图书介绍
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- （美）马克·科尔兰斯基（Mark Kurlansky）著；夏业良，丁伶青译 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：7111147502
- 出版时间：2005
- 标注页数：285页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：306页
- 主题词：食盐－历史－世界
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图书目录
目录2
代序 历史杂谈2
引言 盐的故事2
第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述2
第1章 盐的训令2
第2章 鱼、家禽和法老13
第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工23
第4章 盐的色拉时光30
第5章 在亚得里亚海中腌制43
第6章 两个港口和意大利熏火腿50
第二部 青鱼之光与征服的气味62
第7章 礼拜五的盐62
第8章 一个北欧人的梦境75
第9章 腌制得法的六边形84
第10章 哈布斯堡的腌制品95
第11章 利物浦的离别106
第12章 美国盐战120
第13章 盐与独立130
第14章 自由、平等与税变137
第15章 保卫独立146
第16章 盐之间的战争158
第17章 红盐170
第三部 钠的完美婚姻178
第18章 钠的恶名178
第19章 地质学的神话185
第20章 永远消失的土地193
第21章 盐与伟大的灵魂201
第22章 不要回头看214
第23章 自贡盐的最后岁月223
第24章 麻辣232
第25章 比鱼更多的盐237
第26章 大盐与小盐255
参考文献268
译者后记 中国盐业札记278