图书介绍
果蔬产地贮藏与干制PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘清主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511614766
- 出版时间：2014
- 标注页数：202页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：211页
- 主题词：果蔬保藏；果蔬加工－干制
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图书目录
绪论1
第一章 果蔬产地贮藏7
第一节 果蔬采后生理特性7
第二节 果蔬采后贮运病害10
第三节 果蔬贮前商品化处理13
第二章 果蔬产地贮藏设施与技术21
第一节 简易贮藏设施与技术21
第二节 通风贮藏设施与技术23
第三节 冷库贮藏设施与技术31
第四节 气调贮藏设施与技术59
第三章 果蔬贮藏管理技术67
第一节 马铃薯67
第二节 甘薯78
第三节 苹果87
第四节 柑橘101
第五节 葡萄106
第六节 香蕉112
第四章 果蔬产地干制127
第一节 果蔬干制基本原理127
第二节 果蔬干制主要影响因素129
第三节 果蔬产地干制技术131
第五章 果蔬产地干制设施与技术135
第一节 普通烘房设施与技术135
第二节 循环热风烘房设施与技术147
第三节 多功能烘干窑设施与技术169
第六章 果蔬干制管理技术182
第一节 辣椒182
第二节 香菇186
第三节 杏189
第四节 枸杞193
第五节 黑木耳197
参考文献202