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第一章　绪言1

第一节　梅的经济价值1

一、梅的营养价值1

二、梅的用途2

三、发展果梅生产对促进山区经济发展的重要意义2

第二节　中国果梅的生产概况3

一、分布、栽培面积和产量3

二、栽培管理现状4

第三节　中国果梅研究工作的进展情况4

一、野生梅的分布、变异和植物分类学的研究4

二、果梅选种、引种和育种5

三、梅树生长发育的研究6

四、梅果的加工7

第二章　果梅栽培史8

第一节　古籍中梅的起源与分布8

一、关于早期文献中的梅8

二、关于“时，英梅”8

三、古籍中反映的梅起源中心9

四、栽培起源9

五、古籍中梅的分布概况10

第二节　古籍中梅的种类与品种11

一、种类11

二、变种与品种11

三、《梅谱》简介15

第三节　古人对梅的生物学特性认识16

一、物候期与生长特性16

二、对环境条件的要求16

第四节　古籍中梅的繁殖方法16

一、实生繁殖17

二、自根营养繁殖17

三、嫁接繁殖17

第五节　古籍中梅的栽培管理18

一、定植18

二、土壤管理18

三、树体管理18

第六节　古籍中梅的采收、加工和利用19

第三章　果梅的地理分布与栽培区划20

第一节 中国梅的自然地理分布20

一、梅的自然分布20

二、梅的自然分布规律22

三、果梅的栽培分布23

第二节　果梅栽培分布区的划分23

一、划分分布区的主要依据24

二、分布区划分的原则25

三、中国果梅栽培的分布区和亚区26

第四章　梅的起源与演化36

第一节　野生分布与起源地36

第二节　栽培演变37

第三节　性状的演化、生物学特性与生态学特性38

第四节　细胞遗传学特征与植物化学特征39

第五节　花粉学特征41

第六节　结语42

第五章　梅及其种下分类群44

第一节　梅分类概览与分类标准及依据44

一、梅种下分类概览44

二、分类标准与依据46

第二节　梅的分类47

一、梅47

二、梅种下分类群49

变种：49

1．品字梅49

2．刺梅50

3．长梗梅51

4．小梅52

5．杏梅53

6．毛梅53

7．蜡叶梅55

8．常绿梅（变型）55

第六章　梅的生物学57

第一节　生长特性57

一、树性57

二、根系58

三、芽、枝和叶58

第二节　结果习性60

一、结果枝类型60

二、花芽分化61

三、开花结实64

四、果实发育68

五、落果72

第三节　物候期73

一、开花期73

二、展叶抽梢期73

三、落叶休眠期74

第四节　对外界环境条件的要求75

一、温度75

二、雨量76

三、光照77

四、土壤78

五、其他环境条件78

第七章　果梅的栽培管理和加工技术79

第一节　育苗79

一、砧木苗的培育79

二、嫁接80

三、压条81

四、其他81

五、苗木出圃82

第二节　栽培技术82

一、建园和栽植82

二、土肥水管理83

三、整形修剪84

四、其他管理88

第三节　病虫害及其防治88

一、主要病害及其防治88

二、主要害虫及其防治90

第四节　采收和加工92

一、采收92

二、加工93

第八章　果梅品种、优系和优株96

第一节　白梅类97

1．大叶白梅　Dayebaimei97

2．大邑白梅31号　Dayibaimei 3198

3．鹅塘白梅 Etangbaimei98

4．丰产厚叶梅　Fengchanhouyemei98

5．奉化白梅　Fenghuabaimei98

6．杭白梅　Hangbaimei98

7．平武丰产8511-401　Pingwufengchan 8511-40199

8．黔荔6号　Qianli 699

9．嵊州白梅　Shengzhoubaimei100

10．双河抗病　Shuanghekangbing100

11．小叶白梅　Xiaoyebaimei100

12．余杭白梅 Yuhangbaimei101

13．诏安白梅　Zhaoanbaimei101

第二节　青梅类102

14．白毛　Baimao102

15．白头鹰大肉梅　Baitouyingdaroumei103

16．白？头　Baiyuantou103

17．长农17　Changnong 17103

18．长梗梅　Changgengmei104

19．长沙四月梅　Changshasiyuemei104

20．长沙五月梅 Changshawuyuemei…104

21．长优18　Changyou 18104

22．炒豆梅　Chaodoumei105

23．大核青　Daheqing105

24．大叶毛箩　Dayemaoluo106

25．大叶青　Dayeqing107

26．吊枝梅　Diaozhimei107

27．东梅1号　Dongmei 1107

28．东梅4号　Dongmei 4108

29．东梅7号　Dongmei 7108

30．东梅12号　Dongmei 12109

31．东青　Dongqing109

32．东山李梅　Dongshanlimei110

33．东实　Dongshi111

34．鹅嗉　Esu111

35．鹅塘大肉梅　Etangdaroumei112

36．奉化李梅　Fenghualimei112

37．奉化青梅　Fenghuaqingmei112

38．奉化桃梅　Fenghuataomei113

39．福建鸡蛋梅　Fujianjidanmei113

40．广州杏梅　Guangzhouxingmei113

41．广州杏梅枝　Guangzhouxingmeizhi114

42．果用照水梅　Guoyongzhaoshuimei114

43．横核　Henghe114

44．红顶　Hongding115

45．红花梅　Honghuamei116

46．后绿　Houlü116

47．黄梅　Huangmei117

48．黄皮梅　Huangpimei117

49．黄小大　Huangxiaoda118

50．火梅　Huomei118

51．江苏青梅　Jiangsuqingmei118

52．九曲梅　Jiuqumei118

53．酒坛梅　Jiutanmei119

54．苦梅　Kumei120

55．绿梅　Lümei120

56．毛青梅　Maoqingmei121

57．梅林2号　Meilin 2121

58．南农2号　Nannong 2122

59．牛角坑1号　Niujiaokeng 1122

60．品字梅　Pinzimei122

61．蒲梅　Pumei122

62．祁阳鸭蛋梅　Qiyangyadanmei122

63．黔赫1号　Qianhe 1123

64．黔荔2号　Qianli 2123

65．黔荔4号　Qianli 4123

66．黔威2号　Qianwei 2124

67．黔威5号　Qianwei 5124

68．青丰　Qingfeng124

69．青佳　Qingjia125

70．青魁　Qingkui126

71．青皮梅　Qingpimei127

72．青水大肉梅　Qingshuidaroumei127

73．软枝骨梅　Ruanzhigumei127

74．沙梅　Shamei128

75．山连梅　Shanlianmei128

76．上虞大青梅　Shangyudaqingmei129

77．升箩底　Shengluodi129

78．嵊州大青梅　Shengzhoudaqingmei130

79．嵊州肉梅　Shengzhouroumei131

80．双孖梅　Shuangmamei131

81．双套梅　Shuangtaomei131

82．太湖大青梅　Taihudaqingmei132

83．太湖1号　Taihu 1132

84．台湾大青梅　Taiwandaqingmei133

85．台湾桃形梅　Taiwantaoxingmei134

86．万山种　Wanshanzhong134

87．吴县黄豆梅　Wuxianhuangdoumei135

88．吴县鸭蛋梅　Wuxianyadanmei135

89．细叶青　Xiyeqing136

90．仙霞1号　Xianxia 1136

91．小青梅　Xiaoqingmei137

92．小叶毛箩　Xiaoyemaoluo137

93．新兴猪嘴梅　Xinxingzhuzuimei138

94．盐梅　Yanmei138

95．杨山1号　Yangshan 1138

96．杨山2号　Yangshan 2138

97．杨山9号　Yangshan 9139

98．阳羡1号　Yangxian 1139

99．阳羡2号　Yangxian 2140

100．叶里丰　Yelifeng140

101．硬枝骨梅　Yingzhigumei141

102．永泰龙眼梅 Yongtailongyanmei141

103．沅江青梅　Yuanjiangqingmei142

104．云南大青梅　Yunnandaqingmei142

105．云南桃梅　Yunnantaomei143

106．云南杏梅　Yunnanxingmei143

107．云南鸳鸯梅　Yunnanyuanyangmei144

108．云梯1号　Yunti 1144

109．云梯2号　Yunti 2144

110．浙江小梅　Zhejiangxiaomei144

111．珍珠梅　Zhenzhumei145

112．之枝梅　Zhizhimei145

113．钟肉2号　Zhongrou 2146

114．钟肉11号　Zhongrou 11146

115．钟肉19号　Zhongrou 19147

116．钟肉26号　Zhongrou 26148

117．皱叶　Zhouye148

第三节　红梅类149

118．白粉梅　Baifenmei149

119．潮安白梅　Chaoanbaimei149

120．潮安李梅　Chaoanlimei150

121．潮安竹梅　Chaoanzhumei151

122．迟红梅　Chihongmei151

123．大红花梅　Dahonghuamei151

124．大红梅　Dahongmei152

125．大花梅　Dahuamei152

126．大沛梅　Dapeimei152

127．大沛梅8号　Dapeimei 8153

128．大沛梅10号　Dapeimei 10153

129．大嵌蒂梅　Daqiandimei153

130．大叶猪肝　Dayezhugan154

131．东郊1号　Dongjiao 1155

132．东郊10号　Dongjiao 10155

133．东郊12号　Dongjiao 12155

134．东郊14号　Dongjiao 14156

135．房炳雄　Fangbingxiong156

136．福建桃梅　Fujiantaomei156

137．福建胭脂梅　Fujianyanzhimei157

138．广东大青梅 Guangdongdaqingmei157

139．广东桃梅　Guangdongtaomei158

140．广西红梅　Guangxihongmei159

141．广州红梅　Guangzhouhongmei159

142．红果梅　Hongguomei159

143．红毛猪肝　Hongmaozhugan160

144．红面珠墩　Hongmianzhudun160

145．皇后梅　Huanghoumei161

146．惠安余甘梅　Huianyuganmei161

147．江苏苹果梅 Jiangsupingguomei161

148．江苏石梅　Jiangsushimei161

149．江苏桃梅　Jiangsutaomei162

150．开蒂　Kaidi163

151．绿芯红梅　Lüxinhongmei163

152．梅林3号　Meilin 3164

153．南红　Nanhong164

154．牛角坑3号　Niujiaokeng 3165

155．平武鸳鸯梅 Pingwuyuanyangmei165

156．普宁黄梅　Puninghuangmei165

157．黔荔3号　Qianli 3166

158．黔荔5号　Qianli 5166

159．黔荔7号　Qianli 7166

160．黔威1号　Qianwei 1166

161．汝城糯米梅　Ruchengnuomimei167

162．汝城胭花梅　Ruchengyanhuamei167

163．软条红梅 Ruantiaohongmei167

164．软枝大粒梅　Ruanzhidalimei168

165．上杭蜡梅　Shanghanglamei169

166．上杭枇杷窝1号 Shanghangpipawo 1169

167．上杭石梅 Shanghangshimei170

168．上虞红梅　Shangyuhongmei170

169．嵊州红梅 Shengzhouhongmei170

170．嵊州李梅　Shengzhoulimei171

171．嵊州桃梅　Shengzhoutaomei171

172．太湖2号　Taihu 2172

173．太湖3号　Taihu 3173

174．台湾胭脂梅　Taiwanyanzhimei173

175．炭梅　Tanmei174

176．晚花黄花梅　Wanhuahuanghuamei174

177．卫山种　Weishanzhong174

178．五斗梅　Wudoumei175

179．乌犊梅　Wudumei175

180．小丰梅　Xiaofengmei175

181．小花梅　Xiaohuamei176

182．小嵌蒂梅　Xiaoqiandimei176

183．小叶猪肝　Xiaoyezhugan176

184．羊屎梅　Yangshimei177

185．叶里青　Yeliqing177

186．硬枝大粒梅　Yingzhidalimei178

187．油梅 Youmei178

188．余杭桃梅　Yuhangtaomei178

189．沅江骨梅　Yuanjianggumei179

190．沅江六月梅　Yuanjiangliuyuemei179

191．沅江胭脂梅　Yuanjiangyanzhimei179

192．圆仔梅　Yuanzaimei180

193．云南红梅　Yunnanhongmei180

194．早红梅　Zaohongmei180

195．早花梅　Zaohuamei181

196．诏安青竹梅　Zhaoanqingzhumei182

第四节　引进品种183

198．白加贺　Baijiahe183

199．丰后　Fenghou184

200．甲州小梅　Jiazhouxiaomei185

201．甲州最小 Jiazhouzuixiao186

202．南高　Nangao186

203．莺宿　Yingsu187

204．月世界　Yueshijie187

附录：果梅种质资源调查记载表189

主要参考文献196

果梅中文名索引203

果梅汉语拼音索引205

编后语207