图书介绍
金拱向东 麦当劳在东亚PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）詹姆斯·华生主编；祝鹏程译 著
- 出版社： 杭州：浙江大学出版社
- ISBN：9787308141314
- 出版时间：2015
- 标注页数：255页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：264页
- 主题词：饮食业－企业管理－经验－美国
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图书目录
前言1
导言10
第一章 麦当劳在北京：美国文化的本土化52
作为美国象征的汉堡52
慢下来的快餐：适应与本土化65
消费主义的兴起与麦当劳的成功78
结论：全球—本土联结下的金色拱门84
第二章 麦当劳在香港：消费主义、饮食变迁与儿童文化的兴起91
跨国主义与快餐产业91
外出就餐：一部消费社会史92
观念分类：小吃vs正餐96
从异国风味到日常饮食：麦当劳的本土化97
公共卫生与洁净101
笑意味着什么？友善与公共服务102
消费者的自我约束？104
候餐和纸巾大战106
抗争、环境保护和慈善事业108
作为消费者的儿童111
“麦当劳叔叔”和生日聚会的发明114
作为青年中心的麦当劳116
结论：麦当劳是谁的文化？118
第三章 麦当劳在台北：汉堡、槟榔和身份认同121
台湾的饮食与文化简史121
麦当劳与台湾本地意识的崛起124
槟榔125
麦当劳在台湾：第一个十年128
麦当劳和台湾的青年文化131
作为庇护所的麦当劳：家以外的家133
等待孩子的老祖母135
躲避婆婆的媳妇136
作为庙会集市的麦当劳136
空间与时间：麦当劳里的生活方式138
麦当劳与学校午餐139
结论：全球化与本土化142
第四章 麦当劳在首尔：饮食选择、身份认同与民族主义148
韩国麦当劳的发展简史148
“本土”的麦当劳150
麦当劳及其竞争者151
创造麦当劳的市场153
性别、空间和快餐的意义155
消费、抗争和海外输入159
大米与汉堡之争162
韩国饮食中的共享文化与个人主义164
结论166
第五章 麦当劳在日本：改变中的行为与礼仪171
麦当劳在日本171
作为小吃的麦当劳172
麦当劳为什么被视为小吃？175
食物和共餐178
被建构的美国文化182
猫肉汉堡奇谈183
麦当劳和餐桌礼仪的改变185
全球文化与本土文化189
附录 作为政治标靶的麦当劳：20世纪的全球化与反全球化193
全球性的反全球化运动193
作为政治标靶的麦当劳196
为什么是麦当劳？199
肥胖政治学201
家庭革命：银发族的挑战205
结论：作为政治象征的麦当劳207
注释210
索引238
译后记253