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目录1

绪论1

一、生物化学的涵义及研究对象1

二、生物化学与医药学的关系2

三、生物化学的发展2

第一章蛋白质的化学4

第一节蛋白质是生命的物质基础4

一、蛋白质是构成生物体的基本成分4

二、蛋白质具有多种多样的生物学功能4

第二节蛋白质的化学组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸6

第三节蛋白质的分子结构10

一、蛋白质的一级结构10

二、蛋白质的空间结构11

第四节蛋白质的结构与功能的关系17

一、蛋白质一级结构与功能的关系17

二、蛋白质的空间结构与功能的关系19

第五节蛋白质的性质20

一、蛋白质的变性20

二、蛋白质的两性电离与等电点21

三、蛋白质的胶体性质22

四、蛋白质的沉淀22

五、蛋白质的颜色反应23

六、蛋白质的紫外吸收性质24

七、蛋白质的免疫学性质24

第六节蛋白质的分离、纯化、鉴定及含量测定25

一、蛋白质的提取25

二、蛋白质的分离与纯化25

三、蛋白质的纯度鉴定和含量测定28

一、根据分子形状分类29

二、根据组成分类29

第七节蛋白质的分类29

三、根据溶解度分类30

第二章核酸的化学32

第一节核酸分子的化学组成33

一、核酸的元素组成33

二、核酸的基本结构单位——核苷酸33

三、核苷酸的衍生物35

第二节DNA分子的组成和结构37

一、DNA的分子组成37

二、DNA的分子结构37

一、RNA分子的组成42

二、RNA的分子结构42

第三节RNA分子的组成和结构42

第四节核酸的理化性质44

一、核酸的分子大小44

二、核酸的溶解度与黏度45

三、核酸的酸碱性质45

四、核酸的紫外吸收45

五、核酸的变性、复性和分子杂交46

第五节核酸的分离与含量测定48

一、核酸的提取、分离和纯化48

二、核酸含量测定的原理50

第三章酶52

第一节酶是生物催化剂53

一、酶的生物学意义53

二、酶催化作用的特点53

第二节酶的命名与分类55

二、国际系统命名法56

一、习惯命名法56

第三节酶的结构与功能57

一、酶的化学本质57

二、酶的化学组成57

三、酶的辅助因子57

四、单体酶、寡聚酶、多酶复合体59

五、酶的结构与功能59

第四节酶的作用机制62

一、酶能显著降低反应活化能62

二、中间复合物学说和酶作用的过渡态62

三、酶作用高效率的机制63

第五节酶促反应动力学65

一、底物浓度对酶反应速度的影响65

二、酶浓度的影响68

三、温度的影响与最适温度68

六、抑制剂的影响69

四、pH的影响69

五、激活剂的影响69

第六节酶的分离、提纯及活性测定73

一、酶的分离、提纯73

二、酶活力的测定74

三、酶的纯度分析75

第七节重要的酶76

一、同工酶76

二、诱导酶77

三、调节酶77

第八节酶在医药学上的应用79

一、酶在疾病诊断上的应用79

二、酶在治疗上的应用80

三、固定化酶及其在医药上的应用81

一、生物膜的化学组成83

第四章生物膜的结构与功能83

第一节生物膜的基本结构83

二、生物膜的结构85

第二节生物膜与物质转运86

一、小分子物质的转运86

二、大分子物质的转运88

第三节生物膜与信息传递90

一、受体90

二、效应酶93

第五章激素94

第一节主要激素及其理化性质94

一、激素的特性94

二、几种主要激素95

第二节激素作用机制98

一、细胞膜受体作用途径98

二、细胞内受体作用途径101

第六章糖类代谢103

第一节糖的消化吸收及功能103

第二节糖的分解104

一、糖的无氧分解104

二、糖的有氧分解109

三、磷酸戊糖途径113

第三节糖异生作用115

一、糖异生作用的途径115

二、乳酸循环116

三、糖异生作用的生理意义117

四、糖异生作用的调节118

第四节糖原的合成与分解119

一、糖原的合成作用119

二、糖原的分解120

三、糖原代谢的调节121

一、激素对血糖的调节122

第五节血糖水平的调节122

二、血糖水平异常123

第七章生物氧化125

第一节概述125

一、生物氧化的基本概念125

二、生物氧化的特点126

第二节线粒体氧化体系127

一、呼吸链的主要组分127

二、呼吸链中传递体的排列顺序129

三、主要的呼吸链130

四、生物氧化过程中ATP的生成131

第三节非线粒体氧化体系137

一、微粒体氧化体系137

二、过氧化物酶体氧化体系138

一、脂肪的消化和吸收141

第八章脂类代谢141

第一节脂类的消化吸收及其在体内的贮存和运输141

二、类脂的消化和吸收142

三、脂类在体内的贮存和动员142

四、脂类的运输和血浆脂蛋白143

第二节脂肪代谢145

一、脂肪的分解代谢145

二、脂肪的合成代谢150

第三节类脂的代谢154

一、磷脂的代谢154

二、胆固醇的代谢155

第四节脂类代谢的调节及代谢紊乱158

一、脂类代谢的凋节158

二、脂类代谢的紊乱158

第一节蛋白质的营养价值162

一、食物蛋白质的生理功能162

第九章氨基酸代谢162

二、氮平衡163

三、蛋白质的营养价值163

第二节蛋白质的消化吸收与腐败作用165

一、蛋白质的消化165

二、氨基酸的吸收165

三、蛋白质的腐败165

第三节氨基酸的一般代谢165

一、氨基酸的脱氨基作用166

二、氨的代谢170

三、α－酮酸的代谢175

第四节个别氨基酸的代谢176

一、氨基酸的脱羧作用176

二、一碳基团代谢178

三、含硫氨基酸的代谢181

四、芳香族氨基酸代谢182

第十章核苷酸代谢184

第一节核苷酸分解代谢184

一、核酸的降解184

二、核苷酸的分解代谢185

第二节核苷酸的合成代谢187

一、嘌呤核苷酸的合成187

二、嘧啶核苷酸的合成190

第三节核苷酸的代谢障碍191

第十一章遗传信息的传递与表达193

第一节概述193

一、基因和基因组的概念193

二、遗传信息传递的中心法则194

第二节DNA的生物合成（复制）195

一、DNA的复制195

二、DNA的逆转录合成202

一、转录的概念203

第三节RNA的生物合成（转录）203

三、参与转录的酶类及蛋白因子204

二、转录模板204

四、转录过程205

五、转录后的加工和修饰207

第四节蛋白质的生物合成（翻译）208

一、翻译的概念208

二、参与蛋白质生物合成的物质209

三、蛋白质生物合成（翻译）的过程213

四、蛋白质生物合成的调节216

第五节基因工程218

第六节影响蛋白质生物合成的药物219

一、烷化剂类219

二、抗生素类220

三、生物碱类220

四、蛋白质类221

一、新陈代谢的含义222

第十二章代谢与代谢调控222

第一节概述222

二、同化作用和异化作用223

三、物质代谢与能量代谢223

四、中间代谢224

第二节物质代谢的相互关系224

一、蛋白质与糖代谢的相互联系225

二、糖与脂类代谢的相互联系225

三、蛋白质与脂类代谢的相互联系226

四、核酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系226

第三节代谢调控总论227

一、细胞或酶水平的调节227

二、激素水平的调节234

三、整体水平的调节234

一、抗代谢物235

第四节抗代谢物和代谢抑制剂235

二、代谢抑制剂236

第十三章生化药物及生化制药238

第一节生化药物概述238

一、生化药物的概念238

二、生化药物的来源239

三、生化制药的特点240

第二节生化药物的发展概况241

一、氨基酸、多肽及蛋白质类药物241

二、酶和辅酶类药物243

三、核酸及其降解物和衍生物类药物243

四、多糖类药物244

五、脂类药物244

一、生化药物材料的选取与预处理245

第三节生化制药工艺与技术245

七、组织制剂245

六、维生素类药物245

二、生化药物的提取247

三、生化药物的分离纯化249

四、生化药物后处理及制剂250

五、生化制药工艺流程设计250

第三节生化制药工艺技术的发展251

一、现代生物技术的发展251

二、生化药物检测技术的发展253

三、生化药物的发展方向254

第四节生化制药工艺实例254

一、诱生提取法生产白细胞介素－2254

二、L－天门冬酰胺酶255

主要英汉名词对照258

参考文献264