图书介绍
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- 大蕃茄传媒机构策划;著作 著
- 出版社： 南宁：广西人民出版社
- ISBN：7219051743
- 出版时间：2005
- 标注页数：151页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：156页
- 主题词：
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图书目录
前奏 一个美食爱好者必须知道的十件事 8
一、逛逛市场认识原材料 新欢和旧爱10
A．大众原材料 只有卑微的人，没有卑微的爱情！10
B．香料 芳香的精灵，跳吧12
C．瓶瓶罐罐的事14
D．还有一些东西要啰嗦一下16
二、西餐烹饪基础知识 这些东东只要知道一点点18
A．西餐中要用到的烹饪方法B．了解一下西餐的汤 一碗汤就是一片江湖C．没有酱料汁就没有西餐 所以要认识一下三、西餐中的小东西 动手前的准备20
四、我就是爱锅 主要的烹饪用具及替代方法24
A．坐在东方的山水间，遥望 西餐素描25
五、亲爱西餐25
B．换上美丽衣裳，参加西餐的进行 26
C．为心爱的人煮 西餐式的早餐28
D．左手女人，右手酒杯酒水的搭配 29
E．绅士淑女是最会享受生活的 下午茶32
F．一种欢乐的气氛Party Party33
G．最能体现西餐精神的 自助餐 34
H．去找一杯你的咖啡 35
主题用心选出的五十道菜36
一、一叉倾心就在这里 头盘5道36
冷头盘：1．杂菜色拉 36
2．大虾色拉 38
3．华尔道夫色拉 40
热头盘：4．烟肉焗生蚝 42
5．乡村菠菜蛋包 44
二、没有风浪不成江湖 汤4道46
6．俄罗斯乱炖罗宋汤 46
7．法式洋葱汤 48
8．牛尾浓汤 50
9．奶油蘑菇汤 52
斗牛士：54
10．黑椒牛扒 54
三、倾盘之恋 主菜15道54
11．汉堡牛扒 56
12．啤酒焖牛肉 58
小猪的大菜：58
13．夏威夷火腿猪扒 60
14．洋葱煎猪扒 62
15．茄汁芝士肉卷 64
16．苹果焗猪扒 66
所谓菜鸟：66
17．咖喱鸡 68
18．芥末鸡扒 70
19．炸鸡排 72
好生猛啊：74
20．法式红酒烩鸡 74
21．串烧海鲜 76
22．炸吉列大虾 78
23．香蒜洋葱煎龙俐 80
24．炸鱼条 82
四、最受欢迎的 蔬菜7道 84
25．番茄汁烤蔬菜 84
26．芝士白汁焗西兰花 86
27．牛油胡萝卜 88
28．酿番茄 90
29．法式烩茄子 92
30．胡萝卜青豆炒粟粒 94
31．波兰式芦笋 96
五、喜欢吃鸡蛋并不需要认识那只下蛋的母鸡 蛋类2道98
32．火腿猪肉丝煎蛋卷 98
33．西班牙煎蛋卷 100
六、吃胖的报告 淀粉类13道101
34．肉酱意粉102
35．茄汁意粉104
36．印尼炒饭 106
37．芝士烩饭 108
38．西班牙瓦伦西亚海鲜烩饭 110
39．忌廉土豆泥 112
40．炸土豆指 114
比萨：114
41．牛肉蘑菇比萨 116
42．水果比萨 118
三明治：118
43．俱乐部三明治 120
44．吞拿鱼三明治 122
汉堡包：122
45．传统牛肉汉堡 124
46．素汉堡 126
47．巧克力草莓 128
七、幸福终点站 甜品4道128
48．水果色拉 130
49．巧克力泡芙 132
50．提拉米苏 134
尾声做砸了怎么办？——做砸了不是你的错！136
营养、饮食及健康You are what you eat ！138
天花乱坠 140
怎样在家里安排一次小型Party141
健康美味一周食谱 144
中国市场上的西餐介绍及提示146
西餐礼仪148
选修课程——相关教材推荐 151