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第一章 绪论1

学习目标1

1-1 有机化合物与有机化学1

1-2 有机化合物的结构3

1-3 有机反应类型和试剂类型8

1-4 质子酸碱和路易斯酸碱9

1-5 有机化合物的分类10

本章小结12

【阅读材料】碳循环13

第二章 烷烃15

学习目标15

2-1 烷烃的通式和构造异构15

2-2 烷烃的命名16

2-3 烷烃的结构19

2-4 烷烃的构象21

2-5 烷烃的物理性质23

2-6 烷烃的化学性质26

2-7 烷烃的天然来源29

本章小结30

【阅读材料】高效新能源——可燃冰31

第三章 烯烃33

学习目标33

3-1 烯烃的同分异构现象和命名33

3-2 烯烃的结构37

3-3 烯烃的来源和制法39

3-4 烯烃的物理性质39

3-5 烯烃的化学性质40

3-6 C＝C双键亲电加成反应机理47

3-7 聚乙烯和聚丙烯51

本章小结53

【阅读材料】聚丙烯腈的应用54

第四章 炔烃56

学习目标56

4-1 炔烃的命名56

4-2 炔烃的结构57

4-3 乙炔及其他炔烃的制法58

4-4 炔烃的物理性质59

4-5 炔烃的化学性质60

本章小结63

【阅读材料】绿色农药与传统农药给人们带来的利与弊64

第五章 二烯烃68

学习目标68

5-1 二烯烃的分类和命名68

5-2 共轭二烯烃的结构和共轭效应70

5-3 1，3-丁二烯的制法72

5-4 共轭二烯烃的性质73

本章小结77

【阅读材料】齐格勒-纳塔聚合78

第六章 环烷烃80

学习目标80

6-1 环烷烃的分类和命名80

6-2 环烷烃的性质81

6-3 环烷烃的结构83

本章小结86

【阅读材料】拜尔张力学说87

第七章 芳香烃89

学习目标89

7-1 苯的结构89

7-2 单环芳烃的构造异构和命名91

7-3 单环芳烃的来源和制法93

7-4 单环芳烃的物理性质94

7-5 单环芳烃的化学性质95

7-6 苯环上亲电取代反应的定位规律102

7-7 稠环芳烃109

7-8 重要的单环芳烃113

7-9 Huckcl规则114

本章小结115

【阅读材料】吸烟危害健康117

第八章 卤代烃123

学习目标123

8-1 卤代烃的分类和命名123

8-2 卤代烃的制法126

8-3 卤代烃的物理性质127

8-4 卤代烃的化学性质128

8-5 亲核取代反应的反应机理132

8-6 消除反应机理136

8-7 卤代烯烃和卤代芳烃138

8-8 重要的卤代烃140

本章小结141

【阅读材料】有机氟化物143

第九章 醇酚149

学习目标149

Ⅰ醇149

9-1 醇的分类和命名149

9-2 醇的来源和制法151

9-3 醇的物理性质153

9-4 醇的化学性质155

9-5 硫醇161

9-6 重要的醇163

Ⅱ酚165

9-7 酚的结构、分类和命名165

9-8 酚的物理性质166

9-9 酚的化学性质167

9-10 重要的酚171

本章小结173

【阅读材料】乙醇生产废渣的综合利用——利用酒糟制甲烷175

第十章 醚179

学习目标179

10-1 醚的分类和命名179

10-2 醚的制法180

10-3 醚的物理性质181

10-4 醚的化学性质182

10-5 重要的醚183

10-6 环醚和冠醚184

10-7 硫醚186

本章小结187

【阅读材料】21世纪的绿色燃料——二甲醚188

第十一章 醛酮191

学习目标191

11-1 醛和酮的分类和命名法191

11-2 多官能团有机化合物的命名法193

11-3 醛和酮的制法194

11-4 醛和酮的物理性质196

11-5 醛和酮的化学性质197

11-6 重要的醛和酮208

本章小结210

【阅读材料】黄鸣龙212

第十二章 羧酸及其衍生物215

学习目标215

12-1 羧酸的分类和命名法215

12-2 羧酸的制法217

12-3 羧酸的物理性质218

12-4 羧酸的化学性质219

12-5 重要的羧酸223

12-6 羧酸衍生物的命名法226

12-7 羧酸衍生物的物理性质227

12-8 羧酸衍生物的化学性质229

12-9 重要的羧酸衍生物232

12-10 β-二羰基化合物在合成上的应用234

12-11 蜡与油脂238

本章小结240

【阅读材料】聚羧酸系高效减水剂知识简介242

第十三章 含氮有机化合物245

学习目标245

13-1 硝基化合物245

13-2 胺的分类和命名法250

13-3 胺的制法252

13-4 胺的物理性质254

13-5 胺的化学性质255

13-6 重要的胺259

13-7 季铵盐和季铵碱261

13-8 重氮和偶氮化合物262

13-9 腈异氰酸酯三聚氰胺266

本章小结268

【阅读材料】含氮化合物与液晶材料269

第十四章 杂环化合物274

学习目标274

14-1 杂环化合物的分类和命名法274

14-2 杂环化合物的结构276

14-3 杂环化合物的性质277

本章小结286

【阅读材料】6-巯基嘌呤在治疗儿童急性淋巴细胞白血病中的作用288

第十五章 对映异构291

学习目标291

15-1 物质的旋光性与对映异构体291

15-2 含有一个手性碳原子的开链化合物的对映异构294

15-3 含有两个手性碳原子的开链化合物的对映异构297

15-4 异构体的分类298

本章小结299

【阅读材料】手性药物300

第十六章 碳水化合物303

学习目标303

16-1 碳水化合物的定义和分类303

16-2 单糖304

16-3 二糖307

16-4 多糖308

本章小结311

【阅读材料】德国化学家E·费歇尔（Emil Fischer）313

第十七章 氨基酸 蛋白质 核酸316

学习目标316

17-1 氨基酸316

17-2 多肽321

17-3 蛋白质322

17-4 核酸324

本章小结328

【阅读材料】美国生物化学家保罗·伯格（Paul Berg）330

参考文献332