图书介绍
快手小炒菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 范海编著 著
- 出版社： 北京：中国人口出版社
- ISBN：7510106982
- 出版时间：2011
- 标注页数：69页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：72页
- 主题词：炒菜－菜谱
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图书目录
小炒菜烹调技巧6
炒菜用油质量巧鉴别6
炒菜何时放盐及盐的用量6
需要炒前焯烫的蔬菜6
判断油温的方法7
炒菜常用技法8
快手素炒菜10
酸辣土豆丝/青椒土豆丝10
三味白菜块/虾米炒白菜11
酸甜卷心菜/韭菜炒核桃12
圆白菜炒肉丝13
长茄炒豆角/黄金山药条14
干煸芸豆/素炒花菜15
玉米笋炒山药16
冬瓜炒双豆/脆炒南瓜丝17
大块苦瓜/嫩豌豆炒丝瓜18
糟香素三丝/酸辣炒藕丁19
新式松仁玉米20
田园素小炒/小炒豆皮21
健康五色蔬/罗汉斋22
素炒合菜23
农家豆腐24
豆芽炒腐皮25
干煸冬笋/罗汉笋炒雪菜26
茭白炒金针菇27
香菇荸荠片28
素炒三丁/圣女果炒蘑菇菜心29
茶树菇炒小瓜/菜心炒猴头菇30
香菇炒冬笋31
素炒杂菌/蚝汁炒杂菇32
快手肉蛋炒菜34
芦笋炒肉丝34
冬笋炒肉丝/脆炒黄瓜皮35
土豆小炒肉/蒜香五花肉36
蒜薹炒腊肉/黄花菜炒肉丝37
农家小炒肉38
百合牛肉炒鲜蔬/子姜炒牛肉39
满口香牛柳/皮蛋炒牛肉40
甜椒牛肉丝41
蚝油牛肉42
荷兰豆炒牛里脊/生炒羊里脊43
葱爆羊肉/胡萝卜炒兔肉丁44
青豆炒兔肉/菜心沙姜炒猪心45
木耳炒猪肝/青椒炒猪肝46
黄豆芽炒大肠47
傻儿肥肠/面筋炒牛肚48
韭菜炒鸭血/西蓝花炒鸡丁49
丝瓜豉油鸡/酱爆鹅肉50
栗子炒鸡51
八宝鸭丁/蛋黄番茄52
辣味鸡丝53
脆椒炒鸡丁/茶香子鸡54
快手水产菜56
花椒鱼片56
琥珀蜜豆炒贝参57
青豆炒鱼丁/杭椒鳝片58
家常炒鳝丝/锅巴鳝鱼59
银鱼炒蛋/宫爆墨鱼60
笋干炒鱿鱼/墨鱼三丝61
开胃鱿鱼卷/荷兰豆爆响螺62
鸡丁炒鲜贝63
鸡丝海螺肉64
鸡腿菇炒螺片/辣炒海瓜子65
爆炒蛏子/姜葱炒蛤蜊66
辣炒花蛤/百合炒虾仁67
清炒虾仁68
滑蛋虾仁/芦笋炒大虾69