图书介绍
中国菜单里的经典故事 汉英对照PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 朱莉编著 著
- 出版社： 杭州：浙江工商大学出版社
- ISBN：9787811409864
- 出版时间：2013
- 标注页数：254页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：275页
- 主题词：饮食－文化史－中国－汉、英
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图书目录
第一章 中国餐饮简介1
第二章 中国餐具文化6
第三章 中国八大菜系13
第四章 中国菜单里的百个经典故事26
饮品类26
女儿红26
蛇酒28
茅台酒30
孝感米酒31
桂花酒32
茉莉花茶34
大红袍36
乌龙茶37
龙井茶38
铁观音40
素菜类41
虾油小菜41
拔丝山药44
五香大头菜46
诗礼银杏49
护国菜50
老火焖汁萝卜52
八宝素菜55
素鱼翅58
什锦如意菜60
醋渍芹菜62
水产类64
西湖醋鱼64
三丝敲鱼66
方腊鱼68
鲤鱼焙面71
新风鳗鲞73
锅塌黄鱼75
抓炒鱼条78
龙井虾仁80
吉利虾82
红棉虾团85
马蹄酥鳝87
泥鳅钻豆腐90
冰糖甲鱼92
天下第一鲜——吕泗文蛤95
天下第一菜——虾仁锅巴97
汤汆桃花鱼99
牛羊类102
灯影牛肉102
跷脚牛肉104
水煮牛肉106
夫妻肺片108
麻婆豆腐111
它似蜜113
涮羊肉115
鱼羊鲜117
蛋类120
神仙蛋120
慈母菜122
松花蛋125
赛螃蟹126
热冻129
禽类132
叫花鸡132
三杯鸡134
金葱贵妃鸡137
白果烧鸡139
曹操鸡141
宫保鸡丁143
太白鸭145
虫草全鸭147
啤酒鸭150
永州血鸭153
诸侯鹅155
猪肉类158
东坡肉158
紫酥肉160
酱肉162
无锡排骨165
鱼香肉丝168
腊味合蒸170
九转大肠173
梅干菜焖肉175
白云猪手177
水晶肴肉180
干炸响铃182
奢香玉簪185
汤羹类188
鱼圆汤188
珍珠翡翠白玉汤190
鲅肺汤193
肉燕汤195
平桥豆腐羹198
江太史蛇羹200
宋嫂鱼羹203
太湖银鱼羹205
甜品类208
汤圆208
孝子凉虾211
桂花鲜栗羹213
太极芋泥215
枸杞炖银耳217
三不粘219
姜撞奶221
点心类223
年糕223
粽子225
状元糕227
猫耳朵230
娥姐粉果232
水晶饼234
老婆饼237
玫瑰九层糕239
小窝头241
馄饨244
过桥米线246
猫仔粥249
鼎边糊252