图书介绍
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- 窦应泰著 著
- 出版社： 北京：团结出版社
- ISBN：9787512628045
- 出版时间：2015
- 标注页数：273页
- 文件大小：52MB
- 文件页数：280页
- 主题词：食物养生－基本知识
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图书目录
卷序1
1．政治人物的饮食也是“机密”1
2．宋美龄晚年卵巢手术险涉“违法”4
3．打开了陈维谡和黄梦影尘封的记忆8
卷一 留美前后的饮食14
4．宋美龄缘何喜欢“青菜沙拉”？14
5．女子大学的两份菜单22
6．陌生的中国菜28
7．第一次进北京，就参加了大总统宴会33
8．应接不暇的饭局让她生厌38
卷二 大陆时期——吃的艺术45
9．改变蒋介石的饮食陋习45
10．抗战前后的两种饮宴风格51
11．宋美龄． “一行一止都关乎寿命！”57
12．独特的“吃法”：控糖少盐62
13．蔡妈的“鸽子粥”66
14．江南菜与“糖醋鱼”74
卷三 士林食谱——宫廷菜82
15．一份简单的食谱82
16．宋美龄的“近绿”意识86
17．粥·上海菜·锅巴的妙用94
18．众说纷纭的“新食谱”97
卷四 官邸外的宴席102
19．喜欢“锅巴”的由来102
20．一位御厨后裔的回忆105
21．美国记者眼中的白宫盛宴111
22．为袁世凯后裔设“蘑菇宴”122
卷五 圆山食谱——中国菜126
23．圆山大饭店与宋美龄126
24．揭开圆山内厨的神秘面纱133
25．《餐饮档案》中的菜系奥妙140
卷六 西餐与西菜148
26．《圆山秘档》中的西餐148
27．蒋夫人说：“美食必有美器！”154
28．让艾森豪威尔见识中国菜160
卷七 六大家常菜166
29．改革“蒋菜”的配伍166
30．梅干菜扣肉与蒋氏鸡汤170
31．腌笋芽和鱼翅肴173
32．“芋奶白菜”的妙用176
33．蒋家“烤菜”的嬗变180
34．燕窝菜和俄式西餐184
卷八 借鉴友人的食经190
35．解除“肉禁”190
36．少帅推荐的外籍营养师198
37．张岳军借来的“神厨”206
38．谢东闵、罗光瑞和海性法师的饮食秘诀211
卷九 80岁后的食疗学问221
39．初到纽约的时光221
40．米尔斯和项美丽眼中的宋氏菜肴224
41．南瓜·粤菜宴客·新厨师233
卷十 暮年的药膳248
42．幽居亦须防癌饮食248
43．常吃预防痴呆症的蔬菜257
收卷语 106岁高寿的纪录267