图书介绍
中国传统食俗PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 邱国珍著 著
- 出版社： 南宁：广西民族出版社
- ISBN：7536340729
- 出版时间：2002
- 标注页数：238页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：252页
- 主题词：
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图书目录
中国食俗溯源1
一、火的使用与食俗的产生2
二、陶器的发明与炊具、食具的演变3
食物结构与饮食惯制12
一、民间食物结构13
二、传统饮食惯制16
烹调技艺与地方菜系21
一、烹调技艺21
二、地方菜系27
三、素馔与民间小菜45
南北糕点与风味小吃54
一、南北糕点54
二、风味小吃61
三、糖食艺术70
名人与饮食75
一、孔、孟饮食之道75
二、陶渊明“不为五斗米折腰”78
三、“二桃杀三士”与“士为知己者死”81
四、苏东坡与“东坡肉”84
五、袁枚与《随园食单》86
六、现代作家与饮食89
饮食与科学96
一、五味调和96
二、食疗与药膳104
三、饮食宜忌109
饮食与艺术115
一、食品造型115
二、菜肴色彩119
三、美食名称122
四、饮食谣谚126
时令食俗132
一、“咬春”133
二、“撑夏”138
三、“摸秋”143
四、“蒸冬”147
年节食俗152
一、春节食俗153
二、端午节食俗165
三、中秋节食俗169
四、其他节日食俗173
一、饮食中的礼仪规范182
礼仪食俗182
二、人生礼仪食俗186
行业食俗202
一、农业食俗203
二、渔业食俗206
三、商业食俗209
四、“百工”食俗213
少数民族食俗222
一、少数民族节日食俗223
二、少数民族婚礼食俗228
三、少数民族待客食俗230
四、少数民族其他食俗232
后记235
主要参考书目237