图书介绍
酒楼凉菜118例PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 赵国梁主编 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：7506431726
- 出版时间：2005
- 标注页数：128页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：132页
- 主题词：凉菜－菜谱
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酒楼凉菜118例PDF格式电子书版下载
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图书目录
目录1
蔬果豆类9
1．茴香蚕豆9
2．凉拌黄花菜10
3．柠香仙人掌11
4．爽脆黄瓜12
5．雪耳芦荟13
6．松仁金钱菇14
7．虾子冬笋15
8．豆豉鲮鱼拌空心菜16
9．蚝皇小素鸡17
10．炝拌黄豆芽18
11．生泡青尖椒19
12．鱼香豆花20
13．香甜双芋21
14．七喜冰凉瓜22
15．韩国泡菜23
16．东北芥梗24
17．酒酿马蹄25
18．糖油圣女果26
19．太极双耳27
20．海米长生果28
21．鸡汁百叶丝29
22．八宝莲藕30
23．雀巢土豆松31
24．特色酸菜32
25．椒圈水腌菜33
26．双色甘蓝34
27．芹香虾糕35
28．鲜菇豆仁36
29．开洋野马兰37
30．酱香萝卜皮38
31．嫩姜拌山参39
32．柴把香芹40
33．葱油金丝瓜41
34．虾油珊瑚卷42
35．蚂蚁上树43
36．姜汁豇豆结44
河鲜海味类45
37．风味太白虾45
38．山椒田鸡腿46
39．酒糟鲨鱼脯47
40．五彩鱼米48
41．葱香鱿须49
42．韭薹拌蛏子50
43．青瓜拌海参51
44．醋泡海蜇头52
45．手撕咸鲜鱼53
46．农家鱼骨酥54
47．浇汁玻璃鱿55
48．南乳墨鱼花56
49．芝香海蛰皮57
50．蟹黄鳕鱼冻58
51．青蛇缠参59
52．豆豉沙丁鱼60
53．十三香田螺61
54．奇妙海鲜色拉62
55．香菜拌鳝丝63
56．三丝龙袍64
57．酱风本带鱼65
58．红袍大虾66
59．美极鲜贝67
60．口水蛇段68
61．啤酒浸泥螺69
62．日式醉蟹70
63．话梅草虾71
64．鸡柳蛰头72
65．京都炝虾73
家禽类74
66．粽香鸡腿卷74
67．金陵桂花鸭75
68．卤水鹅脯76
69．香糟鸭信77
70．红茶卤蛋78
71．咖喱凤筋79
72．水晶鸡心80
73．复味松花蛋81
74．银锡吊烧鸡82
75．芥辣烧鸭舌83
76．香烧禾花雀84
77．心肝宝贝85
78．熏香鸭脯86
79．海南文昌鸡87
80．挂烤贵妃翅88
81．挂酱火鸡翅89
82．深井烧鸭90
83．招牌酱乳鸽91
84．极品鱼露鸽92
85．客家咸鹅翅93
86．泰式凤爪94
87．泡椒凤爪95
88．如意蛋卷96
89．菊花鸭肫97
90．沙姜嫩仔鸭98
91．香软鹅肝糕99
92．岭南桂花扎100
93．盐焗凤爪101
家畜类102
94．镇江肴肉102
95．芥末黄喉103
96．苏式叉烧104
97．麻辣兔丁105
98．蒜泥五花肉106
99．红卤王肠107
100．桃润猪腰108
101．风酱猪舌109
102．芝麻鹿肉糕110
103．孜然羊腿111
104．香韧童子鞭112
105．五香驴肉113
106．麻酱腰花114
107．酱乳猪手115
108．金针拌肥牛116
109．麻皮烤乳猪117
110．剁椒脆耳118
111．酱汁顺风糕119
112．花生牛筋冻120
113．清真牛肉香121
114．陈皮卤牛肉122
115．红油牛百叶123
116．酸菜脆肚124
117．香辣牛肉丝125
118．蒜香汾蹄126
119．曲酒猪脚圈127
120．酱汁牛尾128