图书介绍
快炒高手 5-10分钟快速上菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 高桂兰著 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：7030130804
- 出版时间：2004
- 标注页数：95页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：97页
- 主题词：菜谱
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图书目录
烹调换算表3
第一章 鸡肉＆猪牛肉柠檬鸡片7
腰果鸡丁虾仁7
罗定鸡球8
左宗棠鸡8
栗子鸡11
宫保鸡丁11
香焖鸡腿13
蒜炒腊肉13
银芽鸡丝15
香蒜鸡柳15
麻辣肉末17
苦瓜肉片17
韭菜猪肝19
海带结烧肉片19
咸鱼碎蒸肉21
回锅肉21
桂竹笋肉丝23
韭黄豆干肉丝23
豉汁排骨25
芋头排骨25
青椒牛肉丝27
五更肠旺27
糖醋里脊29
干煎里脊29
软煎子排31
蘑菇肉排31
泡菜牛肉33
洋葱牛柳33
蚝油牛肉35
果汁牛肉35
第二章 海鲜美味鲜贝炒XO酱37
虾仁炒蛋39
菠萝虾球39
盐酥虾41
清蒸鱼41
红烧鱼43
腌瓜虱目鱼43
豆瓣鲤鱼45
糖醋鱼块45
宫保鱼片47
甜酸墨鱼47
炒双鱿49
干煎小管49
茭笋鱿鱼51
炒三鲜51
三杯小卷53
炸圈圈53
潮州蚝煎55
荫鼓蚝55
香辣海瓜子57
吻仔鱼炒花生57
翠玉虾仁58
第三章 蛋豆腐＆蔬菜干贝蒸蛋61
蛋饺61
苦瓜咸蛋63
三色蛋63
圆白菜蛋65
番茄炒蛋65
蛤蜊丝瓜67
茄子煲67
红烧豆腐69
麻婆豆腐69
豆干小鱼71
豆干肉丝71
扁鱼白菜73
海米白菜73
醋熘土豆75
翡翠笋片75
素烩狮子头77
拔丝红薯77
红糟素肉79
素肉燥79
炒素鳝81
炒素三鲜81
第四章 羹汤＆面饭粥海产粥83
滑蛋牛肉饭85
鲑鱼饭85
鸡肉饭87
咖喱饭87
菠萝炒饭89
咸蛋炒饭89
烩鱼皮羹91
豆腐海鲜羹91
蟹肉玉米汤93
西湖牛肉羹93
酸辣汤95
发菜豆腐汤95
红油抄手96