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第一篇 膳食与营养2

1．生命离不开营养2

2．各类食物含有的营养素2

3．合理安排膳食4

4．蛋白质——生命的物质基础5

5．脂肪——人体重要的热源7

6．维生素——不可缺少的营养素8

7．碳水化合物——人类最大的营养源9

8．矿物质——必不可少的重要物质10

第二篇 孕前营养准备15

1．合理营养、平衡膳食15

食谱介绍：什锦砂锅16

豌豆冻16

八宝豆腐17

土豆牛肉饼17

2．了解自己的营养状况18

食谱介绍：鱼香茄子19

豆腐鲫鱼汤19

鸡脯扒小白菜20

鸳鸯鹌鹑蛋20

3．孕前膳食营养的要求21

食谱介绍：蛟龙戏水22

白菜豆腐卷23

核桃酪23

黄花鱼蓉粥24

4．维生素E是生殖必需的营养素25

食谱介绍：五谷丰登25

杏仁豆腐26

蒜蓉木耳菜27

宫保鸡丁27

5．补充叶酸可防胎儿畸形28

食谱介绍：三花汤29

软炸鸭肝30

什锦蛋羹30

炒木须肉31

6．含锌丰富的食物对胎儿和母体的益处31

食谱介绍：油爆鸡肫33

鱼香虾球33

料里脊34

怪味豆腐35

第三篇 孕早期膳食营养的特点38

1．孕早期每日膳食构成38

食谱介绍：香菇盒39

扒奶汁栗子白菜心40

豆腐三明治40

炒三豆41

2．早孕反应的饮食对策42

食谱介绍：拌肚丝白菜43

酸辣青鱼43

葡萄青梅糕44

什锦泡粥45

3．选择酸味食物要注意的问题46

食谱介绍：出水芙蓉46

草莓绿豆粥47

糖醋鱿鱼卷48

酸甜猪肝48

4．孕妇不宜多吃的食物49

食谱介绍：软煎鱼饼51

珍珠三鲜52

鹌鹑茄子52

糖醋排骨53

5．滥用补品有害无益54

食谱介绍：莲子百合煨瘦肉55

银耳鸡片汤55

新疆炮肉56

西红柿猪肝汤56

6．蛋白质——胎儿生长发育的重要物质基础57

食谱介绍：五色丸子58

三鲜草鱼片59

汽锅鸡块60

东坡豆腐60

7．奶制品——孕期必不可少的食物61

食谱介绍：酸奶62

海米奶油菜花63

炒鲜奶63

牛奶雪糕64

8．碘对胎儿生长发育的影响65

食谱介绍：脆炸海带66

鸡块烧海参67

桂花干贝67

豆腐寿司68

9．选择蔬菜水果的学问69

食谱介绍：蔬菜水果沙拉小碗70

蚝油生菜71

水果羹71

核桃仁烧丝瓜72

10．多吃含维生素C丰富的食物72

食谱介绍：海米炝甘蓝菜73

柿子椒炒金针菇74

碧海珊瑚74

香菇扒油菜心75

11．不要常吃精制的食物75

食谱介绍：盘精糕77

杂豆米粥77

玉米面菜丝糕78

鲤鱼粥78

第四篇 孕中期膳食营养的特点83

1．怎样预防孕期贫血83

食谱介绍：炝猪肝84

拔丝蛋块84

油爆双穗85

芙蓉杂烩86

2．进食动物肝脏要适量87

食谱介绍：黄焖鸭肝87

滑炒羊肝88

煎猪肝89

汆鸡肝89

3．多吃含钙丰富的食物90

食谱介绍：荠菜猪肉馅馄饨91

扬州煮干丝92

桃仁豆腐方92

炒凤尾虾仁93

4．维生素D的食物来源94

食谱介绍：双艳虾仁95

炒鸡肝片95

奶油鲱鱼球96

兰草蛋97

5．鸡蛋——孕妇的最佳食物之一97

食谱介绍：虾仁涨蛋98

水炒嫩蛋99

凤凰蛋99

土豆炒蛋100

6．富含维生素A的食物101

食谱介绍：拌蛤蜊102

红心薯枸杞粥102

鲫鱼蒸蛋103

炒田螺肉104

7．多吃含维生素B2丰富的食物104

食谱介绍：羊肝胡萝卜粥105

拌腰片106

滑炒鳝鱼丝106

炒蟹粉107

8．孕妇多吃豆类和豆制品利于胎儿发育108

食谱介绍：三色豆腐羹109

咸豆浆109

烧豆腐丸子110

虾仁酿豆腐110

9．鱼类——最佳的健脑食品111

食谱介绍：西湖醋鱼112

黄鱼羹112

鲫鱼含珠113

芙蓉鱼片114

10．孕妇常吃鸡肉有益于胎儿大脑发育115

食谱介绍：纸包鸡115

粉蒸鸡116

鸡蓉翡翠丸子116

果汁鸡条117

11．早餐谷类食物不可少118

食谱介绍：牛奶、面包、鸡蛋、朝鲜泡黄瓜119

豆浆、鸡蛋麻花卷、泡菜120

藕粥、菜煎饼121

红枣小米粥、肉馅包、豆腐乳122

12．多吃粗粮补充铁质123

食谱介绍：果料豆馅小窝头123

玉米面摊鸡蛋饼124

珠落玉盘125

绿豆鸡蛋糕125

13．适当进食一些薯类食物125

食谱介绍：炒二泥126

拔丝山药127

土豆泥子汤127

咖哩牛肉土豆128

第五篇 孕晚期膳食营养的特点131

1．孕晚期每日膳食构成131

食谱介绍：鸡肉卤饭132

绣球鳝鱼清汤132

锅塌豆腐133

鱼头汤134

2．常吃健脑食物能促进胎儿大脑发育135

食谱介绍：核桃鸡花136

油爆鳝鱼片137

柿椒炒墨斗鱼137

松子豆腐138

3．健康油脂——植物油138

食谱介绍：料小鸡139

杏仁鸭块140

芝麻鲤鱼条141

上汤基围虾141

4．干果——孕期必不可少的补充食物142

食谱介绍：花生奶酪143

核桃肉糯米粥143

拔丝莲子144

栗子鸡块145

5．孕期便秘的饮食对策145

治疗孕妇便秘小方：水果疗法146

果仁疗法147

蜂蜜疗法147

食谱介绍：银耳核桃汤147

翡翠羹148

蜜汁山药条148

香蕉冻149

6．孕期营养不宜过剩150

食谱介绍：珍珠丸子150

芝麻芥菜拌豆腐151

清汤玛瑙152

拌两丝152

7．肥胖孕妇的饮食安排153

食谱介绍：珍珠豆腐154

鲜蘑烩海参155

银耳乌龙汤155

三片汤156

8．如何预防胎儿巨大156

食谱介绍：鲜蘑菇豌豆157

雪里红炒豆158

粉丝虾珠158

雪菜大汤黄鱼159

9．胎儿过小怎么办160

食谱介绍：雪花肉片161

煨鱿鱼丝162

糖醋核桃牛肉162

滑炒五彩腰花163

10．孕期糖尿病的饮食对策164

食谱介绍：海米煸苦瓜165

烩海蛎166

花生仁烩里脊肉166

虾油竹笋生菜167

11．妊娠中毒症的饮食对策167

食谱介绍：草鱼冬瓜汤168

杜仲腰花169

海参鸽蛋169

双耳汤170

12．孕妇水肿的饮食调理170

食谱介绍：赤豆鲤鱼171

鸡块冬瓜172

油焖茭白172

芡实煮老鸭173

13．要多吃含维生素K丰富的食物174

食谱介绍：青蒜炒猪肝175

鱼香油菜苔175

焖鸭肝条176

烘鸡蛋176

第六篇 临产产妇的饮食安排180

食谱介绍：大枣木耳鸡蛋180

枸杞炖乌鸡181

鹌鹑肉片181

冬苋菜粥182

第七篇 哺乳期膳食营养的特点185

食谱介绍：芙蓉鲫鱼185

核桃鸭子185

五圆鸡186

爆炒猪肝花187

第八篇 产后无乳和泌乳不足的进补食谱介绍：花生鸡脚汤190

奶汤肚丝191

花生大枣烧猪蹄192

牛仔圆清汤192