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第一章 怎么吃，糖尿病患者的降糖饮食秘诀2

合理控制饮食，治疗糖尿病的第一步2

糖尿病患者需了解的食疗原则4

糖尿病食疗的具体内容5

食物交换份，糖尿病患者的必知食疗内容8

血糖指数，糖尿病患者的饮食“风向标”14

分餐与加餐，血糖持久平衡的保证15

消瘦型糖尿病患者的食疗原则17

妊娠糖尿病的食疗原则18

糖尿病合并肾病的食疗原则19

糖尿病合并高血压的食疗原则21

肝源性糖尿病的食疗原则22

糖尿病患者常见35种饮食误区23

第二章 补什么，糖尿病患者最需要的营养元素34

维生素A，预防身体感染的“小卫士”34

B族维生素，降糖防病变的好帮手34

维生素C，保护血管的“清道夫”35

维生素D，预防儿童糖尿病的“大功臣”37

维生素E，减少高血糖破坏作用的“小助手”37

锌，胰岛素合成离不开的微量元素38

铬，保持葡萄糖耐量因子活性的元素39

锂，细胞复制的促进剂40

锰，胰岛β细胞的“护卫”41

硒，提高胰岛素C肽水平的物质42

镁，改善葡萄糖利用的元素42

钒，能改变葡萄糖吸收的物质43

钙，胰岛素分泌的动力源44

磷，预防低血压磷性胰岛素抵抗45

镍，胰岛素中一辅因子的成分45

铁，能提高免疫力46

铜，能平衡胰岛素和血糖47

碘，能促进胰岛素分泌47

第三章 吃什么，把好降糖主食第一关50

麦麸，能减少药物依赖的高纤维食物50

荞麦，降糖减脂的食物52

燕麦，富含脂肪酸的降糖主食55

小米，胃燥津伤型糖尿病患者的首选58

黑米，血糖指数超低的护心主食62

薏苡仁，营养平衡的“中国禾本科作物之王”65

玉米，降压又降糖的北方主食67

第四章 吃的香，糖尿病患者的肉食选择门道74

鸡肉，能减少人体低密度脂蛋白胆固醇含量的禽肉74

乌鸡，低脂低糖的碱性肉食77

鸭肉，富含烟酸和B族维生素、维生素E的禽肉79

兔肉，低脂低胆固醇的美味84

鹌鹑肉，低脂低胆固醇的高蛋白“飞禽人参”89

鳝鱼，调节血糖“鳝鱼素”的独特来源92

鲫鱼，高蛋白多矿物质的“白肉”96

金枪鱼，能促进胰岛素分泌的“三低”鱼肉101

三文鱼，鱼肝油的最佳来源103

泥鳅，能解毒消渴的鱼肉106

蛤蜊，“四高一低”的优质肉食108

第五章 吃点素，家常蔬菜中的天然“降糖药”112

黄瓜，能抑制糖类物质变为脂肪的食物112

苦瓜，富含多肽-P的“植物胰岛素”113

南瓜，钴元素密集的蔬菜115

冬瓜，化痰止咳的降糖佳品116

葫芦，含胰蛋白酶抑制剂的蔬菜118

青椒，能减少心脑血管并发症的蔬菜119

辣椒，能抑制疼痛提高胰岛素分泌量121

番茄，维生素C的主要食物来源123

胡萝卜，兼有糖脂代谢与排毒功能的食疗佳品125

萝卜，食积胀满型糖尿病患者的食疗首选127

土豆，有助于预防胰岛素抵抗的食物128

扁豆，含有大量淀粉酶抑制物的蔬菜130

刀豆，促进人体酶活性的常见蔬菜131

黄豆，具有抑制胰酶作用的降糖食物133

豆芽，稳定餐后血糖的高纤维蔬菜135

西兰花，能有效降低葡萄糖吸收的高纤维蔬菜136

菠菜，能促进胰腺分泌的消渴佳品138

韭菜，能减少并发症的低糖蔬菜139

空心菜，排毒降糖的碱性食物141

大白菜，不含蔗糖和淀粉的家常蔬菜142

芹菜，兼有降糖降压功效的日常蔬菜144

油菜，能减少脂类吸收的高膳食纤维蔬菜145

苤蓝，维生素含量丰富的降糖食物147

圆白菜，能清除胆固醇沉积的蔬菜148

紫甘蓝，改善糖耐量的首选蔬菜150

香菜，降糖又降压的芳香蔬菜151

豌豆苗，改善糖耐量的食物153

山药，能抑制饭后血糖骤升的食物154

茄子，能预防糖尿病并发症的佳蔬155

莴笋，富含胰岛素激活剂的蔬菜157

竹笋，纤维素富集的蔬菜159

芦笋，独含能降糖的香豆素160

莲藕，能降糖降胆固醇的可口蔬菜162

西葫芦，能促进胰蛋白分泌的蔬菜164

鸡腿菇，能直接作用于血糖的菌类165

草菇，能减慢人体对碳水化合物吸收的菌类166

香菇，能降压降脂降糖的高维C菌类168

金针菇，能减缓糖尿病并发症的高锌食物170

平菇，能改善新陈代谢的低糖食物171

口蘑，有抗病毒作用的富硒食物173

马齿苋，促进胰岛素分泌的蔬菜175

荠菜，糖尿病性眼病患者的首选176

荸荠，促进糖、脂肪和蛋白质代谢的富磷蔬菜178

芥蓝，减轻胰岛细胞负担的佳菜180

蕨菜，能稳定胰岛素功能的蔬菜181

苦菜，糖尿病心血管并发症的食疗首选183

银耳，血糖上升的“阻止剂”184

海带，能延缓糖尿病并发症出现的海洋蔬菜186

裙带菜，富含岩藻黄质的碱性食物之王188

紫菜，高蛋白的补碘佳品190

魔芋，最好的水溶性膳食纤维来源192

洋葱，富含磺脲类物质的降糖佳品194

大蒜，有助减少胰岛素用量的食物196

西瓜皮，富含瓜氨酸的解渴利尿食物198

食用仙人掌，能避免体内葡萄糖积聚的食物199

芦荟，降糖且提高免疫力的菜品201

蒲公英，清热解毒的“天热抗生素”202

第六章 吃的好，有降糖奇效的中医药膳206

葛根，升阳退热206

石斛，滋阴清热207

玉竹，养阴润燥208

天冬，清肺生津210

麦冬，润肺清心211

乌梅，生津止渴213

西洋参，清热生津214

北沙参，益胃生津216

太子参，补气健脾217

桑白皮，利水消肿218

天花粉，生津止渴220

石膏，除烦止渴221

玉米须，利水消肿222

茯苓，健脾宁心224

泽泻，渗湿泄热225

黄精，补气养阴226

黄芪，健脾补中228

第七章 解解馋，这些瓜果零食也能降血糖232

梨，不影响餐后血糖232

苹果，能延缓并发症233

香蕉，可稳定血糖234

杨桃，既生津排毒又降糖降压235

猕猴桃，维持血糖平衡236

山楂，有益控制血糖血脂237

荔枝，降糖效果明显238

西瓜，有益消渴排毒239

甜瓜，有益糖尿病合并肾病的食疗240

草莓，有益并发症治疗241

柚子，富含类胰岛素成分242

桃子，能延缓葡萄糖吸收243

橙子，预防糖尿病 增强抵抗力244

橘子，化痰止渴245

杏，能调节血糖246

李子，有清肝除热功效247

菠萝，能减少药物依赖248

青梅，生津消渴249

石榴，富含铬元素250

火龙果，低热高纤维251

橄榄，富含17种氨基酸252

木瓜，降糖降脂又护肝253

柠檬，能减少体内过酸化脂肪含量254

无花果，低糖高纤维多酶255

第八章 喝两口，解渴降糖两不误的保健饮品258

绿茶，能调节血糖浓度258

桑叶茶，有降糖降压降脂多种功效259

金银花茶，有增强身体抵抗力功效260

枸杞茶，能提高糖耐受量261

牛奶，预防骨质疏松262

豆浆，平衡血糖预防动脉粥样硬化263

木糖醇，能减轻胰岛素负担264

第九章 这么吃，糖尿病患者辨证饮食调理方案268

食疗方案一：糖尿病视网膜病变的饮食调理268

食疗方案二：糖尿病肾病的饮食调理271

食疗方案三：糖尿病血脂异常的饮食调理278

食疗方案四：糖尿病合并皮肤病的饮食调理284

食疗方案五：肠胃积热型糖尿病的饮食调理287

食疗方案六：肺胃燥热型糖尿病的饮食调理289

食疗方案七：肝肾阴虚型糖尿病的饮食调理291

食疗方案八：脾肾气虚型糖尿病的饮食调理294

食疗方案九：脾胃虚弱型糖尿病的饮食调理296

食疗方案十：气阴两虚型糖尿病的饮食调理298

食疗方案十一：肾阴虚型糖尿病的饮食调理301

食疗方案十二：湿热中阻型糖尿病的饮食调理303

食疗方案十三：阴阳两虚型糖尿病的饮食调理304