图书介绍
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- 王建中主编 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江人民出版社
- ISBN：7207062559
- 出版时间：2004
- 标注页数：325页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：348页
- 主题词：饮食－文化－东北地区
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图书目录
序1
第一章 概论1
第二章 原始社会时期东北地区食文化43
第一节 原始时代的人群分布43
第二节 食物原料及其分布47
第三节 食生产工具与食生活器具55
第三章 先秦时期东北地区食文化64
第一节 先秦时期的部族64
第二节 食生产方式71
第三节 食生活与食文化76
第四章 秦汉至北朝时期东北地区食文化87
第一节 东北区域的民族87
第二节 食生产与食生活的时代特征98
第三节 与中原食文化的关系118
第五章 隋唐时期东北地区食文化122
第一节 隋唐时期东北民族及食文化122
第二节 渤海国的食文化127
第一节 辽代契丹族食文化143
第六章 辽金元时期东北地区食文化143
第二节 金代女真人的食文化168
第三节 元帝国时期东北地区的食文化181
第七章 明代时期东北地区食文化197
第一节 明代对东北的统一与经营197
第二节 “引弓之民”与“尚俗耕稼”199
第三节 “饮食服用皆如华人”的满族211
第八章 清至民国时期东北地区食文化223
第一节 封禁政策与东北地区食生产223
第二节 移民与建省：区域食文化的历史发展237
第三节 19世纪末叶至20世纪中叶东北地区食文化249
第四节 外来食文化259
第五节 伪满洲国时期东北地区的民生与民食269
第九章 共和国建立以来东北地区食文化279
第一节 改革开放前的食环境与食资源279
第二节 改革开放前的食生产习俗289
第三节 改革开放后食生产的新结构、新特点296
第四节 食生活的发展变化304
后记324