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绪论1

第一节 概述1

一、生物化学的概念及研究对象1

二、生物化学研究的主要内容1

第二节 生物化学发展简史3

第三节 生物化学与医学4

一、生物化学与基础医学5

二、生物化学与临床医学5

三、生物化学与护理保健5

第一篇 生物大分子物质的结构与功能9

第一章 蛋白质的结构与功能9

第一节 蛋白质的分子组成9

一、蛋白质的元素组成9

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸10

三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式13

第二节 蛋白质的分子结构14

一、蛋白质分子的一级结构15

二、蛋白质分子的二级结构15

三、蛋白质的三级结构18

四、蛋白质的四级结构20

第三节 蛋白质的结构与功能的关系20

一、蛋白质一级结构与功能的关系21

二、蛋白质空间结构与功能的关系23

第四节 蛋白质的理化性质24

一、蛋白质的两性解离24

二、蛋白质的胶体性质25

三、蛋白质的变性、沉淀和凝固26

四、蛋白质的紫外吸收性质26

五、蛋白质的呈色反应27

第五节 蛋白质的分类27

一、按形状分类27

二、按化学组成分类27

三、按功能分类28

第二章 核酸的结构与功能29

第一节 核酸的化学组成29

一、核酸的元素组成29

二、核酸的基本组成单位——核苷酸29

三、体内某些重要的核苷酸衍生物33

第二节 DNA的结构与功能34

一、DNA的一级结构34

二、DNA的二级结构35

三、DNA的超螺旋结构36

四、DNA的功能37

第三节 RNA的结构与功能37

一、信使RNA的结构与功能38

二、转运RNA的结构与功能39

三、核蛋白体RNA的结构与功能40

第四节 核酸的理化性质及其应用40

一、核酸的一般理化性质41

二、核酸的紫外吸收性质41

三、DNA的变性、复性与分子杂交41

第三章 酶44

第一节 酶的分子结构与功能44

一、酶的分子组成44

二、酶的活性中心45

第二节 体内酶的特殊存在形式46

一、酶原及酶原的激活46

二、同工酶48

第三节 酶促反应的特点与机制49

一、酶促反应的特点49

二、酶促反应的机制50

第四节 酶促反应动力学51

一、底物浓度对酶促反应速度的影响51

二、酶浓度对酶促反应速度的影响52

三、温度对酶促反应速度的影响53

四、pH对酶促反应速度的影响53

五、抑制剂对酶促反应速度的影响54

六、激活剂对酶促反应速度的影响57

第五节 酶的分类与命名57

一、酶的分类57

二、酶的命名58

第六节 酶与医学的关系59

一、酶与疾病的关系59

二、酶在医学上的其他应用60

第二篇 物质代谢与调节65

第四章 糖代谢65

第一节 概述65

一、糖的消化吸收65

二、糖的生理功能66

三、糖的代谢概况66

第二节 糖的分解代谢66

一、糖酵解66

二、糖的有氧氧化70

三、磷酸戊糖途径75

第三节 糖的储存与动员76

一、糖原的合成77

二、糖原的分解78

三、糖异生79

四、糖的储存与动员的生理意义80

第四节 血糖及其调节81

一、血糖的来源和去路81

二、血糖水平的调节82

三、血糖水平异常82

第五章 生物氧化85

第一节 概述85

一、生物氧化的方式85

二、生物氧化的特点86

三、参与生物氧化的酶类86

四、生物氧化过程中CO2的生成88

第二节 线粒体氧化体系89

一、呼吸链的组成89

二、呼吸链的类型91

三、ATP的生成93

第三节 非线粒体氧化体系98

一、微粒体氧化酶系98

二、过氧化物酶体中的酶类98

三、超氧化物歧化酶99

第六章 脂类代谢100

第一节 概述100

一、脂类的含量与分布100

二、脂类的生理功能101

第二节 甘油三酯代谢102

一、甘油三酯的分解代谢102

二、甘油三酯的合成代谢108

三、多不饱和脂酸的重要衍生物111

第三节 磷脂代谢113

一、磷脂的基本结构与分类113

二、甘油磷脂的代谢114

第四节 胆固醇代谢115

一、胆固醇的合成代谢116

二、胆固醇的转化与排泄118

第五节 血脂与血浆脂蛋白代谢119

一、血脂119

二、血脂的来源和去路119

三、血浆脂蛋白的分类、组成及代谢119

四、血浆脂蛋白代谢异常122

第七章 氨基酸代谢124

第一节 蛋白质的营养作用124

一、蛋白质的生理功能124

二、蛋白质的需要量与营养价值125

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败126

一、蛋白质的消化126

二、氨基酸的吸收127

三、氨基酸的腐败作用127

第三节 氨基酸的一般代谢128

一、氨基酸的代谢概况128

二、氨基酸的脱氨基作用128

三、氨的代谢131

四、α-酮酸的代谢135

第四节 个别氨基酸的代谢136

一、氨基酸的脱羧基作用136

二、一碳单位的代谢138

三、含硫氨基酸的代谢139

四、芳香族氨基酸的代谢140

第五节 营养物质代谢之间的联系142

一、营养物质在能量代谢上的联系142

二、营养物质在物质代谢上的联系143

第八章 核苷酸代谢146

第一节 嘌呤核苷酸代谢147

一、嘌呤核苷酸的合成代谢147

二、嘌呤核苷酸的分解代谢150

第二节 嘧啶核苷酸代谢152

一、嘧啶核苷酸的合成代谢152

二、嘧啶核苷酸的分解代谢155

第三篇 基因信息的传递159

第九章 DNA的生物合成159

第一节 DNA复制159

一、半保留复制的概念159

二、参与DNA复制的重要成分161

三、DNA的复制过程166

第二节 DNA的损伤与修复169

一、DNA的损伤170

二、DNA损伤的修复173

第三节 逆转录现象与逆转录酶175

一、逆转录现象176

二、逆转录酶177

第十章 RNA的生物合成178

第一节 模板与酶178

一、转录模板178

二、RNA聚合酶是转录过程的主要酶179

三、RNA聚合酶通过与模板上的启动子结合启动转录180

第二节 转录过程181

一、原核生物的转录过程181

二、真核生物的转录过程184

三、转录和复制的区别185

第三节 真核生物的转录后加工186

一、mRNA的转录后加工186

二、tRNA转录后的加工187

三、rRNA转录后的加工188

四、核酶189

第十一章 蛋白质的生物合成191

第一节 蛋白质的生物合成过程191

一、参与蛋白质生物合成的物质191

二、蛋白质生物合成过程194

三、蛋白质生物合成后的加工198

四、蛋白质生物合成与医学的关系198

第二节 基因表达的调控与癌基因201

一、基因表达调控的基本概念201

二、原核生物基因表达的调控201

三、真核生物基因表达的调控203

四、癌基因与抑癌基因204

第三节 常用生物学技术205

一、重组DNA技术205

二、聚合酶链反应207

三、生物芯片技术207

第四篇 专题篇211

第十二章 维生素211

第一节 概述211

一、维生素的概念211

二、维生素的命名与分类211

三、维生素的需要量和缺乏原因212

第二节 脂溶性维生素213

一、维生素A213

二、维生素D214

三、维生素E215

四、维生素K217

第三节 水溶性维生素218

一、维生素B1218

二、维生素B2219

三、维生素PP220

四、维生素B6221

五、泛酸222

六、生物素222

七、叶酸223

八、维生素B12224

九、硫辛酸224

十、维生素C225

第十三章 水和无机盐代谢228

第一节 体液228

一、体液的含量与分布228

二、体液的电解质含量及分布特点229

三、体液的交换230

第二节 水平衡232

一、水的生理功能232

二、水的摄入和排出232

第三节 电解质平衡234

一、电解质的生理功能234

二、钠、氯代谢235

三、钾代谢235

第四节 水和电解质平衡的调节236

一、神经系统的调节236

二、激素的调节237

第五节 钙磷代谢239

一、钙磷的含量、分布与生理功能239

二、钙磷的吸收与排泄240

三、血钙与血磷241

四、钙磷与骨代谢的关系242

五、钙、磷代谢的调节243

第六节 镁与微量元素的代谢244

一、镁的代谢244

二、微量元素与健康245

第十四章 酸碱平衡249

第一节 体内酸碱物质的来源249

一、酸性物质的来源249

二、碱性物质的来源250

第二节 酸碱平衡的调节250

一、血液的缓冲作用250

二、肺对酸碱平衡的调节作用253

三、肾脏对酸碱平衡的调节作用254

第三节 酸碱平衡与电解质代谢的关系256

一、酸碱平衡与血钾浓度的关系256

二、酸碱平衡与血氯浓度的关系257

三、阴离子间隙258

第四节 酸碱平衡失调258

一、酸碱平衡失调的基本类型259

二、判断酸碱平衡失调的生化指标260

第十五章 肝胆生物化学263

第一节 肝脏的结构与化学组成特点263

一、肝脏的结构特点263

二、肝脏的化学组成特点264

第二节 肝脏在物质代谢中的重要作用264

一、肝脏在糖代谢中的作用264

二、肝脏在脂类代谢中的作用265

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用265

四、肝脏在维生素代谢中的作用266

五、肝脏在激素代谢中的作用266

六、肝脏在水盐代谢中的作用267

第三节 肝脏的生物转化作用267

一、生物转化作用的概念与生理意义267

二、生物转化作用的反应类型268

三、生物转化作用的反应特点270

四、影响生物转化作用的因素271

第四节 胆汁与胆汁酸的代谢271

一、胆汁271

二、胆汁酸的代谢272

三、胆汁酸的生理作用274

第五节 胆色素代谢与黄疸275

一、胆红素的生成275

二、胆红素的运输276

三、胆红素在肝中的代谢276

四、胆红素在肠中的变化及胆素原的肠肝循环277

五、血清胆红素与黄疸278

参考文献282