现代家庭保姆必读PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

现代家庭保姆必读PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

保姆与家庭1

一、保姆的素质1

1．基本素质1

2．心理素质2

二、保姆与家庭成员的关系3

1．如何与家庭成员相处3

2．赢得好印象的要诀3

3．怎样做到礼貌待人7

三、家庭日常礼节8

1．称呼8

2．客套话与敬辞9

3．握手礼9

4．书信中的礼节10

小儿护理11

一、正常小儿喂养与护理11

1．小儿年龄分期11

2．小儿生理常数13

3．正常小儿喂养16

4．正常小儿的保健18

5．正常小儿的护理19

二、小儿常见病症护理23

1．麻疹23

2．流脑26

3．猩红热28

4．痢疾30

5．水痘33

6．小儿麻痹症36

7．百日咳39

8．流行性腮腺炎41

9．小儿传染性肝炎44

10．小儿结核病46

11．扁桃体炎50

12．急性支气管炎51

13．肺炎53

14．先天性心脏病56

15．心肌炎60

16．儿童类风湿病62

17．癫痫66

18．过敏性紫癜69

19．小儿贫血71

20．佝偻病74

21．小儿营养不良77

22．遗尿79

23．糖尿病81

24．小儿肾炎84

25．小儿腹泻90

26．口疮93

27．鼻出血95

28．中耳炎96

29．湿疹98

30．风疹101

31．高热104

老年人护理106

一、正常老年人护理106

1．老年人的生理特点106

2．正常老年人的护理109

二、老年病症护理111

1．半身不遂111

2．老年痴呆115

3．冠心病118

4．高血压病121

5．风湿病123

6．支气管哮喘127

7．大叶性肺炎130

8．肺结核132

9．肠结核136

10．慢性胃炎138

11．胃十二指肠溃疡141

12．慢性结肠炎144

13．病毒性肝炎146

14．肝硬变150

15．胰腺炎154

16．慢性肾小球肾炎156

17．肾盂肾炎159

18．缺铁性贫血162

19．白血病165

20．甲状腺功能亢进症168

21．糖尿病172

22．伤寒病174

23．丹毒178

孕产妇护理181

一、正常孕产妇护理181

1．正常孕妇护理181

2．正常产妇护理189

二、孕产妇病症护理197

1．妊娠剧吐197

2．宫外孕200

3．流产201

4．早产204

5．盆腔炎205

6．慢性子宫颈炎208

7．妊娠合并心脏病210

8．妊娠高血压综合征211

9．妊娠合并肾盂肾炎215

10．妊娠合并糖尿病217

11．妊娠合并肝炎220

12．妊娠合并甲亢222

13．妊娠合并贫血223

14．妊娠合并肺结核226

15．羊水过多227

16．过期妊娠229

17．子宫脱垂231

18．妊娠发热233

19．妊娠水肿234

20．妊娠失眠235

21．妊娠哮喘237

22．妊娠心律失常240

三、如何帮孕妇做胎教242

1．何谓胎教242

2．怎样进行胎教242

3．胎教可分成哪几个阶段245

4．胎教应注意哪些问题247

厨房知识248

一、食物的选购及初加工248

1．如何选购速冷食品248

2．怎样挑选蔬菜249

3．鉴别鸡的老嫩方法249

4．挑选鲜鱼、虾、蟹的方法249

5．选购鲜蛋食品的方法250

6．怎样挑选猪肉食品251

7．选购色拉油的方法251

8．挑选香菇、黑木耳的方法251

9．怎样选购西瓜252

10．怎样挑选山药253

11．怎样鉴别酱油的优劣253

12．如何识别掺假淀粉254

13．怎样挑选啤酒254

14．怎样识别灌水猪肉255

15．如何识别米猪肉255

16．如何选购牛肉255

17．如何选购羊肉256

18．怎样挑选食品罐头256

19．怎样选购野味256

20．选购干贝的诀窍257

21．选购墨鱼的方法257

22．挑选虾皮的妙法257

23．挑选鱼翅的窃门257

24．选购鲍鱼的妙法258

25．选购海蜇皮的方法258

26．挑选火腿的妙法258

27．选购板鸭注意事项258

28．选购松花蛋注意事项259

29．选购杏仁三法259

30．禽类初加工的操作方法259

31．怎样加工鸭掌260

32．鱼类初加工有什么要求260

33．如何出蟹肉261

34．怎样除去肉类的怪味261

35．蔬菜初加工的要求有哪些261

二、家常菜肴、主食烹饪法262

1．什么是烹饪262

2．热菜的烹调方法有多少种262

3．什么是烩菜262

4．什么叫扒菜262

5．烧菜包括多少种方法263

6．红烧与黄焖有哪些区别265

7．什么是熘266

8．宫爆与酱爆有什么区别267

9．软炸与干炸怎样区别268

10．什么是煎，煎烹分几种268

11．瓤的方法有几种269

12．什么是汆270

13．煨与焖的区别有哪些270

14．上浆与挂糊区别是什么270

15．桂糊、上浆有何作用271

16．勾芡的方法有几种272

17．配菜的基本原则273

18．凉菜制法有多少种275

19．什么是卤275

20．什么是炝276

21．腌的方法有几种276

22．酱与红卤制法有何不同277

23．什么是凉菜酥制法277

24．何为冻，其特点是什么278

25．卷的烹制法有哪几种278

26．冷拼应注意什么279

27．家常凉拌菜38例279

28．家常热菜38例304

29．家常羹、汤12例331

30．家常营养粥12例339

三、饮食科学常识346

1．什么是营养346

2．各种营养素的主要来源347

3．维生素的种类及主要功用347

4．哪些原料含维生素较多348

5．怎样做到家庭科学配餐349

6．怎样保持食物中的营养平衡350

7．一日三餐的学问350

8．吃什么最益寿351

9．老年肥胖者吃什么蔬菜好352

10．怎样安排老年人饮食352

11．怎样安排幼儿的饮食353

12．喝豆浆六忌354

13．煮牛奶的正确方法354

14．煮鸡蛋的正确方法355

15．可使幼儿聪明的食品有哪些355

16．食物营养之最356

17．老人、幼儿常食豆制品有益356

18．吃胡萝卜有保护视力作用356

19．喝面汤有助于增强记忆力357

20．吃水果的学问357

21．老人、孩子不宜食冷冻西瓜358

22．吃蔬菜析讲究359

23．瓜子不宜食用过多360

24．食生花生仁不利健康360

25．适量食大蒜对人有益360

26．海带豆腐混吃好361

27．红白萝卜不宜合煮361

28．浓茶不能解酒361

四、食物贮藏及保鲜法362

1．防止米、面生虫的贮藏法362

2．贮存鱼、肉的正确方法362

3．贮藏大枣的方法363

4．如何贮藏啤酒363

5．瓜果贮存方法363

6．如何存放面包不发霉364

7．蔬菜保鲜法364

8．豆腐保鲜法365

9．切面保鲜法365

10．怎样干面包发软365

11．羊肝、羊头肉保鲜法365

12．怎样使腌制蔬菜色绿爽口366

13．生姜、大蒜保鲜法366

14．香肠保鲜法366

15．鸡蛋保鲜的学问367

16．牛奶保鲜存贮法367

17．哪些食品不宜一同贮存368

18．怎样贮存花生仁368

19．怎样存放糕点368

20．金属器皿不宜存放蜂蜜369

21．如何保存银耳369

22．如何防止土豆发芽369

23．海带的存贮方法370

24．存贮鲜藕的妙法370

25．栗子存贮三法370

五、厨房电器、用具使用及保养371

1．什么叫电烤箱371

2．如何使用电烤箱371

3．保养电烤箱的方法372

4．如何做到正确使用微波炉373

5．微波炉解冻食品注意事项373

6．怎样保养微波炉374

7．什么是电磁灶374

8．怎样使用电磁灶374

9．保养电磁灶的方法375

10．电饭锅的种类376

11．如何正确使用电饭锅376

12．电饭锅省电的窍门377

13．保养维护电饭锅的方法377

14．电火锅的优点378

15．电火锅使用注意事项378

16．电火锅的保养378

17．电炒锅的种类379

18．使用电炒锅的正确方法379

19．怎样维护保养电炒锅380

20．电热杯的优点380

21．电热杯使用注意事项381

22．什么是热得快381

23．热得快使用注意事项382

24．电水壶的种类382

25．如何使用电水壶382

26．什么叫电咖啡壶383

27．使用电咖啡壶注意事项383

28．什么是三明治炉383

29．三明治炉使用注意事项384

30．三明治炉应如何保养384

31．抽油烟机的种类385

32．抽油烟机使用注意事项385

33．抽油烟机保养方法385

34．什么是餐具清洗机386

35．怎样使用餐具清洗机386

36．怎样保养维护餐具清洗机387

37．电冰箱的类型387

38．电冰箱的星级387

39．如何正确使用电冰箱388

40．保养维护电冰箱的方法388

41．排风扇的优点389

42．怎样使用排风扇389

43．延长排风扇使用寿命的方法389

44．什么是多功能食品加工机390

45．怎样使用多功能食品加工机390

46．多功能食品加工机保养注意事项390

47．厨具去污保养要诀391

48．怎样洗刷菜板391

49．怎样使用不锈钢餐具391

50．刷锅的学问392

51．铝壶除垢的妙法392

52．使用沙锅的窍门393

53．铝铁饮具不能混用393

54．铜火锅要常除铜锈393

55．正确使用高压锅的方法394

56．金属锅除锈三法395

57．延长铁锅使用期的方法395

58．铝制品使用及保养方法395

59．厨房各种用具去污妙法396

60．除刀上腥味二法397

61．清除厨房地面油垢的方法397

62．塑料食品袋不可翻用397

63．铁锅不能煮酸性食品397

居室布置399

一、居室布置与装饰399

1．起居室的布置400

2．卧室的布置401

3．老年人房间的布置402

4．儿童居室的布置与装饰403

5．书房的布置与装饰405

6．厨房的布置406

7．餐厅的布置407

8．卫生间的布置408

9．阳台的布置408

二、居室的色彩409

1．居室的主体色彩搭配409

2．居室色彩布置的原则411

3．常用色彩的功能与应用413

4．色彩的明度414

三、居室的照明414

1．灯具的种类415

2．居室照明的要素417

3．不同房间的照明418

4．灯罩的装饰421

四、家庭花卉与植物的布置422

1．植物、花卉的选择与装饰422

2．盆景的选择与布置424

3．常用花卉植物的特性425

4．花卉植物的管理427

5．插花装饰与瓶养428

6．插花的形式431

7．插花的方法436

8．延长插花寿命的方法440

五、艺术品、观赏品的布置443

1．布置观赏品注意事项443

2．书画的布置447

3．相片的布置449

4．玩具的布置450

5．玻璃器皿和陶瓷器的摆放452

家庭紧急情况处理456

一、危急情况处理456

1．家中有人触电如何处理456

2．洗衣机漏电怎么办459

3．电视机失火如何处理459

4．楼房失火怎样撤出460

5．平房失火怎么办461

6．遇到有毒烟雾怎样处理462

7．如何处理家中液化气泄漏事故462

8．煤气罐着火怎么办463

9．炒菜锅起火的灭火常识463

10．遇地震如何处理464

二、家庭急救464

1．小儿溺水怎么办464

2．中暑救治二法465

3．有人昏厥怎么办466

4．有人突然骨折怎么办467

5．被动物咬伤如何处理467

6．蜂、蝎刺伤人怎么办468

三、中毒救护468

1．食物中毒救护三法468

2．一氧化碳中毒怎么办470

3．病人服安眠药中毒怎么办470

4．服敌敌畏中毒有什么救治办法471

5．遇到酒精中毒的人怎么办472

6．有人被蛇咬中毒怎么办473

四、常用特种专用电话号码473

1．市急救中心电话号码473

2．市火警台电话号码473

3．市匪警台电话号码473

4．市内电话障碍受理台473

5．市内电话号码查号台473

6．自动报时台电话号码473

7．信息服务台电话号码473

8．邮政编码查询台电话号码473

9．天气预报台电话号码473