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前言5

糖尿病患者最容易陷入的饮食误区9

糖尿病患者必须掌握的饮食原则11

糖尿病患者要重视的饮食细节13

糖尿病患者饮食习惯比对矫正表14

糖尿病患者每餐食物量的计算15

糖尿病患者学习吃什么前必读17

第一章 糖尿病患者适宜的主食18

燕麦——增加胰岛素的敏感性20

麦麸——减慢葡萄糖的吸收22

黑米——不会造成血糖急剧上升24

荞麦——降低血糖，控制病情26

绿豆——含有低聚糖28

黑豆——含有降糖物质铬30

红豆——辅助降血糖32

大豆——延缓葡萄糖的吸收34

土豆——不会导致血糖过高36

薏米——预防糖尿病合并症38

玉米——含有降糖的皂甙类物质40

第二章 糖尿病患者适宜的蔬菜42

香菇——含降糖的香菇多糖44

西葫芦——促进人体内胰岛素分泌46

白萝卜——稳定胰岛的结构与功能48

豇豆——天然的血糖调节剂50

石花菜——平稳血糖52

西蓝花——提高胰岛素的敏感性54

莴笋——胰岛素的激活剂56

蕨菜——改善高血糖者的病情58

芥蓝——增进胰岛素与受体的结合60

莼菜——含有丰富的锌62

苦瓜——植物胰岛素64

黄瓜——稳血糖、降血糖66

芹菜——具有降糖功效68

冬瓜——含降糖的丙醇二酸70

芦笋——帮助防止糖尿病并发症72

韭菜——消除餐后高血糖74

豆腐——润燥生津，健脾利湿76

竹笋——低糖低热量饮食78

山药——含降糖物质蛋白聚糖80

菠菜——含有铬和类胰岛素样物质82

海带——海带多糖可改善人体糖耐量84

西红柿——缓解体重下降86

黑木耳——低糖、低热量88

第三章 糖尿病患者适宜的水果90

火龙果——具有减肥、降糖的功效92

草莓——具有辅助降糖的功效94

桃子——帮助高血糖者餐后血糖控制96

柚子——有类胰岛素成分98

柠檬——帮助预防糖尿病并发症100

樱桃——增加人体内部胰岛素含量102

杏——含黄酮类物质104

橄榄——缓解糖尿病患者口渴症状106

杨桃——帮助降低血糖108

木瓜——帮助防止糖尿病合并高血脂110

第四章 糖尿病患者适宜的肉类和水产品112

乌鸡——帮助预防糖尿病114

金枪鱼——帮助预防糖尿病并发心脑血管病116

黄鳝——含有降血糖的成分118

鲤鱼——帮助调整内分泌代谢120

牡蛎——增加胰岛素的敏感性122

牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率124

鸭肉——适用于糖尿病脾虚水肿126

鹌鹑——可辅助治疗糖尿病128

紫菜——有助于调节糖代谢130

蛤蜊——清热止渴132

第五章 糖尿病患者适宜的干货和调味料134

银耳——延长胰岛素降糖活性136

板栗——升糖指数低138

莲子——缓解糖尿病患者的多尿症状140

杏仁——帮助预防糖尿病142

腰果——帮助预防糖尿病144

姜——帮助降糖及预防并发症146

大蒜——调节胰岛素合成148

茶油——改善糖尿病患者的胰岛素抵抗150

橄榄油——改善脂质代谢152

醋——使食物的血糖指数降低154

第六章 糖尿病患者适宜的降糖中药156

麦冬——促进胰岛细胞功能恢复158

地黄——增加胰岛素的敏感性160

石膏——调节血糖，储存胰岛素162

玉竹——修复胰岛组织，平衡胰岛功能164

黄连——帮助降低血糖浓度166

桔梗——具有一定的降糖效果168

知母——含有具降糖功效的成分170

黄精——具有帮助降低血糖的功效172

地骨皮——降低血糖，抑制病情174

刺五加——双向调节内分泌176

黄芪——增加胰岛素敏感性178

第七章 适宜糖尿病并发症的饮食糖尿病并发高血压182

糖尿病足184

糖尿病性眼病饮食186

糖尿病性心血管疾病188

糖尿病性肾病190

糖尿病性肝病192

第八章 糖尿病患者不宜多吃的食物花生——高热量间接影响血糖196

西瓜——含糖量高196

罗汉果——促使血糖升高197

糯玉米——支链淀粉含量高197

香蕉——加重胰腺负担198

枸杞——含糖量高198

甘草——可促使血糖升高199

瓜子——影响糖尿病的治疗199

鹿茸——可加重糖尿病病情200

鱿鱼——胆固醇含量很高200

附录201

日常生活中的血糖测量法201

控制好自己的血糖生成指数202

部分食物的热量与血糖生成指数204