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第一章 家用电冰箱概述1

第一节 电冰箱的发展概况1

一、电冰箱的过去与现在1

二、电冰箱的发展趋势4

第二节 电冰箱分类、型号、规格和性能10

一、电冰箱的分类10

二、电冰箱的型号、规格与标志23

第二章 家用电冰箱基本结构25

第一节 制冷剂、冷冻油25

一、制冷剂25

二、冷冻油33

第二节 电冰箱制冷系统35

一、电冰箱制冷原理35

二、压缩式电冰箱制冷系统37

第三节 电冰箱的构成42

一、电冰箱的组成42

二、电冰箱压缩机45

三、冷凝器50

四、干燥过滤器52

五、毛细管53

六、蒸发器53

七、积液器（又称贮藏器）57

第三章 家用电冰箱电气控制系统59

第一节 电冰箱电动机59

一、单相电动机59

二、单相电动机启动方式60

第二节 电冰箱启动与保护装置61

一、启动继电器61

二、过载保护器64

三、启动与保护装置的组合型式65

第三节 电冰箱的温度控制器66

一、压力式温控器67

二、电子式温控器69

三、感温风门温控器70

第四节 电冰箱的化霜装置73

四、温度控制器的调节 方式73

一、人工化霜74

二、半自动化霜74

三、全自动化霜74

四、化霜控制元件76

第五节 电冰箱加热器79

一、防凝露加热器79

二、防冻加热器80

三、温度补偿加热器81

第六节 电冰箱风扇和照明83

一、箱内电风扇83

二、箱内照明83

第七节 电冰箱典型电气线路图83

一、单门直冷式电冰箱电气线路图83

二、双门直冷式电冰箱电气线路图84

三、双门间冷式电冰箱电气线路图84

四、电子温控式双门直冷式电冰箱电气线路图86

一、上菱牌电冰箱主要性能指标与特点92

第四章 选购实用资料92

第一节 国内主要电冰箱定点生产厂产品性能简介92

二、双鹿牌电冰箱主要性能指标与特点102

三、海尔牌电冰箱主要性能指标与特点105

四、新飞牌电冰箱主要性能指标与特点112

五、容声牌电冰箱主要性能指标与特点114

六、美菱牌电冰箱主要性能指标与特点115

七、万宝牌电冰箱（广州）主要性能指标与特点116

九、长岭牌电冰箱主要性能指标与特点119

八、万宝牌电冰箱（珠海）主要性能指标与特点119

十、西泠牌电冰箱主要性能指标与特点120

十一、华日牌电冰箱主要性能指标与特点122

十二、华凌牌电冰箱主要性能指标与特点123

十三、华意牌电冰箱主要性能指标与特点124

十四、香雪海牌电冰箱主要性能指标与特点125

十五、扬子牌电冰箱主要性能指标与特点127

十六、航天牌电冰箱主要性能指标与特点129

十七、中意牌电冰箱主要性能指标与特点130

十八、沈努西牌电冰箱主要性能指标与特点131

十九、可耐牌电冰箱主要性能指标与特点133

二十、吉诺尔牌电冰箱主要性能指标与特点135

二十一、凤凰牌电冰箱主要性能指标与特点136

二十二、沙松牌电冰箱主要性能指标与特点138

第二节 进口电冰箱的特点与牌号140

一、日本电冰箱的特点与牌号140

二、意大利电冰箱的特点与牌号155

三、美国电冰箱的特点159

四、原苏联电冰箱的特点160

五、德国电冰箱的特点161

六、东欧国家电冰箱的特点161

第五章 家用电冰箱的选购166

第一节 家用电冰箱的选购原则166

一、电冰箱市场销售趋势166

二、电冰箱选择准则168

第二节 选购电冰箱时的现场检查171

一、外观质量的检查171

三、性能质量检查172

二、机件及附件质量检查172

第三节 电冰箱的搬运与安置174

一、电冰箱的搬运174

二、电冰箱的安置176

第六章 家用电冰箱的使用与保养180

第一节 电冰箱的使用180

一、电冰箱使用前的准备180

二、电冰箱的正确使用181

三、电冰箱内温度的调节190

四、电冰箱化霜194

五、电冰箱的安全使用195

六、电冰箱的节 电方法199

第二节 电冰箱的清洁与保养201

一、电冰箱的清洁201

二、电冰箱的停用保养与重新启用202

第七章 家用电冰箱常见故障的判断与排除方法204

第一节 电冰箱的非异常现象204

一、判断电冰箱工作正常的检查方法206

第二节 电冰箱故障的检查方法206

二、电冰箱故障的检查方法207

第三节 电冰箱故障判断与排除方法214

一、直冷式电冰箱故障判断程序214

二、间冷式电冰箱故障判断程序215

三、电冰箱的故障现象、原因与排除方法215

第八章 家用冷柜227

第一节 家用冷柜概述227

一、家用冷柜的种类227

二、家用冷柜主要技术性能指标228

第二节 家用冷柜的结构原理231

一、家用冷柜的组成231

二、箱体231

三、制冷系统231

四、控制系统233

第三节 家用冷柜的使用与保养236

一、家用冷柜的使用236

一、家用冷柜的保养244

第四节 家用冷柜常见故障与排除方法248

第九章 家庭自制冷饮与冷食品251

第一节 电冰箱制作冷饮与冷食品的技术要点251

一、配料和配方必须合理251

二、按原料特性不同采用不同烹调方法252

三、掌握温度与冷冻时间要恰当252

四、冷饮与冷食品制作卫生252

第二节 家庭自制冷饮253

一、鲜汁冷饮253

二、茶冷饮256

第三节 家庭自制冷食260

一、冰制冷食260

二、甜汤冷食266

三、酪、羹、糕冷食270

第四节 家庭自制冷菜274

一、腌、拌制冷菜274

二、冻、晶、糟及其他冷菜278

主要参考文献286