合成149

第一节 核苷酸的代谢150

一、核苷酸的分解代谢150

二、核苷酸的合成代谢151

第二节 DNA的生物合成152

一、DNA指导的DNA的生物合成（复制）152

二、RNA指导的DNA的生物合成（逆转录）155

第三节 RNA的生物合成155

一、DNA指导的RNA的合成（转录）155

二、RNA指导的RNA的合成（复制）158

第四节 蛋白质的生物合成158

一、参与蛋白质生物合成的物质158

二、蛋白质生物合成过程160

三、翻译后的加工162

本章小结163

目标检测163

第十章 代谢调控总论164

第一节 物质代谢的相互联系164

一、糖与脂类代谢的相互联系164

二、糖与氨基酸代谢的相互联系165

三、脂类与氨基酸代谢的相互联系165

四、核酸与糖、脂类、氨基酸在代谢上的相互联系165

第二节 体内物质代谢的调节166

一、细胞水平的调节167

二、激素水平的调节168

三、整体水平的调节168

本章小结169

目标检测169

第十一章 生物技术制药170

第一节 基因工程制药170

一、基因工程概述170

二、基因工程制药的基本过程171

第二节 细胞工程制药173

一、细胞工程概述173

二、细胞工程制药的基本过程173

第三节 抗体工程制药174

一、抗体工程概述174

二、单克隆抗体制备的基本过程175

第四节 酶工程制药176

一、酶工程概述176

二、固定化酶和固定化细胞反应器177

第五节 利用现代生物技术改造传统制药工业179

一、利用现代生物技术改造抗生素制造工业179

二、利用现代生物技术改造氨基酸制造工业180

三、利用现代生物技术改造生物制品制造工业180

本章小结180

目标检测181

附录182

Ⅰ汉英词汇对照表182

Ⅱ部分生命科学期刊、网址186

模拟考试试卷Ⅰ189

模拟考试试卷Ⅱ193

参考文献198