图书介绍

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配制酒制品908例
  • 赵宝丰等编 著
  • 出版社: 北京:科学技术文献出版社
  • ISBN:7502344632
  • 出版时间:2003
  • 标注页数:419页
  • 文件大小:16MB
  • 文件页数:449页
  • 主题词:配制酒-酿造

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图书目录

一、配制汽酒和小香槟1

1.配制汽酒1

(1)普通汽酒2

汽酒2

一步法灌装汽酒3

两步法灌装汽酒4

人工充气法汽酒7

家制汽酒9

(2)果味汽酒10

水果汽酒(一)10

水果汽酒(二)12

水果汽酒(三)16

配制汽酒19

苹果汽酒22

山楂汽酒23

酸梅汽酒23

青梅汽酒24

橘子汽酒24

橘皮汽酒25

柠檬汽酒25

葡萄汽酒(一)26

葡萄汽酒(二)28

浅红色葡萄汽酒29

荔枝汽酒30

猕猴桃汽酒31

菠萝汽酒32

草莓汽酒32

沙棘汽酒与刺梨雪梅露33

刺梨汽酒33

风帆汽酒34

(3)其他汽酒37

银耳汽酒37

金针菇汽酒37

茶汽酒38

茶汁汽酒38

健尔康汽酒39

蜂蜜汽酒(一罐法)40

蜂蜜汽酒(充气法)41

桂花汽酒42

玫瑰茄汽酒42

营养汽酒(上海)43

巧克力汽酒44

有啤酒、果汁香味无酒花不含酒精汽酒45

有啤酒、果汁香味有酒花不含酒精汽酒45

甘草发泡混合酒46

橘香露酒、柑橘汽酒和橘香茶46

2.小香槟酒48

小香槟酒48

小香槟49

小香槟(人工充气法)50

茶味小香槟51

无气小香槟51

苹果小香槟51

苹果香槟酒52

板栗香槟酒52

滋补香槟酒53

苹果酒54

家制苹果酒54

1.仁果类水果配制酒54

二、水果配制酒54

苹果甜酒55

苹果茶甜酒55

梨子甜酒56

雪梨米酒56

山楂酒(一)57

山楂酒(二)57

山楂酒(三)58

山楂米酒58

红果酒59

红果干露酒59

木瓜酒60

桃子酒61

桃酒61

2.核果类水果配制酒61

金丝桃酒62

佐餐桃酒62

桃子甜酒63

桃子客留爽63

樱桃酒(一)64

樱桃酒(二)64

樱桃酒(港澳地区)64

樱桃叶甜酒65

酸樱桃甜酒65

红樱桃甜酒65

牛奶樱桃甜酒66

樱桃米酒66

樱桃柠檬混合酒67

杏酒67

樱桃混合酒67

甜杏酒68

杏果甜酒68

李子酒(一)69

李子酒(二)69

李子果酒69

李子甜酒70

樱桃李甜酒(前苏联)70

萨马纳甜酒(前苏联)71

梅酒71

酸梅子酒72

梅子甜酒72

青梅酒73

青梅酒和醉梅73

青梅米酒74

青梅甜酒74

青梅杏仁酒75

梅杏茶酒75

3.橘果类水果配制酒75

橘子酒(一)75

橘子酒(二)76

橘子甜酒(一)76

橘子甜酒(二)77

橘子酒膏78

不甜的橘子酒78

橘子苦艾酒78

红橘酒79

金橘酒80

金橘酒和醉金橘80

梨、橘混合甜酒81

橘子、梨客留爽81

柑皮酒82

塞利维亚柑橘酒82

蜜柑酒82

橙酒83

酸橙酒83

鲜橙汁米酒84

梨橙子葡萄酒84

柚子酒84

柚子苹果酒85

柠檬橘子酒85

橘子柠檬甜酒86

柠檬葡萄酒86

柠檬水酒86

柠檬混合酒87

果汁酒膏87

橄榄酒88

4.热带、亚热带果类水果配制酒88

荔枝酒(一)89

荔枝酒(二)89

龙眼酒89

龙眼肉酒90

杨梅酒(一)91

杨梅酒(二)91

杨梅酒(港澳地区)92

鲜汁杨梅酒92

杨梅果酒92

杨梅甜酒93

杨梅米酒93

杨梅烧酒93

枇杷酒94

枇杷果酒94

大枣酒95

枣子酒95

枇杷甜酒95

5.柿枣类水果配制酒95

金丝小枣酒96

枣蜜酒97

配制枣酒97

枣子甜酒(一)99

枣子甜酒(二)100

柿皮制果酒100

6.浆果、复果类水果配制酒101

猕猴桃酒101

开胃猕猴桃酒101

黄酒配制猕猴桃露酒102

石榴甜酒103

青葡萄酒104

滋补葡萄酒104

葡萄酒104

干葡萄酒加糖配制甜葡萄酒105

桑椹酒(一)106

桑椹酒(二)106

桑椹甜酒106

桑椹柠檬酒107

香蕉酒107

香蕉甜酒108

无花果酒108

“列格维”甜酒(前苏联)108

菠萝酒109

家制菠萝酒109

凤梨兰姆甜酒110

草莓酒(一)110

凤梨酒110

草莓酒(二)111

草莓酒(港澳地区)112

草莓葡萄酒112

草莓果汁酒113

7.瓜果类水果配制酒113

西瓜酒113

香瓜草莓混合酒114

8.坚果类水果配制酒114

核桃酒114

胡桃酒116

芝麻胡桃酒117

杏仁甜酒117

银杏露酒118

槟郎露酒118

松子酒118

9.野果类水果配制酒119

野果露酒(醇化果汁法)119

野果露酒(酒精浸泡法)120

高级刺梨葡萄酒120

马林果葡萄酒124

戈力酒124

越橘酒125

酸枣酒125

三、蔬菜配制酒127

姜酒(一)127

姜酒(二)127

姜糖酒127

姜汁露酒128

姜汁葡萄酒129

大蒜酒(一)130

姜黄甜酒酿130

芹菜酒131

大蒜酒(二)131

韭菜酒汁132

茄子酒132

紫茄米酒132

青番茄酒133

西红柿酒133

西红柿葡萄酒134

豌豆荚酒134

慈姑酒135

海藻酒135

香菇酒135

银耳酒136

双耳酒136

猴头酒(二)137

猴头酒(一)137

猴头酒(三)138

四、花、叶配制酒140

1.桂花酒140

桂花酒(一)140

桂花酒(二)140

桂花陈酒141

桂花葡萄酒142

2.玫瑰花酒142

玫瑰花酒(一)142

玫瑰花酒(二)143

玫瑰花酒(三)143

玫瑰露143

玫瑰露酒144

高档玫瑰露酒146

玫瑰胡桃露147

刺玫瑰酒147

3.菊花酒148

菊花酒(一)148

菊花酒(二)148

菊花酒(三)149

菊花酒(四)149

菊花酒(五)149

菊花醪150

白菊花酒150

菊花煮酒151

甘菊甜酒151

芙蓉甘菊甜酒151

青梅菊花酒152

4.其他花配制酒153

槐花酒153

桃花酒154

桃花白芷酒154

松花酒155

橘花甜酒155

红花酒(一)156

红花酒(二)156

红花酒(三)156

番红花酒157

番红花甜酒157

金银花酒157

艾叶酒(一)158

5.叶配制酒158

凌霄花酒158

凤仙花酒158

艾叶酒(二)159

苦艾甜酒159

松叶酒160

参叶酒160

五加叶酒161

月桂叶甜酒161

薄荷叶酒162

可口叶酒162

五、啤酒配制酒163

热啤酒163

奶啤酒163

家制泡沫啤酒164

苹果啤酒164

果味型啤酒(一)165

果味型啤酒(二)165

六、滋补配制酒166

竹叶青酒166

竹叶青汾酒167

玉竹酒168

竹喋翠169

莲花白酒169

红楼梦曹府莲花白酒170

洞庭酒(湖南常德)172

杨林肥酒(云南)172

绿茶菊酒173

毛尖茶酒174

太白茶酒175

苦丁酵酒176

芦笋参酒177

松梅健康酒(日本)177

刺梨滋补酒178

猴头补酒179

天麻灵芝酒181

绞股蓝黄酒182

橙桂酒183

橘香开胃酒184

佛手酒185

芙蓉玉液酒186

肾阳补酒187

壮阳春酒188

海珍黍米酒190

黑米养生酒191

人参酒192

人参果酒193

人参葡萄酒194

中华丹参酒194

西洋参酒195

甲鱼酒196

蒙山全蝎酒(山东)197

蛋黄酒198

风味牛奶酒198

蜂花酒198

蜂王浆葡萄酒200

玉延蜜酒201

七、洋酒、仿洋酒203

橘子白兰地203

杏子白兰地203

配制威士忌204

滋补白兰地204

杏仁白兰地204

香味威士忌(一)205

香味威士忌(二)206

柠檬威士忌酒207

配制金酒207

混合罗姆酒208

茶汁罗姆酒208

滋补朗姆酒209

法国式、意大利式味美思(直接浸泡法)209

美国味美思211

中国味美思(调配法)215

烟台味美思216

长寿酒218

延寿酒218

八、滋补强身药酒218

神仙延寿酒219

补肾延寿酒219

首乌延寿酒220

助阳益寿酒220

乌发益寿酒221

补精益老酒221

却老酒222

中山还童酒222

回春酒222

回春蛤蚧酒223

常春酒223

百益长春酒223

熙春酒224

熙春美容酒224

回春石松子合欢酒225

红颜酒225

清宫玉蓉葆春酒225

驻颜酒226

美容酒226

乌须酒227

首乌乌发酒227

逍遥酒227

丹红逍遥酒228

益阴酒228

肾阳酒229

楮实助阳酒229

杞虫红糖益阳酒230

益智酒230

益肾明目酒230

六神酒231

养神酒231

养心安神酒231

长生酒232

养生酒232

固本酒233

长生固本酒233

补肾生精酒233

补心酒234

宁心酒234

怡神酒235

菊花清明酒235

圆肉补血酒235

壮筋补血酒236

参茸补血露236

补气养血酒237

补血顺气药酒237

黄芪补气酒238

四味滋补酒238

十全大补酒238

壮身酒239

强身药酒239

康壮酒240

琼浆酒240

玉液酒241

人参酒(一)241

人参酒(二)242

红参酒242

人参大补酒242

人参三七酒243

人参七味酒243

人参枸杞子酒244

人参茯苓酒244

枸杞人参酒245

灵芝人参酒245

参葡酒245

参芪酒246

蛤参酒246

参茸酒247

蛤蚧参茸酒247

参归补虚酒248

鹿茸酒248

八珍酒(一)248

八珍酒(二)249

加味八珍酒249

茅台春色251

茅台鸡尾酒251

(1)酱香型白酒鸡尾酒251

九、中华鸡尾酒251

1.以蒸馏酒为酒基的鸡尾酒251

茅台雪花252

中国皇帝252

中国特色彩虹鸡尾酒252

朝霞254

熊猫254

友谊254

黔韵诗情255

中国古典255

嘉陵江的传说255

(2)浓香型白酒鸡尾酒256

五粮液鸡尾酒256

杏花村256

昆仑山(台湾)256

翠霞257

雪花257

青山红257

雪影红258

雪花点红258

遍地黄金258

金色上海259

西陵锁关259

蜀南竹海259

盟心扣259

美人泉260

洋河翠霞260

洋河帆影260

洋河伴侣261

梦幻洋河261

洋河雪影261

大运河之春262

剑南古道262

剑南晨雾262

黄山观云263

日落紫禁城263

峨嵋佛光263

山寺桃花264

塞北风情264

三峡秋色264

蓓蕾264

青春常在265

(3)清香型白酒鸡尾酒265

白袍小将265

葡萄仙女265

水仙花266

高粱贵妃266

清泉266

火树银花267

彩霞267

牡丹江267

微风杏花村268

中国南极长城站268

镜湖月268

碧血剑268

雨纷纷269

魂断清明269

珊瑚礁269

白鹦鹉270

锦绣河山270

夜温馨271

西北风271

(4)兼香型白酒鸡尾酒271

美梦271

梦游江南272

火山冰272

红太阳272

(5)米香型白酒鸡尾酒273

洞庭秋273

洞庭湖273

稻香273

天后圣水274

漓江274

白莉花274

雪里红274

柠檬白兰地275

樱桃鸡尾酒275

(6)白兰地酒鸡尾酒275

水仙花275

提神白兰地276

香芒露酒276

香芝露276

俊美少年277

草莓仙子277

香橙王277

白金龙278

响尾蛇278

红牡丹278

蔚蓝色279

春天的梦279

蜜月之情279

幻影荔园280

哈尔滨之夏280

银河流星280

安琪儿之吻281

(7)威士忌酒鸡尾酒281

威士忌潘趣酒281

良友281

老朋友282

牡丹花282

黑玫瑰282

忠诚(属相狗)283

香溪清流283

初雪晴空283

红雪迎春284

推陈出新284

圣诞快乐284

苏格兰之雾285

捧腹大笑285

苏格兰之晨285

非洲之行286

(8)金酒鸡尾酒286

上宾286

俏佳人286

铁扇公主(热饮)287

银马287

金狮287

月光288

礼花288

玫瑰288

黄金城288

冰凉世界(属相蛇)289

西湖美景289

水泊梁山289

欢乐时光290

新加坡香味290

夏威夷节日290

假日绿洲291

环游世界291

(9)罗姆酒鸡尾酒291

粉红罗姆酒291

黑妞292

百香公主292

红衣主教292

雄狮293

黑魔293

足球裁判293

狐步舞曲294

自由古巴294

美丽的牙买加294

(10)伏特加酒鸡尾酒295

莫斯科热酒295

嗞嗞酒(属相鼠)295

自由女神295

玫瑰仙子(白玫瑰)296

皇后血玛利296

北极熊296

暖意(属相羊)297

四季花香297

艳阳天297

黄山日出297

伏尔加之夜298

蓝色夏威夷298

2.以发酵酒为酒基的鸡尾酒299

(1)啤酒鸡尾酒299

扎啤299

血啤299

太空啤299

苹果啤酒300

麦中香槟300

优美冰露300

彩云飞300

东海之滨301

黑天鹅绒301

(2)黄(米)酒鸡尾酒301

黄雨301

泉水潺潺302

庐山仙风302

忆江南302

印第安佳人303

黑天鹅303

红太阳303

樱桃露304

柠檬梨露304

几度夕阳红304

(3)葡萄酒鸡尾酒305

时令果汁鸡尾酒305

哈密瓜鸡尾酒305

橙子梨葡萄酒305

雪比丽潘趣酒306

红酒泡泡306

红香槟306

杨玉环307

醉美人307

橙花酒冰露307

凯歌王308

不倒翁308

美梦308

欢颜309

天使之恋309

春满人间309

美人蕉310

白玫瑰310

红杉树310

夜来香311

浪涌莲花311

映日荷花311

葡萄观竹312

林阴道312

南海椰林312

仙果桃源312

夜上海313

北京艳阳天313

万里长城313

清凉燕山314

喜玛拉雅山314

彩霞314

红绿灯315

蔚蓝色315

白鹅315

大圣(属相猴)316

雨中曲(属相龙)316

雪夜月光316

草莓鸡尾酒317

圣诞礼物317

香槟鸡尾酒317

爽神鸡尾酒318

香岛318

喜满杯318

(4)水果酒鸡尾酒319

佳克玫瑰319

金陵宾至319

乌梅小啜319

患难朋友320

黄河320

奇异世界320

彩云追月321

紫梅秋321

意国情缘321

桂花飘香322

桂花之夜322

3.以配制酒为酒基的鸡尾酒322

桂花香甜酒322

(1)桂花酒鸡尾酒322

桂花宾治323

水中花323

雪花飞香323

初恋324

贵夫人324

小姐的礼品324

天上人间(属相兔)325

漓江325

霓虹灯325

玫瑰皇后326

玫瑰花魂326

达标(属相猪)326

(2)玫瑰酒鸡尾酒326

名模327

遐梦327

歌舞升平327

十里香328

黄花岭328

东方之珠328

(3)菊花酒鸡尾酒329

飞翔鸡尾酒329

菊花橙露329

中国彩虹329

友谊花330

四色彩虹330

三色彩虹330

(4)莲花白酒鸡尾酒331

瑶池甘露331

桂花331

中秋331

太空星332

夏日海滨332

(5)竹叶青酒鸡尾酒332

竹叶青鸡尾酒332

翠竹青春333

翠竹飘香333

竹叶莲花333

玉洁冰清334

竹笛(属相牛)334

竹叶青红粉佳人334

一代红妆334

大草原(属相马)335

火凤凰335

蜻蜓点水335

一江秋意336

富江艳影336

春临宝岛336

长城之光337

海底捞月337

海滩共舞337

(6)五加皮酒鸡尾酒338

兰花338

红梅338

牡丹花之梦338

银色梦幻339

玫瑰飘香339

金色梦幻339

十、外国鸡尾酒340

1.以蒸馏酒为酒基的鸡尾酒340

(1)白兰地鸡尾酒340

白兰地鸡尾酒(一)340

白兰地鸡尾酒(二)340

白兰地鸡尾酒(三)341

爱你思鸡尾酒341

古得拜鸡尾酒341

高雅鸡尾酒342

波尔图香鸡尾酒342

香子兰鸡尾酒342

美式鸡尾酒342

白兰地苏打343

白兰地雏菊343

白兰地之光343

白兰地柯林344

白兰地蛋酒344

白兰地蛋诺(圣诞鸡尾酒)344

白兰地酸344

香桃白兰地345

香甜白兰地酒345

伊丽莎白王后345

亚历山大(一)346

亚历山大(二)346

日本天皇(日本人)346

毕加索346

祝贺你347

珍重再见347

骑士347

天使之吻348

女儿之情348

痛击348

两者之间349

天堂鸟349

小鲜花349

樱花350

红羽毛350

中国350

哈佛350

孟买351

威尼斯351

芝加哥351

巴黎咖啡352

咖啡352

蜜胭脂353

双轮马车353

侧车353

车旁353

马头354

镖枪354

消逝的溪水354

寇盖群芳355

锦绣前程355

锐意求精355

格罗格热饮356

皮斯可宾治356

彩虹356

秋叶香357

蜜意浓357

樱花如云(樱花盛开)357

(2)威士忌鸡尾酒358

老式鸡尾酒358

蜜糖鸡尾酒358

忍俊不禁鸡尾酒358

威士忌酸味鸡尾酒359

粉末威士忌酸鸡尾酒359

波旁威士忌酒360

敬客酒360

利克酒360

柠檬威士忌酒混饮361

冰威士忌苏打361

冰威士忌姜汁361

古典波本361

枫叶362

太阳神362

佛罗里达人362

老枪363

快车363

马之颈363

血与沙364

生锈钉(苏格兰火箭)364

百万金元364

如花美眷(青春)365

花枝招展(华美)365

金色火焰365

农场的早晨366

波本舞曲366

秘密366

纽约1号367

曼哈顿1号367

加拿大367

纽约367

曼哈顿2号368

冬曼哈顿368

巴黎初夏368

苏格兰酸369

马提尼俱乐部369

黑麦街369

百老汇370

(3)金酒鸡尾酒370

金橘汁鸡尾酒370

杜本内鸡尾酒370

极好马天尼371

甜马天尼371

金酒叻奇371

金酒司令371

爱人372

粉色佳人372

白雪公主372

风流寡妇373

高尔夫373

拿破仑373

芬尼天使374

滑浪天使374

落魄天使374

新加坡金司令(一)375

新加坡金司令(二)375

理想375

青鸟376

青龙376

甜心376

红云377

雪球377

钻石头377

百万金元378

白百合花378

粉红玫瑰378

蓝色月亮378

蓝色珊瑚礁379

法国“75”379

伦敦379

夏威夷380

夏威夷冷饮380

巴黎咖啡380

钻石鸡尾酒381

俱乐部381

阿拉斯加381

博士鸡尾酒382

安吉拉鸡尾酒382

金色汽酒382

杜松子汽酒383

杜松子补酒383

苦味杜松子酒383

酸橙杜松子酒384

桂花酒384

内格罗尼酒384

新加坡饮料384

杜松子拜克385

杜松子基姆雷特385

杜松子司令385

保罗386

访客386

美少年386

潜水人387

标准美人387

微笑的公爵夫人387

美女海伦387

天使的脸庞388

陆海空388

寺院388

阿拉斯加389

夏威夷的节日389

新加坡士林389

晴朗天390

克洛菲尔俱乐部390

三叶草俱乐部390

祝你平安391

幸福之路391

绿色的龙391

金色的眩惑391

百慕达玫瑰392

名流宾治392

祝福392

满堂喝彩(鼓掌)393

妙舞(反弹琵琶)393

黄色响尾蛇393

牙买加甜酸鸡尾酒394

蜂蜜朗姆鸡尾酒394

甘蔗烈性鸡尾酒394

(4)罗姆酒鸡尾酒394

热朗姆酒395

朗姆酒补剂395

朗姆冷饮395

斐济岛冷饮395

秘密的情人396

自由古巴396

古巴利布利396

哥伦比亚397

5月的夏威夷397

乡村俱乐部398

翡翠398

黄莺398

香蕉芒果399

南方魔术399

飞碟399

探戈399

宇宙射线400

银装素裹400

银色梦幻401

海底揽月401

最后一吻402

甜蜜的回忆402

热带幻想曲402

阳光宾治403

皇家园丁宾治403

苦味伏特加酒404

伏特加补酒404

伏特加马提尼酒(一)404

(5)伏特加鸡尾酒404

橘子伏特加酒404

伏特加马提尼酒(二)405

俄国佬405

美人鱼405

火鹤406

金手指406

龙卷风406

雨后彩虹407

螺丝钻407

血腥玛丽407

银色狂想408

忧虑的星期一408

华沙409

雪乡409

法庭409

日出410

(6)特其拉鸡尾酒410

苏维埃410

宝岛之春410

日出特其拉411

旭日东升411

龙舌兰补剂412

墨西哥城412

玛格丽特库拉索412

2.以非蒸馏酒为酒基的鸡尾酒413

(1)葡萄酒鸡尾酒413

葡萄鸡尾酒413

热红葡萄酒413

香甜雪利酒414

白葡萄酒苏打414

鲜桃桑加利414

如贝柔415

玫瑰鸡尾酒415

阿美利堪诺415

香槟白兰地酒416

香槟宾治416

含羞草416

(2)配制酒鸡尾酒416

甜瓜饮料416

红狮417

椰云南蕉417

椰林凤梨418

鸳鸯樱桃418

鬼百合419

白小姐酒419

五色彩虹酒419

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