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一、肉类1

1．鱼香肉丝1

2．冬笋里脊丝1

3．酱爆肉丁2

4．宫保肉丁3

5．辣子肉丁3

6．辣子里脊4

7．干炸里脊5

8．炸烹肉段5

9．番茄肉排6

10．糖醋排骨7

11．锅塌肉片7

12．焦溜肉段8

13．红烧肉9

14．回锅肉9

15．米粉肉10

16．锅烧肉10

17．锅贴肉11

18．酥白肉11

19．腐乳肉12

20．茶烧肉12

21．酸辣酥肉13

22．古老肉14

23．扣肉14

24．假蟹肉15

25．红焖肘子16

26．水晶肘子16

27．酱汁肘子17

28．红烧丸子17

29．南煎丸子18

30．鱼香猪肝19

31．溜肝尖19

32．五香酱肝20

33．炒肚丝21

34．辣味肚丝21

35．麻辣肚丝22

36．青蒜肚片22

37．番茄肚片22

38．炒腰花23

39．油爆腰花24

40．酱牛肉24

41．红烧牛肉25

42．清炖牛肉26

43．番茄牛肉26

44．红油牛肉27

45．烧土豆牛肉27

46．干炒羊肉丝28

47．葱爆羊肉28

48．炖羊肉29

49．红烧羊肉29

50．糖醋羊肉30

二、禽蛋类31

1．芙蓉鸡片31

2．番茄鸡片31

3．锅贴鸡片32

4．炒鸡丁33

5．醋溜鸡丁33

6．辣子鸡丁34

7．酱爆鸡丁35

8．宫保鸡丁35

9．碎末鸡丁36

10．滑炒生鸡丝37

11．红焖鸡块37

12．软炸鸡条38

13．香酥鸡39

14．栗子鸡39

15．清蒸鸡40

16．怪味鸡41

17．生炒鸡41

18．黄焖鸡42

19．多味鸡42

20．炸鸡块43

21．香酥全鸭43

22．油泼鸭44

23．太白鸭子45

24．麻辣鸭块45

25．酥肥鸭块46

26．番茄鸭丁46

27．茶鸡蛋47

28．鸳鸯蛋47

29．糖醋荷包蛋48

30．香椿烘蛋48

三、海鲜类49

1．红烧鱼49

2．红焖鱼50

3．浇汁鱼50

4．黄焖鱼51

5．炝锅鱼52

6．锅贴鱼52

7．干烧鱼53

8．五丝蒸鱼54

9．清蒸鲢鱼54

10．煎蒸带鱼55

11．糖醋带鱼56

12．醋椒鲤鱼56

13．糖醋鲤鱼57

14．家常黄鱼57

15．红烧鱼头、鱼尾58

16．青椒鱼丝59

17．青椒鱼片59

18．番茄鱼丁60

19．清炒鱼丁61

20．糖醋鱼条61

21．酱汁鱼条62

22．醋溜鱼块62

23．煎焖草鱼块63

24．香酥鲫鱼64

25．糖酥鲫鱼65

26．香干鲫鱼65

27．豆瓣鲫鱼66

28．葱烧鲫鱼67

29．红烧海参67

30．清汤海参68

31．葱烧海参68

32．三鲜海参69

33．油焖大虾69

34．靠大虾70

35．盐水虾70

36．干烹大虾71

37．软炸大虾72

38．软炸虾条72

39．番茄虾片73

40．芙蓉虾片73

41．炸烹虾段74

42．清炒虾仁75

43．茄汁虾仁75

44．蜿豆炒虾仁76

45．煎虾饼77

46．炒鱿鱼丝78

47．油爆鱿鱼卷78

48．炒鳝鱼丝79

49．炖鳝段80

50．清炒墨鱼丝80

四、蔬菜类80

（一）肉菜80

1．冬笋肉片81

2．南肉竹笋81

3．木樨肉82

4．酱爆三丁82

5．烧三丁83

6．蒜苗肉丝84

7．蒜黄肉丝84

8．炒肉丝芹菜85

9．肉丝炒苦瓜86

10．肉丝炒韭菜86

11．海带炒肉丝87

12．肉丝炒茄丝87

13．肉炒茄丁88

14．肉片烧茄子88

15．鱼香茄子89

16．青椒肉丁90

17．肉片烧鲜蘑90

18．肉片炒黄瓜91

19．肉末烧冬瓜91

20．菊花白菜92

21．火腿烧油菜92

22．回锅肉油菜93

23．红烧肉海带94

24．炒合菜94

25．炸茄盒95

26．酿青椒95

27．麻婆豆腐96

28．四喜豆腐97

29．鸡爪豆腐98

30．烧冻豆腐98

（二）素菜99

1．醋溜白菜99

2．糖醋白菜99

3．栗子白菜100

4．珊瑚白菜101

5．麻辣元白菜101

6．锅塌菠菜102

7．番茄菜花103

8．素烧茄子103

9．酱焖茄子104

10．酱炸茄子104

11．虾仁芹菜105

12．燻干炒芹菜105

13．虾皮油菜106

14．海米油菜107

15．红烧冬瓜107

16．海米烧冬瓜108

17．糖醋莴笋片108

18．炒土豆丝109

19．香辣土豆109

20．木樨瓜片110

21．炒鸡蛋木耳110

22．炒鸡蛋青椒111

23．青椒银芽111

24．干烧扁豆112

25．油焖茭白112

26．红油茭白113

27．盐水腐竹113

28．油焖腐竹114

29．素烧腐竹115

30．番茄荸荠115

31．鱼香豆腐干116

32．麻辣豆腐116

33．鲜蘑豆腐117

34．锅塌豆腐118

35．烧溜豆腐118

36．家常豆腐119

37．番茄豆腐120

38．酱汁豆腐120

39．炖白菜豆腐121

40．雪里蕻炖豆腐121

五、凉菜类122

1．酱猪头肉122

2．肉皮冻123

3．鸡蛋卷123

4．酸辣元白菜124

5．酸辣白菜124

6．炝白菜卷125

7．酸辣莴笋125

8．炝莴笋126

9．辣味笋条126

10．拌莴笋127

11．油泼莴笋丝127

12．麻酱莴笋尖128

13．凉拌芹菜叶128

14．清爽芹菜129

15．海米拌干丝129

16．海米拌芹菜130

17．什锦豆芽菜130

18．三色银芽131

19．香椿拌黄豆芽131

20．拌嫩香椿芽132

21．蒜汁豆角132

22．拌海带133

23．金钩拌菠菜133

24．糖拌藕丝134

25．拌粉皮134

26．拌素三丝135

27．糖醋黄瓜条135

28．蓑衣黄瓜136

29．姜汁黄瓜136

30．炝辣黄瓜条137

31．糖醋拌黄瓜137

32．拌番茄黄瓜138

33．蒜泥拌黄瓜138

34．糖醋黄瓜卷139

35．拌蜇皮黄瓜139

36．凉拌海蜇皮140

37．拌西瓜皮140

38．甜辣萝卜干141

39．拌萝卜丝141

40．赛香瓜142

41．蛋酥花生仁142

42．拌肚丝142

43．芥末肚丝143

44．炝腰花143

45．素什锦144

46．韭菜花拌豆腐145

47．香椿豆腐145

48．小葱拌豆腐146

49．清拌豆腐146

50．素拌土豆丝147

六、湯类147

1．白菜肉丝汤147

2．翡翠白玉汤148

3．肉圆粉丝汤148

4．氽丸子小白菜149

5．氽菠菜丸子汤150

6．丝瓜瘦肉汤150

7．榨菜里脊汤151

8．肉片氽黄瓜汤151

9．酸辣豆腐汤152

10．木樨汤152