图书介绍
贝太厨房 滋味悠久 做出生活好味道PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 贝太厨房工作室编 著
- 出版社： 北京：中国大百科全书出版社
- ISBN：750009423X
- 出版时间：2014
- 标注页数：224页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：230页
- 主题词：食谱－中国
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图书目录
厨房宝典11
原汁原味“灼”出来11
基础烹调手法之炒、爆15
基础烹调手法之熘、炸21
上浆、挂糊点点通27
水发技法31
嫩肉10招37
一煲靓汤的诞生43
卤味老汤49
广东高汤53
高档干货为家宴助兴57
食物保鲜61
太婆家常味69
筋道手擀面69
饺子的巫术73
端午粽飘香77
团团圆圆包汤圆81
上海菜肉大馄饨85
巧做白馒头89
一碗阳春面93
河南卤面的味道97
炸春卷101
“咬”春饼107
拉不断的甜蜜丝111
街头巷尾117
热火蒸出凉皮来117
豆面糕121
薄皮多汁小笼包125
解馋卤肉饭129
广式水晶虾饺133
街巷小食——广州肠粉137
清真小吃艾窝窝141
港式萝卜糕145
港式叉烧包149
苏式鲜肉月饼153
好吃不倦159
自己动手做醪糟159
四川泡菜163
腊肉中的浓浓香味167
腌雪菜171
腌咸蛋175
东北酸菜179
红彤彤的香肠晾起来183
食贯东西189
吃冰淇淋189
心手寿司193
学做戚风蛋糕197
自制辣白菜201
意式比萨205
葡式蛋挞209
免烤芝士蛋糕215
朝鲜冷面219
自制蛋黄酱223